Огурец–молодец и дыня-лакомка

Мало кто знает, что всем хорошо знакомые растения, которые мы употребляем в пищу, не только вкусны и полезны, но и имеют «волшебное» свойство оказывать лечебное действие при различных недугах.

Взять, к примеру, такой знакомый и многими любимый огурец. Овощ этот, как пострел, везде успевает быть полезным: и в кулинарии, и в косметологии, и в медицине. Мы так привыкли к огурцу на нашем столе, что даже не принимаем всерьез его полезные свойства.

4000 лет известен этот овощ у себя на родине в Индии и в Египте. Название «огурец» в Индии связано с именем индийского князя, якобы имевшего 60 тысяч детей, что, по всей вероятности, связано с многочисленностью зернышек в огурце. В древнем Египте изображения огурцов встречаются в храмах. В Греции существовал даже «Город огурцов». Древние римляне считали огурец лакомством и круглый год выращивали их в парниках и солили в кадках. В Северной Европе огурцы начали выращивать в IX веке. В Америку они попали с испанцами. Одним из самых распространенных блюд в России XVI века была «черная уха» - суп, где мясо варилось в огуречном рассоле с примесью различных пряностей и кореньев.

В сыром виде огурцы начали употреблять в пищу только в XIX веке. Огурцы содержат клетчатку, каротин, азотистые вещества, сахара, минеральные соли, тиамин. В современной медицине огурцы применяются в качестве диетического продукта. И, конечно же, самыми полезными считаются свежие овощи.

Из-за содержания в огурцах минералов, имеющих щелочную природу, они полезны при заболеваниях, вызванных ненормально большим содержанием кислот. Это мочекаменная болезнь, опасная угрозой образования камней в почках и мочевом пузыре; подагра, при которой мочевая кислота накапливается в суставах, и др. заболевания. А щелочи, находящиеся в составе огурцов, нейтрализуют кислоты и выводят их из организма.

Огурец нормализует кислотно-щелочное равновесие в организме и имеет большое значение в профилактике болезней, участвует в жировом обмене. Он способствует выведению из организма холестерина.

Наличие калия (40%) и натрия (10%) способствует улучшению работы почек, сердца и сосудов. Поэтому огурец незаменим, когда есть отеки, независимо от причины их появления: «сердечной» или «почечной».

Реже возникают проблемы щитовидной железы, если постоянно употреблять в пищу огурцы, потому что в них содержится йод.

Наличие в огурце пектиновых веществ и клетчатки способствует лучшему и быстрому опорожнению кишечника, предупреждает возникновение запоров. Именно поэтому огурец очень полезен пожилым людям.

Отвар из перезрелых плодов и плетей применяют при заболеваниях печени и желтухе. Свежий огуречный сок обладает сильным антимикробным действием.

Растворимые кремний и сера укрепляют клетки, а это способствует росту и улучшению состояния кожи и волос. А еще огурцы благотворно воздействуют на память, успокаивают и укрепляют нервную систему. Со времен Гиппократа огурцы и огуречный сок известны как лечебное и косметическое средство.

При гипертонии и отеках. 2 ст. ложки сушеных измельченных огурцов залить 2 стаканами кипятка, настоять на кипящей водяной бане полчаса, процедить. Пить по полстакана 3-4 раза в день за полчаса до еды.

При цистите. 3 ст. ложки семян огурца и 1 ст. ложку семян фенхеля залить 0,5 л кипятка. Укутать. Настаивать 2 часа, процедить. Принимать по 1 стакану 3 раза в день за 15 минут до еды. Курс лечения – 5 дней.

При болезнях печени. 100 г измельченных перезрелых огурцов залить 0,5 л кипятка, варить в закрытой посуде на слабом огне 20 минут. Охладить в течение 10 минут, процедить. Принимать по полстакана 3 раза в день за 30 минут до еды.

При заболеваниях желчного пузыря. Приготовить такой напиток: смешать 1 ст. ложку сока свеклы, 2 ст. ложки сока моркови, 2 ст. ложки сока огурца (очищенного от кожицы). Лучше всего готовить напиток за полчаса до приема пищи; соки свеклы и огурца могут храниться в холодильнике в течение одного дня, а сок моркови утрачивает лечебный эффект через 7 минут после приготовления. Курс лечения в течение сезона – три недели с перерывом в одну неделю.

Огурец также можно использовать в виде масок, которые очищают, разглаживают кожу, убирают отеки и темные круги под глазами.

Ароматная душистая дыня!

Стоит только вспомнить о ее вкусе, как рот наполняется слюной! Мало того, что у дыни замечательный вкус, она еще и хранит в себе множество витаминов - в ней присутствует даже усвояемое золото!

Первоначальная родина дыни не совсем выяснена. Вероятнее всего, что все разновидности и породы этой культуры, которая возделывается в садах и огородах теплых и умеренных стран всего мира, происходят от нескольких диких видов, из которых один растет в Индии, а другой – в тропической Африке. Предполагается, что культурные формы дыни получены путем отбора из азиатских сорно-полевых видов, которые сохранились и поныне. Окультуривание произошло предположительно в Северной Индии и в прилежащих к ней районах Ирана и Средней Азии за много веков до н.э. Постепенно культурная дыня стала распространяться в соседние районы: как на запад – в Среднюю и Малую Азию, так и на восток - до Китая. Известно, что ее выращивали в Древнем Египте.

В Европе узнали дыню в средние века. В России дыня разводилась уже в XVI столетии. Сейчас возделывают преимущественно скороспелые сорта в самых южных регионах: в Астраханской и Саратовской областях.

Особенно богата дыня кальцием, который необходим нашим костям. А еще дыня хорошо утоляет жажду, успокаивает нервную систему, нормализует водно-солевой баланс.

Нашла дыня применение и в народной медицине.

При ангине и бронхите из корок дыни рекомендуют делать компрессы на грудь и горло.

Сок из мякоти круглых дынь полезно пить после пневмонии, а астматикам - в промежутках между приступами.

Раны и синяки быстрее заживают, если к ним прикладывать дынную корку.

Из мякоти дыни делают припарки на «ячмень». Он очень быстро проходит.

При носовых кровотечениях рекомендуется закапывать в нос по 2-3 капли сока из кожуры дыни.

Если у вас болит голова, попробуйте съесть не спеша примерно 200 г дыни. Увидите, боль отступит.

Дыня полезна в борьбе против холестерина: дынная клетчатка выводит из организма его излишки.

Осторожно, дыня!

Дыня такая вкусная – начнешь есть и трудно остановиться! Но вы должны помнить, что разовое употребление дыни в большом количестве может привести к перегрузке кишечника и кишечным коликам.

Кроме того, дыня плохо совмещается практически со всеми продуктами, поэтому лакомиться ею разумно спустя два часа после еды или принимать как отдельный продукт. Особенно опасно сочетать дыню с молоком, кисломолочными продуктами и яйцами.

После того как вы поели дыню, нельзя пить холодную воду или алкогольные напитки – это может привести к расстройству кишечника. Авиценна предупреждал: «Дыню следует есть после другой пищи, ибо если она не следует за чем-нибудь другим, то вызовет тошноту и рвоту… Когда дыня портится в желудке, то приобретает ядовитое естество. Поэтому необходимо ее быстро удалить, и лучше всего, чтобы человека вырвало с помощью любого средства».

Дыня противопоказана кормящим матерям – у ребенка могут возникнуть изнуряющие диспепсические явления. От дыни следует отказаться при диабете, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки в период обострения, при расстройствах кишечника.