Рецепты первых блюд: супы

Суп картофельный с галушками

15 марта 2005

На 500 г мяса - 500 г картофеля, 1-2 головки лука, ½ ст. ложки жира, 200 г муки, 2 яйца, 4-5 горошин перца, 1 лавровый лист.

Суп картофельный с головизной

14 марта 2005

На 1 кг голов осетровых рыб - 800 г картофеля, 200 г кореньев и луку, 2 ст. ложки масла.

Суп картофельный с грибами

14 марта 2005

На 500 г грибов — 800 г картофеля, 200 г кореньев и луку, 2 ст. ложки масла, 100 г сметаны.

Суп из баранины с овощами

14 марта 2005

На 600 г баранины — 200 г риса, 200 г картофеля, по 1 шт. моркови, репы, 1 головку репчатого лука, 2 ст. ложки томат-пюре или 150 г помидоров, 1,5 ст. ложки жира, 1 стакан кислого молока.

Суп грибной с овощами

14 марта 2005

На 400—500 г свежих грибов — 400 г кабачков, 200 г картофеля, по 1 шт. моркови, петрушки, сельдерея...

Суп овощной на кукурузном или подсолнечном масле

14 марта 2005

На 300 г картофеля — по 1 шт. моркови, петрушки, сельдерея, 300 г кабачков, по 75 г стручков зеленого горошка и фасоли.

Суп овощной на мясном бульоне

14 марта 2005

На 500 г мяса — 500 г картофеля, 200 г свежей капусты, по 200 г помидоров и кореньев с луком, 2 ст. ложки масла, 100 г салата или шпината.

Суп из щавеля

14 марта 2005

На 500 г мяса — 400 г щавеля, 200 г кореньев и луку, по 2 ст. ложки масла и муки.

Суп картофельный

14 марта 2005

На 500 г мяса - 800 г картофеля, 200 г кореньев и лука, 2 ст. ложки масла.

Рассольник

14 марта 2005

На 500 г говяжьих почек — 2 огурца, 2 петрушки, 1 стебель сельдерея, 1 головку лука, 1 шт. лука-порея, 4 шт. картофеля, 2 ст. ложки масла и 100 г щавеля или салата.