Целебные деликатесы

Целебные деликатесы по сегодняшним рецептам будут одинаково полезны людям всех возрастов. Эти рецепты можно смело использовать и для приготовления десерта к приходу гостей. Достоинства их неоспоримы: содержание витаминов и других полезных веществ в них достаточно, чтобы каждый из нас не только оценил их вкусовые качества, но и почувствовал интерес к жизни.

Салат «Здоровье»

Вариант №1

Натереть на средней терке 1 сырую свеклу и 1 сырую морковь, немного присолить и заправить 2 ст. ложками растительного масла.

Рецепт этого салата могут взять на вооружение те, кто хочет сбросить лишний вес. Если съедать ежедневно половину порции салата в начале обеда, а вторую - в начале ужина, потеря веса гарантирована.

Вариант №2

Сырые морковь и свеклу натереть на терке в соотношении 2:1. Добавить предварительно замоченный изюм и измельченные грецкие орехи. Приправить паприкой и белым молотым перцем. Смешать и заправить майонезом.

Вариант №3

Потребуется: 150 г редьки, 100 г моркови, 150 г яблок, сок и цедра ¼ лимона, соль по вкусу.

Редьку и морковь натереть на мелкой терке, смешать. Яблоко также натереть на терке и сбрызнуть лимонным соком. Добавить цедру лимона, посолить по вкусу и перемешать.

Вариант №4

Потребуется: 1 сырая свекла, 1 яблоко, ½ репчатой луковицы, 1 соленый огурец, растительное масло.

Свеклу очистить и натереть на мелкой терке. Яблоко (лучше кислых сортов) натереть на крупной терке. Лук и соленый огурец мелко нарезать. Все смешать и заправить растительным маслом.
Украсить салат мелко нарубленным зеленым луком.

Фруктовое суфле

Потребуется: по 500 г кураги и чернослива без косточек, 4-5 яичных белков.
Для украшения: зерна граната.

Плоды замочить с вечера на ночь. Утром в этой же воде довести до кипения, остудить, а затем по отдельности пропустить через мясорубку.

Белки взбить в крепкую пену и понемногу соединить с черносливом.

Массу разделить на 2 части и выпечь в негорячей духовке на сковороде, смазанной растительным маслом. Дать коржам остыть.

Один корж смазать курагой, накрыть вторым. Сверху выложить оставшуюся курагу. Украсить зернами граната.

Холодный пудинг с черной смородиной

Из расчета на 4 порции потребуется: 3 ст. ложки манной крупы, 0,5 л молока, 4 ст. ложки сахара, 1 яйцо, щепотка соли, 1,5 стакана черной смородины (зимой можно замороженную).

Ягоды проварить 2 минуты с 2 ст. ложками сахара, отложить 4 ст. ложки, остальные протереть через сито.

Молоко вскипятить, добавить оставшийся сахар, всыпать манку. Варить, помешивая, 5 минут.

Отделить желток от белка. Желток взбить и добавить в кашу. Добавить ягодное пюре, перемешать.

Белок взбить со щепоткой соли и перемешать с охлажденной ягодной массой. Разложить смесь в 4 формочки. Поставить в холодильник на 15 минут.

Подавать, украсив вареными ягодами и полив ягодным сиропом.

Десерт «Сказочный»

Чернослив замочить в воде и оставить для набухания. Затем нарезать на кусочки, смешать с нарубленными грецкими орехами и залить сгущенным молоком.

Десерт «Яблочный снег»

Из расчета на 4-6 порций потребуется: 8 средних яблок, 1 пакетик ванили, 2 яичных белка и 100 г сахарной пудры.

Яблоки очистить, разрезать на 4 части, удалить сердцевину, затем нарезать ломтиками.

Выложить яблоки в кипящую воду и варить под закрытой крышкой на слабом огне 5-6 минут. Вынуть из воды и размять.

Взбить белки, добавить сахар, ваниль. Смешать с яблочным пюре и переложить в вазочки.

Можно подать с мелким миндальным печеньем.

Салат из бананов и клубники

Потребуется: 1 кочан китайского салата, 200 г замороженной клубники, 4 банана, 1 лимон, 1 ст. ложка фруктового уксуса, 2-3 ст. ложки оливкового масла, 1 ч. ложка зеленого перца горошком, щепотка сахара, соль и черный молотый перец по вкусу, 40 г измельченных ядер любых орехов.

Китайский салат вымыть, очистить и порвать руками на кусочки среднего размера.

Бананы очистить, разрезать вдоль на кусочки длиной 4-5 см. Сразу же сбрызнуть лимонным соком. Клубнику разморозить при комнатной температуре.

Приготовить соус: фруктовый уксус смешать с оливковым маслом. Измельчить в ступке зеленый перец, добавить по вкусу соль, черный молотый перец и сахар.

Листья салата положить в порционные салатники или один большой салатник. Сверху разместить клубнику и бананы.

Салат украсить, залить соусом, посыпать измельченными орехами.

