Кедровые орешки

Орехи в наше время стоят не дёшево, но кедровые побили все рекорды стоимости. А ведь ещё совсем недавно мы грызли их как семечки, и стоили они не намного дороже семечек.

В старину считалось, что кедр наделён небесами особой миссией – он призван охранять и усиливать энергетику человека. Наши предки были уверены, что душа кедра заботится о земле, на которой растёт, и что там, где есть кедры, существует особая аура духовности и высоких помыслов. Древние славяне считали кедровые рощи священными, проводили в них магические ритуалы и молились языческим богам.

Позднее, после крещения Руси, кедровые деревья стали высаживать возле часовен, монастырей и церквей. Под сенью кедрового леса воздух абсолютно чист и пропитан флюидами небесной и земной гармонии. Всякому, кто оказывается возле кедра, выпадает миг, когда человек чувствует своё полное слияние с богом и со всей вселенной. Его покидают сомнения, суета, проблемы, которые ещё недавно казались неразрешимыми, и мир наполняется особенной притягательностью и красотой.

Кедр сибирский, или сибирская сосна - Pinus sibirica – вечнозелёное хвойное дерево, которое достигает в высоту 40-50 метров и живёт до 200 лет. Говорят, что мощная корневая система кедра часто напоминает якорь и проникает на глубину до 4-5 метров. Главный корень стержневой, а от него отходят боковые корни.

У сибирского кедра густая роскошная крона, часто с многочисленными сучьями. Старые кедры нередко становятся многовершинными. Ствол прямой серовато-бурый; чем старше дерево, тем более чешуйчатой и растрескивающейся становится его кора. Молодые побеги коричневатые, с рыжеватыми волосками.

Хвоя у кедровой сосны длинная, до 10-14 см, тёмно-зелёного цвета, с сизым восковым налётом, на ощупь довольно мягкая, растёт пучками, по пять хвоинок в одном пучке. У сибирского кедра на одном дереве есть и мужские, и женские шишечки, потому как кедр - однодомное, раздельнополое растение. Мужские колоски собраны у основания побега, а женские шишечки - на концах ростовых побегов. Шишки похожи на большое яйцо сначала фиолетового, потом коричневого цвета. На шишечках расположены кроящие чешуйки, а в их пазухах - семенные чешуи с двумя семяпочками. Опыляется кедр ветром.

Цветёт кедровая сосна в конце мая - июне. Поспевают шишки долго, 14-15 месяцев. Да и плодоносить кедр начинает поздно, хорошо, если в 20-30 лет, а бывает, что и в том возрасте, когда человек на пенсию выходит, а именно лет в 60. И плодоносят кедровые сосны не каждый год, а раз в два года, но богатые урожаи бывают ещё реже: 1 раз в 4–5 лет. А такое, чтобы дерево ломилось от шишек, старожилы говорят, случается 1 раз в 15 лет. В одной шишке может быть от 100 до 150 орехов с темно-коричневой скорлупой. С одного дерева собирают 10-12 кг орехов. Это и есть семена кедровой сосны. Они не имеют крыльев.

Созревшие кедровые шишки падают на землю, ими лакомится птица кедровка. Она-то и разносит семена по лесу. Взяв в клюв несколько орехов, кедровка летит с ними, желая их куда-нибудь запрятать. Присмотрев, на её взгляд, подходящее место, кедровка разгребает старую листву, хвоинки и зарывает в них орехи. Так она и летает целыми днями. Часть орехов она потом съедает, а большая часть прорастает весной. Обычно кедры всходят кучкой, но до взрослого состояния доживают одно-два, редко три дерева.

Кедровая сосна - дерево теневыносливое, но любит влажный воздух. При влажности воздуха кедр переносит сухость почвы. Растут кедровые сосны вместе с елями, пихтами или отдельно, образуя чистые кедрачи. В природе кедровые сосны растут в Западной и Центральной Сибири. Но кедровую сосну высаживают в парках и садах как декоративное дерево, прекрасно очищающее городской воздух от микробов и всех вредных примесей.

