Рецепты закусок: мясные

Тарталетки из песочного теста с куриным мясом и помидорами

9 августа 2011

Тесто: 200 г сливочного масла, 300 г муки, 3 желтка, соль. Начинка: 250 г отварной курицы, 5-6 помидоров, 4 яйца, 4-5 шт. маслин, 1 ч.л. измельченной зелени, соль и перец.

Торт закусочный из печенки

10 ноября 2010

1 кг печени, 5 ст.л. муки, 2 луковицы, 5 яиц, перец, соль, зелень.

Фаршированные помидоры

21 декабря 2009

500 г томатов-черри, 100 г копченой ветчины, 1 ст.л. готового хрена, зелень.

Шашлычок из баранины с овощами

27 октября 2009

1 кг баранины, 100 г курдючного сала, сок 1 лимона, 3-4 помидора, 1 баклажан, 3-4 луковицы, петрушка, соль, перец, специи к мясу.

Шашлычок рыбный

27 октября 2009

500-700 г рыбного филе, 1 болгарский перец, 1-2 стебля лука-порея, 150 г белого вина, 2-3 ст.л. растительного масла, 1 лимон, соль, перец, специи к рыбе.

Свиные рулетики с грибами

27 октября 2009

500 г свинины, 1 луковица, 200 г свежих шампиньонов, 1 ст.л. муки, майонез, сметана, масло растительное, соль, перец.

Рулетики "На скорую руку"

26 октября 2009

400 г филе куриной грудки, 1 яйцо, 3-4 зуб. чеснока, 100 г шампиньонов, 100 г сыра (твердых сортов), майонез, зелень, соль.

Горячая закуска "Счастливый момент"

6 октября 2009

4 куриных грудки, 200 г свежих помидор, 200 г свежих огурцов, 1 болгарский перец, листья салата, масло растительное, специи.

10 кг сырых субпродуктов с мясом (головы, ноги, губы, уши) говяжьих, свиных, телячьих, 2 л воды, 2 луковицы, 2 моркови, 2 корня петрушки и сельдерея, 2 зуб. чеснока, лавровый лист, перец горошком, соль по вкусу.

Паштет из печени

6 октября 2009

1 кг подготовленной сырой печени, 100 г репчатого лука, 100 г сырой моркови, 50 г сала (шпик), 50 г сливочного масла, 1 яйцо, 50 мл бульона, соль, перец.