Рецепты закусок: мясные

Гренки с ветчиной

6 июня 2013

хлеб белый, 2 ст.л. топленого масла, 2 ст.л. сливочного масла, 200 г ветчины, 2 яйца, 1 ч.л. горчицы.

Паштет из печени

5 сентября 2012

500 г говяжьей печени, 60 г сливочного масла, 50 г шпика, 1 луковица, 1 морковь, 1,5 стак. бульона (или молока), соль, перец.

Мясная закуска с сыром

5 сентября 2012

500 г отварной говядины, 150 г сыра, 1 яйцо, 1 луковица, 120 г сливочного масла, 2-3 ст.л. майонеза, соль, перец черный, зелень.

4 свиных стейка (по 150 г), 4 ломтика белого хлеба, 1 луковица, 3 ст.л. оливкового масла, 400 г консервированных томатов, соль, молотый черный перец, 75 г сыра моцарелла, 6 маслин (без косточек), 1 зуб. чеснока, 50 г сливочного масла.

Паштет "Южный"

7 марта 2012

500 г говяжьей печени, 5 шт. моркови, 5 луковиц, 200 г сливочного масла, мускатный орех, соль.

Карбонад пряный

7 марта 2012

600 8 говядины, 2 луковицы, 250 мл светлого пива, 100 мл воды, 1,5 ст.л. сливочного масла, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. муки, тмин, лавровый лист, 1 ч.л. сахара, соль.

Корейка с черносливом

7 марта 2012

1,5 кг свиной корейки, 250 г сушеного чернослива, 1 ч.л. тмина, 100 г свиного сала, 1 луковица, соль.

Мясной мусс

26 октября 2011

100 г свинины, 1 морковь, 1/2 луковицы, масло растительное, масло сливочное, 2 ст.л. майонеза, соль, перец.

Паштет мясной с беконом

26 октября 2011

200 г бекона, 400 г фарша из свинины, 400 г куриной печени, 1 луковица, 4-5 зуб. чеснока, 2 яйца, растительное масло, соль, перец.

Тарталетки с фаршем из гусиной печени с грибами

9 августа 2011

Тесто: 200 г сливочного масла, 300 г муки, 3 желтка, соль. Фарш: 150 вареной гусиной печени, 3/4 стак. сливок, 3/4 стак. грибного бульона, 4 яйца, соль, 50 г сухих грибов.