Розмарин-ароматная приправа и полезное растение. Полезные свойства розмарина

Розмарин — ароматное и очень полезное растение. В кулинарии розмарин используют как приправу, придающую блюдам выразительный вкус и аромат. Розмарин усиливает вкусовые качества ингредиентов, а также улучшает усвоение пищи. Кроме этого, растение ценят за множество полезных свойств.

Лечебные свойства розмарина

Розмарин ценят не только как отличную пряность. Издавна растение используют в лечебных целях. Эфирные масла, которыми богат розмарин, отличаются противовоспалительными, антиоксидантными и антисептическими свойствами, что делает его полезным в лечении различных заболеваний.

Благодаря большому содержанию витаминов группы В и магния, розмарин, при регулярном применении, улучшает сон, снижает раздражительность, улучшает память и концентрацию внимания.

Масло розмарина применяется в ароматерапии и косметологии. Ароматное масло применяют для улучшения состояния кожи, стимулирования роста волос, избавления от перхоти.

Розмарин также способствует улучшению кровообращения, что может быть полезно при предотвращении различных заболеваний.

Розмарин ценят не только за улучшение вкусовых качеств блюд, но и за способность нормализации пищеварения. Растение содержит огромное количество пищевых волокон. Это очень важно для улучшения работы кишечника и предупреждения различных заболеваний желудка и кишечника.

Настои и чай из розмарина используют для улучшения пищеварения и снятия стресса. Антиоксиданты, входящие в состав розмарина, защищают организм человека от свободных радикалов. Регулярное употребление полезного растения в пищу способствует укреплению иммунной системы. Добавляйте эту полезную траву в свой рацион, наслаждаясь не только ее вкусом, но и полезными свойствами.

Настойка розмарина

Одним из самых известных рецептов является настойка розмарина. Для ее приготовления необходимо взять несколько веточек свежего розмарина, тщательно вымыть, обсушить и уложить их в стеклянную бутылку или банку. Залить веточки качественным спиртом или водкой. Плотно закрыть крышкой. Настаивать в темном месте около двух недель. Этот эликсир может быть использован для облегчения мышечных болей или для растираний при простуде. Чем больше розмарина будет в емкости, тем концентрированнее получится настойка. Как известно, лучший выбор - золотая середина. Не стремитесь заполнить розмарином всю емкость. Достаточно 1/3 или 1/4 объема. Спирт или водка должны полностью закрывать ветки розмарина. Можно полностью заполнить емкость жидкостью.

Чай с розмарином

Еще одним эффективным средством является чай с розмарином. 1 ч. л. сухих листьев залить 200г кипятка, оставить на 10 мин. под крышкой. Такой чай помогает при головной боли, улучшает пищеварение и способствует концентрации внимания

Но при некоторых хронических заболеваниях и в период беременности все же не стоит чересчур увлекаться чаем с розмарином.

Какой розмарин лучше: свежий или сушеный?

Выбор между свежим и сушеным розмарином зависит от кулинарных целей и предпочтений. Свежий розмарин отличается насыщенным ярким ароматом и хрустящей текстурой, что делает его идеальным для добавления в салаты, мясные блюда и соусы. Его свежесть позволяет раскрыть все тонкие ноты вкуса, особенно если вы используете розмарин в конце приготовления, чтобы сохранить аромат.

Конечно, сушеный розмарин теряет некоторую часть полезных свойств, но все же приносит пользу организму. Сушеный розмарин содержит жирные кислоты, необходимые для нормального состояния сердечной мышцы. Сушеный розмарин является хорошим профилактическим средством против развития стенокардии, инфаркта и атеросклероза.

Эта ароматное растение идеально дополняет блюда. В кулинарии розмарин используют как приправу для придания мясным, рыбным и овощным блюдам выразительного вкуса и аромата. Розмарин усиливает вкусовые качества ингредиентов, а также улучшает усвоение пищи.

Розмарин в кулинарии

Розмарин придает блюдам особый шарм и богатый вкус. Он идеально подходит для приготовления разнообразных мясных и овощных блюд и соусов.

Курица с розмарином

Один из классических рецептов — запеченная курица с розмарином. Рецепт достаточно простой, но курица получается очень вкусная, ароматная, сочная. Для приготовления достаточно натереть курицу оливковым маслом, солью, перцем и свежими листьями розмарина и запечь в духовке. Курица готова, когда покроется золотистой корочкой. Можно приготовить таким способом только куриную грудку. Тоже получается очень вкусно.

Картофель с розмарином

Розмарин также замечательно сочетается с картофелем. Вариантом может стать простое картофельное пюре с добавлением розмарина. Отварной картофель нужно тщательно размять, добавить теплое молоко, сливочное масло и нарезанные листья розмарина. Блюдо выйдет очень ароматным и сытным.

Спагетти с розмариновым соусом

Для любителей пасты хорошим вариантом станет спагетти с розмариновым соусом. Приготовьте соус на основе оливкового масла, чеснока и свежих листьев розмарина. Для яркости вкуса добавьте в соус немного свежего лимонного сока. Подавайте с сыром и свежими травами — это просто божественно! Розмарин раскрывает привычные сочетания продуктов, добавляя им новые акценты и глубину вкуса.