Для тех, кто не сидит на диете

Есть на свете такие люди, которые никогда не сидят на диете. Одни из них сохраняют тонкую талию, с аппетитом уминая бараний бок с кашей, блины и пирожные. Другие просто не придают значения своей полноте, считая, что вкусно поесть важнее, чем стройно выглядеть. А кто-то сочетает диету с периодами вкусной еды. Сегодняшние рецепты для тех, кто в данное время на диете не сидит.

Тефтели из говядины с соусом из трав

Вам потребуется:

- 500 г говядины;
- 50 г сливочного масла;
- 50 г чёрствой булки;
- 1 яйцо;
- 2 репчатые луковицы;
- 2 ст. ложки муки;
- соль по вкусу.

Для соуса:

- 1/3 стакана сметаны;
- 2 ст. ложки муки;
- 10 г зелени укропа;
- 5 г зелени петрушки;
- соль по вкусу.

Способ приготовления:

Из мяса, булки, лука и яйца приготовить фарш. Сделать из фарша примерно 8 шариков, слегка приплюснуть каждый, обвалять в муке и обжарить на сливочном масле на сильно разогретой сковороде с обеих сторон до красивой корочки.

Выложить в эмалированную кастрюлю, долить немного воды и тушить под крышкой полчаса. По мере необходимости добавлять воду.

Вынуть тефтели, в соус добавить муку – 2 ст. ложки. Если соус густой, то добавить воды. Посолить. Проварить, добавить сметану и мелко нарезанную зелень укропа и петрушки, подогреть.

Тефтели выложить на блюдо, залить соусом. Подавать с картофельным пюре, рисом, гречкой. По-моему, неплохо и с перловкой.

Отварная курица с рисом

Вам потребуется:

- 1 небольшая курица;
- 2 моркови;
- 2 репчатые луковицы;
- 1 сладкий красный перец;
- 10 г зелени петрушки;
- 5 г зелени укропа;
- 2 стакана риса;
- 2-3 ст. ложки оливкового (подсолнечного) масла;
- соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Курицу промыть, разрезать на порционные куски, положить в кастрюлю, сверху натёртую на тёрке морковь и 1 измельчённую репчатую луковицу, залить водой, посолить, сварить.

Вынуть из бульона, отделить от костей и мелко нарубить.

Лук обжарить на оливковом масле до золотистого цвета, поперчить. Добавить промытый рис и тоже его обжарить. Добавить нарезанный соломкой сладкий перец.

Переложить всё в кастрюлю и залить кипящим бульоном, в котором варилась курица, тушить до готовности.

При подаче на стол посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа.

Котлеты из картофеля

Вам потребуется:

- 600 г картофеля;
- 1 репчатая луковица;
- 1 ст. ложка сливочного масла;
- 1 яйцо;
- 50 г муки;
- панировочные сухари;
- растительное масло для жарки;
- соль по вкусу.

Способ приготовления:

Репчатый лук мелко нарезать, обжарить на сливочном масле.

Картофель вымыть, очистить, отварить в подсоленной воде, остудить, пропустить через мясорубку. Добавить к картофелю обжаренный лук, соль, яйцо, муку. Сформировать котлеты, обвалять в панировочных сухарях и обжарить на сковороде на растительном масле с двух сторон.

Зразы из говядины

Вам потребуется:

- 500 г мякоти говядины;
- 50 г сливочного масла;
- 2 репчатые луковицы;
- 2-3 ст. ложки муки;
- 80-100 г ветчины;
- 5 г зелени петрушки;
- 5 г зелени укропа;
- 1 ст. ложка томатной пасты;
- перец, сахар, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Мясо промыть и разрезать наискосок против волокон на 4 куска, отбить, посолить, поперчить. Вложить в каждый кусок говядины 2 кусочка ветчины, свернуть рулетиком, сколоть зубочисткой и обжарить с обеих сторон на сливочном масле.

На отдельной сковороде до приятного розового цвета обжарить репчатый лук, нарезанный кольцами.

Переложить зразы в эмалированную кастрюлю, сверху обжаренный лук, долить томатную пасту, разбавленную кипячёной водой. Тушить под крышкой до готовности на слабом огне. Минут за 5-7 до готовности добавить муку, сахар, соль. Вынуть зубочистки, проварить.

Уложить зразы на блюдо, залить соусом, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.

Филе индюшки с яблоками

Вам потребуется:

- 500 г филе индюшки;
- 20 г растительного масла;
- 2-3 ст. ложки растительного масла;
- 1,5 стакана куриного бульона;
- ½ стакана мёда;
- 400 г яблок;
- 1 стакан виноградного сока или вина;
- 1 чайная ложка лимонного сока;
- соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Филе отбить, посолить, поперчить и обжарить с обеих сторон на растительном масле и запечь до готовности в предварительно разогретой духовке. На отдельной сковороде на сливочном масле обжарить нарезанные кружочками яблоки.

Выложить филе индюшки на блюдо, обложить яблоками.

Смешать мёд с ½ стакана воды и лимонным соком, довести до кипения и поварить 10 минут на медленном огне.

Добавить бульон, виноградный сок или вино, поварить до тех пор, пока объём жидкости не уменьшится вдвое. Подавать к индюшке с яблоками.

Салат с говядиной

Вам потребуется:

- 300-350 г отварной говядины;
- 200 г квашеной капусты;
- 1 солёный огурец;
- 2 варёные картофелины;
- 1 маленькая банка консервированного горошка;
- 10 г зелени укропа;
- 10 г зелени петрушки:
- 10 г зелёного лука;
- майонез для заправки;
- соль по вкусу.

Способ приготовления:

Говядину, огурец, картофель нарезать кубиками, капусту отжать, всю зелень измельчить, из горошка слить жидкость. Всё перемешать, посолить, поперчить, заправить майонезом.

Украсить ягодами клюквы.

Салат фруктово-овощной с зеленью

Вам потребуется:

- 2 яблока;
- 1 груша твёрдого сорта;
- 1 корень сельдерея;
- 1 морковь;
- сок 1 лайма;
- 1-2 киви;
- 10 г зелени петрушки;
- сметана для заправки.

Способ приготовления:

Морковь и корень сельдерея натереть на тёрке.
Из груши и яблок удалить семена и нарезать тонкими дольками. Петрушку измельчить. Всё перемешать, залить соком лайма, заправить сметаной, сверху выложить нарезанные кружочками киви.

Пирог с клубничным вареньем

Вам потребуется:

- 4 ст. ложки муки;
- 1/3 стакана сахара;
- ½ пачки сливочного маргарина;
- ½ пачки творога;
- сода на кончике ножа, погашенная лимонным соком;
- клубничное варенье (можно и другое, но чтобы ягоды или кусочки яблок были целыми и не расползались).

Способ приготовления:

Из муки, творога, маргарина, сахара и чайной соды замесить тесто и разделить его на две части. Раскатать две лепёшки. Одну выложить на противень, смазанный растительным маслом. Сверху выложить клубничное варенье, стараясь, чтобы сиропа попало как можно меньше. Закрыть второй частью теста, наколоть и выпекать в предварительно разогретой духовке.