Чем себя побаловать?

Весной, несмотря на пробуждение природы, лопающиеся почки, травку, пробивающуюся возле бровки асфальта, всё-таки часто бывает, что настроение не очень… Вероятно, это связано с пережитой зимой и ещё не приспособившимся к новой реальности организмом.

Хочется чем-то себя побаловать, ублажить, но так, чтобы и фигуру не испортить, и удовольствие получить. На этот случай предлагаю вам несколько рецептов.

Суп из сухих грибов

Вам потребуется:

- 75-80 г сухих грибов;
- 3-4 картофелины;
- 1 репчатая луковица;
- 1 морковка;
- 10 г зелени укропа;
- растительное масло для жарки;
- лавровый лист;
- сметана для заправки;
- соль по вкусу.

Способ приготовления:

Грибы промыть, залить горячей водой, через 5 минут воду слить, грибы промыть, нарезать лапшой.

Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле, добавить морковь, натёртую на тёрке.

Картофель нарезать соломкой и поставить варить.

Переложить овощи и грибы к картофелю, варить до готовности. Минут за 5 до снятия с плиты посолить, положить лавровый лист.

При подаче на стол заправить сметаной и посыпать измельчённой зеленью укропа.

Суп капустный

Вам потребуется:

- 250 г белокочанной капусты;
- 250 г цветной капусты (можно замороженной);
- 1,5 – 2 литра мясного бульона;
- 1 - 2 моркови;
- 5 г зелени петрушки;
- 5 г зелени базилика (можно сухого);
- сметана для заправки;
- соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

В кипящий бульон положить нашинкованную белокочанную капусту и морковь, натёртую на тёрке. Через 5 минут добавить брюссельскую капусту и цветную капусту, разобранную на букетики.

Посолить, поперчить, сварить до готовности.

Заправить сметаной, посыпать измельчённой зеленью петрушки и базилика.

Рассольник

Вам потребуется:

- 4 картошки;
- 1 корень петрушки;
- 1-2 моркови;
- 1-2 луковицы;
- 2 солёных огурца;
- 150 г грибов вешенок;
- 1 ст. ложка зелёных оливок;
- 1 чёрных оливок;
- 1 стакан перловой крупы;
- растительное масло для жарки;
- соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Перловку промыть и сварить до полуготовности.

Положить в бульон нарезанный кубиками картофель и измельчённый корень петрушки.

Лук нарезать полукольцами, обжарить до золотистого цвета на растительном масле, добавить грибы. Переложить поджарку в рассольник, потом натёртую на тёрке морковь и нарезанный кусочками солёные огурцы. Перед самой готовностью добавить оливки, посолить, если надо, поперчить.

Салат с гречкой

Вам понадобится:

- ½ стакана гречки;
- 200 г докторской колбасы;
- 1 маленькая банка консервированного зелёного горошка;
- 1 репчатая луковица;
- 1-2 дольки чеснока;
- 2 маринованных огурца;
- 1 мочёное яблоко;
- 10 г зелени сельдерея (можно заменить петрушкой);
- майонез для заправки.

Способ приготовления:

Гречку отварить в небольшом количестве воды, но не разваривать. Лук, чеснок и зелень измельчить. Из яблока удалить сердцевину и нарезать небольшими кусочками. Огурцы нарезать соломкой. Из горошка слить жидкость. Всё перемешать, заправить майонезом.

Салат с ветчиной

Вам потребуется:

- 150-200 г хорошей ветчины;
- 1 свекла;
- 3-4 картофелины;
- 1-2 моркови;
- 2 яйца;
- 2 твёрдых яблока;
- 1 маринованный огурец;
- 10 г зелени петрушки;
- майонез для заправки.

Способ приготовления:

Свеклу, морковь, картофель отварить и мелко нарезать. Яйца сварить вкрутую, порубить, яблоки натереть на крупной тёрке, удалив из них сердцевину. Огурец и зелень измельчить.

Уложить в салатницу слоями – картофель, лук, ветчину, яйца, морковь, свеклу, яблоко. Каждый слой промазывать майонезом. Сверху посыпать рубленой петрушкой.

Салат из редьки

Вам потребуется:

- 2 редьки;
- 1 морковь;
- 1 репчатая луковица;
- 5 г зелени укропа;
- 5 г зелени петрушки;
- сметана для заправки;
- соль по вкусу.

Редьку и морковь почистить и натереть на крупной тёрке. Лук и всю зелень измельчить. Всё перемешать, посолить, заправить сметаной.

Салат витаминный

Вам потребуется:

- ½ стакана квашеной капусты;
- 2 мочёных яблока;
- 1 солёный огурец;
- 1 свежая морковь;
- 1 сладкий красный перец;
- оливковое или подсолнечное не рафинированное масло для заправки;
- 10 г зелени сельдерея (можно заменить петрушкой);
- соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Капусту слегка отжать, из яблок удалить сердцевину и мелко нарезать, измельчить огурцы и зелень сельдерея. Морковь натереть на крупной тёрке, перец нарезать тонкой соломкой. Всё перемешать, при желании посолить, поперчить, заправить оливковым маслом.

Куриное филе с ананасом

Вам потребуется:

350-400 г куриного филе;
- 80 г сыра;
- 4 колечка ананаса (можно консервированного);
- 10 г зелени сельдерея (можно заменить петрушкой);
- растительное масло для жарки;
- сметана для промазывания;
- соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Филе разрезать на кусочки и обжарить на сковороде на растительном масле с двух сторон.

Затем переложить его в жаровню или на чугунную глубокую сковороду, промазать сметаной, посыпать рубленой зеленью сельдерея. Наверх положить ананасы и посыпать сыром, натёртым на тёрке.

Запечь в предварительно разогретой духовке.

Вареники с картошкой

Вам потребуется:

- 1 стакан муки;
- 1 яйцо;
- 500 г картофеля;
- 1 репчатая луковица;
- растительное масло;
- соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

В муку разбить яйцо и добавить столько воды, чтобы вышло крутое тесто. Замесить. Раскатать и вырезать кружочки.

Лук измельчить и обжарить на масле. Картофель отварить, размять, добавить лук, посолить, поперчить.

Слепить вареники и отварить в подсоленной воде.

Пирог лимонный

Вам потребуется:

- 4 лимона;
- 2 стакана жирных сливок;
- 1 банка сгущенного молока;
- ½ стакана сахара;
- 2 чайные ложки желатина;
- 200 г сдобного печенья;
- 100 г сливочного масла.

Способ приготовления:

Печенье измельчить в крошку и смешать с растопленным сливочным маслом. Выложить тонким слоем в форму, примять и поставить в холодильник.

Желатин растворить в воде по инструкции на пакетике.

Из лимонов выжать сок и добавить к желатину.

Сливки взбить с сахаром, тонкой струйкой влить в смесь сгущенное молоко, продолжая взбивать, влить желатиново-лимонную смесь.

Всё это вылить в форму с печеньем и снова поставить в холодильник на полтора часа.

Сверху посыпать измельчённой цедрой лимона и сахарной пудрой.