Рецепты соусов
Холодный соус провансаль
26 июня 2005
Соус этот употребляется к холодной рыбе и винегретам.
|
Соус робер
26 июня 2005
Изрезать ломтиками несколько луковиц, поджарить в масле до желтого цвета.
|
Голландский соус
26 июня 2005
4—5 желтков, сок 1/2 лимона, 3 ст.л. холодной воды, 125 г сливочного масла, щепотка соли.
|
Соус тортю
26 июня 2005
Полстакана мадеры и стакан мясного бульона прокипятить с 250 г нарезанной ветчины.
|
Соус берси к рыбе
26 июня 2005
Стакан рыбного бульона и полстакана белого вина.
|
Соус субиз
26 июня 2005
Очистить луковицу, срезать с нее верх и низ, нарезать на ломтики и, обланжирив в кипятке, осушить полотенцем.
|
|
Соус кисло-сладкий
26 июня 2005
Этот соус подается преимущественно к картофельным или рисовым котлетам и овощам.
|
|
Соус «Пикан»
26 июня 2005
Этот соус очень острый, подается к жарким, требующим острого вкуса.
|
|
Сметанный соус-2
26 июня 2005
Взять 1—2 ложки заварного мучного масла, развести бульоном до надлежащей густоты, хорошенько размешать.
|
|
Белый соус
16 июня 2005
Подается главным образом к отварной курице с рисом.
|
Показать еще
Все рубрики
|
Рецепты закусок: рыбные (161)
Рецепты бутербродов (101)
Рецепты десертов: торты (202)
Рецепты к Пасхе (152)
Рецепты блинов и оладьев (151)
|
Рецепты закусок: мясные (184)
Рецепты десертов (463)
Рецепты соусов (115)
Рецепты салатов: мясные (145)
Рецепты салатов: рыбные (191)
|
Единый профиль
МедиаФорт
