Профилактика при помощи питания

Большинство из нас уже не только напугано, но и устало от информации о вирусе и карантине. А тут ещё стали говорить, что ковид собирается соединиться с сезонным гриппом и простудой.

Никому из нас этого не хочется. И большинство из нас готовы соблюдать масочный режим, часто мыть руки и пользоваться антисептиком. Многие принимают витамины и настойки растений, которые поднимают иммунитет.

Однако немало докторов считают, что на иммунитет влияет и то, что мы едим. Например, глава Испанского общества пульмонологии и торакальной хирургии Эусеби Чинер считает, что «в целом ряде случаев, когда в результате коронавируса страдают лёгкие, тяжёлые последствия можно было предотвратить, придерживаясь правильного питания и соблюдая режим сна».

Иммунная система, которая влияет на работу лёгких, сама зависит от нормального функционирования микрофлоры кишечника.

Поэтому продукты из рафинированной муки и полуфабрикаты, еду с добавлением сахара, красителей, жиров следует свести до минимума.

По словам специалистов, от вирусов и простуд организм защищают такие продукты, как куриное мясо, яйца, рыба, цельный рис, зелень, овощи, фрукты, чайный гриб и простокваша.

Сама я предполагаю, что иммунитет поднимают так же мясо индейки, морепродукты, все молочнокислые продукты.

Но не буду лезть со своими предположениями вперёд батьки в пекло и остановлюсь на рецептах блюд, в состав которых входят продукты перечисленные докторами.

Суп из молодой курицы

Вам потребуется:

- 1 небольшая курица;
- 2 луковицы;
- 2 моркови;
- 1 корень петрушки;
- 25 г зелени петрушки;
- 4-5 картофелин:
- соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Курицу промыть, нарезать кусками, снова сполоснуть, положить в кастрюлю и залить холодной водой. Поставить на огонь, довести до кипения, снять пену, посолить. Нарезать лук, натереть на тёрке морковь и корень петрушки. Добавить в суп. Нарезать ломтиками картофель и положить туда же. Варить до готовности курицы и картофеля.

Перед подачей к столу, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Суп из риса с картофелем

Вам потребуется:

- 1/2 стакана риса;
- 2 картофелины;
- 1 средняя морковь;
- 1 луковица;
- небольшой корень петрушки;
- 3 ст. ложки сливочного масла;
- 1/2 стакана сливок;
- 2 л + 1 стакан воды;
- соль перец по вкусу.

Способ приготовления:

Рис промыть и сварить в стакане воды. Картофель очистить, сварить в подсоленной воде, протереть сквозь сито вместе с отваром.

Репчатый лук мелко нарезать, обжарить слегка в масле на сковороде, добавить мелко нашинкованные морковь и корень петрушки, потушить минуты три на медленном огне, добавить к картофелю, посолить, поперчить, добавить отварной рис, довести до кипения.

Подавать со сливками.

Салат из курицы с рисом

Вам понадобится:

- 2 куриные грудки;
- 1/2 стакана риса;
- 2 луковицы;
- 50 г зелени укропа;
- 50 г зелени петрушки;
- 2 ст. ложки растительного масла;
- 1 стакан майонеза;
- соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Грудки промыть, снять с них кожу и натереть их солью и перцем. Пожарить на разогретой сковороде с растительным маслом. Нарезать кусочками. Рис отварить, остудить. Лук нарезать кольцами и обжарить в масле до золотистого цвета. Зелень измельчить. Всё перемешать, посолить, заправить майонезом.

Я делаю этот салат из одной куриной грудки.

Салат из яиц и листового салата

Вам потребуется:

- 2 яйца;
- 200 г листового салата;
- 2 красных сладких перца;
- 2 ст. ложки нарезанного зелёного лука;
- майонез для заправки;
- соль по вкусу.

Способ приготовления:

Яйца сварить вкрутую и порубить. Салат и сладкий перец нарезать соломкой. Продукты перемешать, посолить, заправить майонезом, посыпать зелёным луком.

Салат из яиц с яблоками

Вам потребуется:

- 2 яйца;
- 2 яблока;
- 2 ст. ложки зелёного лука;
- сметана;
- соль по вкусу.

Способ приготовления:

Яйца, сваренные вкрутую порубить, из яблок удалить сердцевину и нарезать соломкой, перемешать, посолить, заправить сметаной и посыпать зелёным луком.

Репа в сметане

Вам потребуется:

- 1 средняя репа;
- 1 ст. ложка муки;
- 3 ст. ложки сливочного масла;
- 3 ст. ложки сметаны;
- 1/7 стакана сливок;
- 15 г зелени петрушки;
- соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Репу очистить от кожицы, промыть, нарезать небольшими кусочками, положить в кастрюлю с толстым дном, залить 1/2 стакана воды, добавить 1 ст. ложку сливочного масла, немного соли, поставить на огонь, довести до кипения, убавить огонь и варить на тихом огне 10-15 мин.

Смешать сливки и сметану, размешать, залить репу, продолжать варить на тихом огне ещё 15-20 минут. Подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к жареному мясу, птице, дичи.

Соус из зелени

Вам понадобится:

- 100 г зелени укропа;
- 100 г зелени петрушки;
- 100 г зелени щавеля;
- 100 г кресс-салата;
- 100 г зелени кервеля;
- оливковое масло (на глаз);
- уксус, перец, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Всю зелень перемыть и измельчить, перетереть с оливковым маслом до консистенции сливок. Добавить уксус, перец, соль.

Подавать соус в отварной рыбе и мясу.


Салат с простоквашей

Вам потребуется:

- 1 средний корень сельдерея;
- 2 зелёных яблока;
- 200 г грецких орехов;
- 15г зелени сельдерея (можно заменить петрушкой);
- простокваша для заправки;
- горчица, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Сельдерей очистить и нарезать соломкой. Из яблок удалить сердцевину и тоже нарезать соломкой. Очищенные ядра орехов обжарить на сухой сковороде.

Смешать сельдерей, яблоки, орехи.

Простоквашу смешать с горчицей, солью и перцем. Заправить салат и на полчаса поставить в холодильник.

При подаче к столу посыпать измельчённой зеленью сельдерея.

Тыква тушёная сладкая

Вам потребуется:

- 400 г очищенной тыквы;
- 1 стакан молока;
- 4 ст. ложки абрикосового варенья без косточек или джема.

Способ приготовления:

Тыкву нарезать небольшими тонкими кусочками и отварить до мягкости в подсоленной воде.

Воду слить, тыкву переложить в форму или жаровню, укладывая между слоями тыквы абрикосовое варенье. Залить всё горячим молоком и поставить в духовку тушиться до готовности.

Салат фруктовый

Вам потребуется:

- 3-4 яблока;
- 1 большой апельсин;
- 200 г винограда без косточек;
- 2 ст. ложки лимонного сока;
- сметана для заправки;
- горчица, мёд, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Промыть все фрукты. Из яблок удалить сердцевину и нарезать их небольшими дольками. Апельсин очистить, острым ножом нарезать небольшими кусочками, попутно удаляя зёрна, перемешать, добавить виноград. Полить лимонным соком, посолить, добавить мёд, горчицу по желанию и вкусу. Заправить салат сметаной. Украсить дольками лимона.