По утверждению учёных, кедровая сосна выделяет огромное количество кислорода, насыщенного отрицательными ионами и фитонцидами, что делает воздух кедровника почти стерильным. Особенно полезно дышать таким воздухом людям, имеющим проблемы с лёгкими, а также заядлым курильщикам. Хотя, согласитесь, в наших мегаполисах всем нам пригодился бы живительный воздух кедровых рощ.

Кедр издавна использовался в народной медицине. Так, ещё более двухсот лет тому назад академик П.С. Паллас писал: «В Швейцарии употребляют кедровые орехи в аптеках; из них делают молоко, которое прописывают в грудных болезнях... Утверждают, что они с пользою были употреблены чахотными людьми». Восхищался ими и русский писатель Д. Мамин-Сибиряк, говоря, что они похожи на «бояр в бархатных шубах».

Кедровые орехи заготавливают осенью. Они содержат белок, углеводы, клетчатку, жирные кислоты, дубильные вещества, витамины А, В, D, С, Е, йод, магний и множество других микроэлементов.

Кедровые орехи обладают общеукрепляющим действием, ими лечат нервную систему, сердечно-сосудистые заболевания, атеросклероз, язву желудка и двенадцатипёрстной кишки, анемию, улучшают состав крови, предупреждают развитие туберкулёза.

Некоторые народные рецепты:

При геморрое:
1 ст. ложку скорлупы кедровых орехов залить 1 стаканом кипятка, довести до кипения, сразу снять с огня и настаивать 1 час, процедить. Принимать по ¼ стакана 3-4 раза в день до еды.

При неврастении, воспалении мочевого пузыря и болезнях почек:
1 ст. ложку измельчённых кедровых орехов залить 1 стаканом кипятка и настаивать 30-40 минут. Процедить. Принимать по 1-2 ст. ложки 3-4 раза в день до еды.

Для лечения туберкулёза из кедровых орехов выжимают молоко и принимают по 1 ст. ложке 4-5 раз в день.

Не менее целебными свойствами обладают хвоя кедра и живица. Хвою собирают в течение всего года, а живицу - весной и летом. Живица – это смола кедра, обладающая бальзамирующими свойствами. Сибиряки издавна лечили ею гнойные раны, ожоги и порезы. Во время Великой Отечественной войны кедровую живицу применяли в госпиталях при лечении тяжёлых ран, спасая воинов от заражения крови и гангрен. При фурункулах живицу в пропорции 1:1:1 смешивают со сливочным маслом и воском. Хвоя кедра содержит витамин С, каротин, эфирные масла, соли калия, кальция, фосфора, меди, марганца, железа, кобальта. Хвою заваривают как чай и пьют при авитаминозе, зимней и весенней слабости, при дистонии. Хвойные ванны принимают через день курсом 15 ванн при ревматизме, апатии, депрессии и раздражительности.

Из лёгкой и мягкой древесины кедра делают прекрасную мебель, скульптуры, музыкальные инструменты, карандаши, шпон. Говорят, что в шкафах из кедра никогда не заводится моль. И, конечно, кедровые орехи употребляют в пищу. Они более питательны, чем мясо, хлеб и овощи.

Салат с кедровыми орехами

Вам потребуется:

- ½ стакана кедровых орехов;
- 40 г твёрдого сыра;
- 2 помидора;
- 1 яйцо;
- 10 г зелени петрушки;
- 5 г зелени укропа;
- 1 чайная ложка лимонного сока;
- сметана для заправки;
- соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Помидоры нарезать дольками, яйцо сварить вкрутую и порубить, зелень укропа и петрушки измельчить, сыр натереть на тёрке, орехи положить целиком. Всё перемешать, посолить, поперчить, заправить сметаной. Украсить оливками и зеленью петрушки.

Если иметь дома или при себе кусочек ветки кедра или оберег из его древесины, то все проблемы будут легко решаться, а всё негативное будет обходить человека и его дом стороной.