Рецепты заготовок: овощные

Баклажаны в уксусной заливке с сельдереем

25 августа 2008

баклажаны, зелень петрушки и сельдерея, листья сельдерея, чеснок, соль.

Пряные баклажаны с сельдереем

25 августа 2008

10 кг баклажанов, зелень сельдерея, 250 г чеснока, 5 г лаврового листа, 50 г соли, 2 л воды.

Соленые баклажаны

25 августа 2008

1 кг баклажанов, 25-30 г соли, укроп.

Кабачковая икра с майонезом

15 июля 2008

3 кг кабачков, 0,5 кг лука, 250 г майонеза, 300 г томатной пасты, 150 г растительного масла.

Солянка "Капустная"

15 июля 2008

4 кг капусты, 250 г подсолнечного масла, 1 кг моркови, 250 г томатного соуса, 0,5 кг лука, 100 г уксуса, 2 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара.

Салат "Репка"

1 июля 2008

1 кг репы, 1 кг моркови, 500 г сладкого перца, 500 г лука, 5 зубчиков чеснока, душистый перец горошком, зелень, лавровый лист.

Салат "Просто чудо"

1 июля 2008

3 кг кабачков, 1 кг свежих грибов, 1 кг помидоров, рубленая зелень укропа и петрушки, растительное масло, сливочное масло, мука, перец и соль по вкусу.

Овощное ассорти с арбузами, айвой и сливами

1 июля 2008

На 3 л: огурцы, цветная капуста, зеленые и бурые помидоры, сладкий перец, маленькие недозрелые арбузы, твердые яблоки, 2-3 айвы, несколько слив, морковь...

Кабачки со сладким перцем в горчичном маринаде

1 июля 2008

3-4 сладких перца, 2 маленьких кабачка, 3 зубчика чеснока, 1 луковица, кубики льда, 10 ч. л. соли.

Баклажанная слоенка

1 июля 2008

По 5 шт. помидоров, сладких перцев, яблок, луковиц и зубчиков чеснока, 1,5 ст. растительного масла (из них 0,5 ст. - на обжаривание баклажанов), соль.