В зависимости от сезона для салата можно использовать любые фрукты, как свежие, так и замороженные (персики, землянику, киви, виноград, мандарины и т.п.).

Салат фруктовый

Из расчета на 4 порции потребуется: по 2 банана, яблока и киви, 1 грейпфрут, 3 мандарина, курага, изюм, мед, сок лимона.

Фрукты очистить от кожуры, нарезать кубиками, добавить курагу и изюм по вкусу и перемешать. Заправить салат лимонным соком и медом.

Можно заправлять салат взбитыми сливками или нежирным йогуртом.

Пикантный салат из хурмы

Из расчета на 4-6 порций потребуется: 4 плотных плода хурмы, 1 репчатая луковица, 1 яблоко, пучок салата, 3 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки лимонного сока, сахар, соль и черный молотый перец по вкусу.

Хурму нарезать кружочками, лук – колечками. Яблоко разделить на 4 части, а затем каждую четвертинку нарезать тонкими ломтиками. Все перемешать.

Листья салата промыть, положить на дно салатницы, а на них выложить салат.

Приготовить соус: смешать масло с лимонным соком, добавив по вкусу сахар, соль. Полить салат приготовленным соусом, дать постоять 5 минут.

При подаче на стол посыпать салат молотым перцем.

Тыква печеная (старинная русская кухня)

Очень вкусный и полезный десерт.

Потребуется: 1 тыква среднего размера и ½ стакана меда.

Тыкву разрезать пополам, очистить от семян и смазать изнутри медом. Соединить обе половинки и поставить тыкву на противне в предварительно разогретую духовку на 30-40 минут.

Подать тыкву с маслом и сметаной, нарезав ее на дольки.

Напитки, рецепты которых вы увидите ниже, наполнят ваш организм витаминами и микроэлементами, позволят сбросить тяготы быта и помогут сохранить энергию, а значит, и вернут интерес к жизни.

Помимо того, эти напитки вы сможете приготовить и к приходу гостей.

Яблочный чай

Из расчета на 2 порции потребуется: 2 ч. ложки зеленого чая, 1 яблоко (антоновка), 2 ч. ложки сахара, 500 мл воды.

Яблоко вымыть, нарезать небольшими кусочками, разложить в чашки и приспать сахаром.

В заварочном чайнике заварить чай, наполнить чашки, накрыть их блюдцами и дать постоять 2 минуты.

Яблочный напиток с медом

Этот очень вкусный и полезный напиток по достоинству оценят ваши домочадцы. Обязательно приготовьте его!

Потребуется: 1 кг яблок, 2 стакана меда, 2-3 л воды.

Мелкие кислые яблоки нарезать, удалить сердцевину. Поместить в большую кастрюлю, залить кипяченой водой и медом, перемешать, закрыть крышкой, поставить в холодное место. Через день напиток готов.

Напиток витаминный

Этот напиток с необычным вкусом очень полезен, а уж о витаминных достоинствах его и говорить нет нужды!

Вариант №1

Потребуется: 3,2 л воды, 600 г хвои, 120 г сахара, цедра и сок ½ лимона.

Зеленые иглы хвои тщательно вымыть, изрубить и положить в кипящую воду. Добавить сахар, цедру лимона и варить 30 минут, закрыв крышкой.

Отвар процедить, остудить и добавить лимонный сок.

Вариант №2

Потребуется: 200 г клюквы или брусники, 1 литр воды, 150 г меда.

Ягоды размять, залить водой. Прокипятить 5-10 минут, процедить. Добавить сок ягод и мед.

Напиток «Утро»

Потребуется: 600 мл морковного сока, 400 мл яблочного сока, 100 г сахара.

В морковный сок добавить сахар, размешать до растворения, добавить яблочный сок.

Напиток тонизирующий

Потребуется: 1 часть листьев черной смородины, 1 часть плодов шиповника, 3 части листьев крапивы, 3 части моркови, на каждую чайную ложку сбора - 1 ч. ложка чая (на стакан кипятка).

Все компоненты залить кипятком, дать настояться.

На стол подавать, как обычный чай.

Напиток из рябины и шиповника

Потребуется: по 2 ст. ложки сушеных плодов рябины и сухих плодов шиповника, 1 л воды, сахар по вкусу.

Смешать рябину и шиповник, залить водой и кипятить 3-5 минут, после чего оставить на 3 часа для настаивания.

Настой процедить и добавить сахар по вкусу.

Коктейль «Томатный физз»

Потребуется: 2 помидора, 1 яблоко, 1 яйцо и 1 бутылка минеральной воды.

Выжать сок из яблока и помидоров, добавить яйцо и взбить смесь в шейкере.
Разлить в бокалы и развести минеральной водой.

Коктейль «Морковный крем»

Потребуется: 3 морковки, 300 г сливок, 4 яйца, 125 мл апельсинового сока.

Выжать 250 мл морковного сока, добавить сливки, 4 яичных желтка и апельсиновый сок. Взбить в шейкере и разлить в бокалы.