Рецепты заготовок: овощные

Кабачки со сладким перцем

29 августа 2012

4 сладких перца, 3 зуб. чеснока, 1 луковица, кубики льда, 10 ч.л. соли. Маринад: 250 мл уксуса (6%), 1 стак. сахара, 1,5 ст.л. сухой горчицы, 1,5 ст.л. сухого эстрагона, шафран.

Баклажанная слоенка

29 августа 2012

по 5 шт. помидоров, сладких перцев, яблок, луковиц, зубчиков чеснока, 1,5 стак. растительного масла, соль.

Сладкий перец с яблоками и корицей

29 августа 2012

4 кг сладких перцев, 1 кг яблок

Икра из кореньев

16 августа 2012

250 г моркови, 250 г пастернака, 200 г корня сельдерея, 200 г лука-порея, 100 г корня петрушки, 100 г репчатого лука, 200 г растительного масла, 1 ст.л. соли.

Морковь маринованная

16 августа 2012

На 1 л банку: морковь, 1-2 зуб. чеснока, 5 шт. горошин душистого перца, 3 шт. гвоздики, 2 лавровых листа.

Кабачки с морковью и яблоками

16 августа 2012

1 кг кабачков, 500 г моркови, 500 г яблок, 1 л яблочного сока, 500 мл воды, 50 г сахара, 50 г соли, 5 листьев лимонника.

Салат "На пятерочку"

16 августа 2012

5 шт. баклажанов, 5 шт. помидоров, 5 шт. болгарских перцев, 5 шт. яблок, 5 шт. репчатого лука, 5 зуб. чеснока, 1,5 стак. растительного масла, соль.

Икра овощная с репой

16 августа 2012

300 г репы, 300 г моркови, 300 г репчатого лука, 300 г корней петрушки, 150 мл растительного масла, соль.

Овощной салат "Легкий"

2 августа 2012

2 кг огурцов, 2 кг помидоров, 500 г моркови, 500 г репчатого лука, 500 мл растительного масла, 3 ст.л. сахара, 2 ст.л. соли, 150 мл уксуса (9%).

1,5 кг кабачков, по 2-3 листа хрена и мяты, зелень укропа, сельдерея, петрушки, 10 зуб. чеснока, 10 горошин черного перца, 10 лавровых листов, горький перец, 1 л воды, 1 ст.л. уксуса, 60 г соли, 70 г сахара.