Рецепты вторых блюд: мясные

Рис с мясом по-сербски

16 февраля 2005

Поджарить 100 г нарезанного мелкими кубиками копченого сала и четверть головки протертого лука.

Продукты: 1 кг говядины, 2 - 3 луковицы, 2 яйца, 1 столовая ложка растительного масла, 1/2 стакана сметаны, 2 яйца (для льезона), 1/2 стакана панировочных сухарей, 50 г кулинарного жира, мускатный орех, соль, перец по вкусу

Язык под соусом

27 января 2005

Продукты: Язык, 1 морковь, петрушка, 1 луковица, масло, мука

Рубцы отварные

27 января 2005

Продукты: 1 кг рубцов, соль, перец молотый, лавровый лист, тмин, 2 шт. моркови, петрушка, 4 - 5 долек чеснока, 8 картофелин и 2 соленых огурца для гарнира

Поросенок отварной под соусом

27 января 2005

Продукты: Небольшой поросенок, 2 - 3 шт моркови, петрушка, 1 репа, соль, перец горошком, лавровый лист, 2 стакана соуса, 5 - 8 картофелин для гарнира

Ароматное мясо

25 января 2005

Свинину или телятину порезать ломтями, хорошенько отбить, намазать густо горчицей...

Бигос

25 января 2005

Бигос - блюдо охотничье, польское. Каждая хозяйка имеет свой фирменный рецепт. Но все варианты говорят нам, что бигос нельзя готовить малыми количествами, в бигосе должно быть несколько сортов мяса и обязательно должен присутствовать подкислитель.

Свинина в горчичном соусе

25 января 2005

Соус: 4 ст. л. майонеза + 1 ст. л. меда + 1 ст. л. горчичного порошка + лимонный сок по вкусу. Свиные отбивные быстро обжарить на сильном огне, чтобы образовалась корочка, но внутри они оставались сырыми, выложить на противень на фольгу и посолить.

Котлеты из рубленой говядины

24 января 2005

Продукты: 800 г мякоти говядины, 200 г почечного сала, 3 ломтика белого хлеба, 1/3 стакана молока, 100 г сливочного масла, 2 яйца, 1 стакан панировочных сухарей, соль и перец по вкусу

Рубец

24 января 2005

Продукты: 800 г рубца, 1 корень сельдерея, 1 морковь, 50 г маргарина или сливочного масла, соль, перец, сахар и уксус по вкусу, 1/2 стакана муки, свежая зелень по вкусу, 100 г огурцов