Меню для крепких костей, красивых зубов и ногтей

Когда разговор заходит о здоровье и крепости зубов, то мы чаще всего слышим том, что нам не хватает фтора. Это, действительно так, в большинстве областей нашей страны жители испытывают недостаток фтора. Но не менее важен кальций, который укрепляет не только зубы, но и ногти, кости.

Особенно плохо недостаток кальция сказывается на детском и подростковом организме. В более зрелом возрасте, особенно женщинам он помогает избежать остеопороза. Поэтому очень важно включать в меню продукты, содержащие в достаточном количестве кальций.

Кальций содержится: в мясе, рыбе, сыре, молочных продуктах, яйцах, бобовых, грибах, орехах, семечках, цитрусовых, овощах, в том числе листовых и в сухофруктах.

И рецепты блюд, которые помогут обеспечить организм кальцием.

Суп молочный с цветной капустой

Вам потребуется:

- 250 г цветной капусты;
- 1/2 стакана риса;
- 1 луковица;
- 3 ст. ложки консервированного зелёного горошка;
- 15 г зелени укропа;
- 1 стакан сливок;
- 1 литр молока;
- 1 литр воды;
- соль по вкусу/

Способ приготовления:

Цветную капусту разделить на соцветия, удалив верхние листья и кочерыжку, которую не выбрасывать. Рис промыть и замочить.

Поставить на огонь кастрюлю с литром воды, положить в неё измельчённую кочерыжку и поварить минут 5, добавить рис, нарезанные мелко соцветья цветной капусты, измельчённый репчатый лук, зелёный горошек, варить почти до готовности риса, но не разваривать. Добавить молоко, соль, довести до кипения и выключить. Дать постоять на плите под крышкой минут 15.

При подаче к столу, добавить сливки и посыпать измельчённой зеленью укропа.


Запеканка с кроликом

Вам потребуется:

- небольшой кролик;
- 1 стакан муки;
- 1 яйцо;
- банка белой фасоли в собственном соку;
- 1 луковица;
- 2-3 гриба;
- 1 чайная ложка томатного пюре;
- растительное масло;
- соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Муку всыпать в миску, сделать углубление, влить яйцо, добавить размягчённое масло, соль, 2-3 ст. ложки воды. Если тесто жидкое, добавить ещё муки. Замесить тесто и поставить в холодное место на час. Раскатать его. Грибы отварить.

Мясо кролика снять с костей, промыть, нарезать порционными кусками и обжарить в растительном масле в глубокой сковороде.

Добавить измельчённый репчатый лук, когда лук станет мягким, добавить соль, перец, влить стакан воды и тушить мясо 25 минут. Добавить фасоль, предварительно слив из банки жидкость и мелко нарезанные грибы, томатное пюре и варить ещё полчаса.

На дно и бортики, предварительно смазанного маслом противня выложить тесто. Сверху - мясо, затем украсить ленточками из теста в виде решётки. Смазать взбитым яйцом и выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности, примерно 1 час.

Салат картофельный с курицей и яблоками

Вам потребуется:

- 400 г картофеля;
- 200 г куриного филе;
- 1-2 солёных огурца;
- 2 яблока твёрдого сорта;
- 2 яйца;
- 20 г зелёного лука;
- 10 г зелени петрушки;
- 5 г зелени укропа;
- майонез;
- соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Куриное филе отварить до готовности, остудить и нарезать небольшими кусочками, варёный картофель нарезать кубиками, огурцы - тонкими ломтиками, яйца сварить вкрутую, почистить, порубить, из яблок удалить сердцевину и нашинковать их, всю зелень измельчить. Всё перемешать и заправить майонезом.

Гурманы для заправки этого салата берут 50 г свежих сливок, взбивают их и смешивают с майонезом.

Палтус тушёный с овощами

Вам потребуется:

- 400 г филе палтуса;
-2 луковицы;
- 3 сладких перца;
- 3 помидора;
- 3 дольки чеснока;
- 15 г зелени петрушки;
- мука;
- масло растительное;
- соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Филе палтуса промыть, обсушить, посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить на сковороде в растительном масле с обеих сторон, переложить в жаровню.

На этой сковороде, добавив масло, обжарить измельчённый лук и нарезанный соломкой перец. Переложить к рыбе.

Сверху выложить нарезанные дольками помидоры, добавить измельчённый чеснок, посолить, поперчить, посыпать измельчённой зеленью петрушки, залить водой так, чтобы она закрывала продукты, и тушить в духовке под неплотно прикрытой крышкой на среднем огне до готовности.


Помидоры, фаршированные мясом

Вам потребуется:

- 500 г свежих помидоров;
- 250 г свежих грибов;
- 300 г филе говядины;
- майонез;
- уксус (я использую лимонный сок);
- соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

У свежих помидоров срезать верхушки и удалить сердцевины, посолить, поперчить, полить слегка уксусом.

Мясо и грибы отварить по отдельности, мелко нарезать, смешать с майонезом и нафаршировать помидоры.

Фасоль с помидорами

Вам потребуется:

- 1 стакан фасоли;
- 2 репчатые луковицы;
- 2-4 помидора;
- 10 г зелени петрушки;
- растительное масло;
- соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Лук нарезать и обжарить в масле в глубокой сковороде до золотистого цвета. Измельчить помидоры, добавить к луку и тушить минут 10 под крышкой на тихом огне.

Фасоль отварить, воду слить, добавить к овощам на сковороду, посолить, поперчить, перемешать, прогреть.

При подаче на стол посыпать измельчённой зеленью петрушки.

Картофель, фаршированный луком

Вам потребуется:

- 6-8 картофелин (в зависимости от размера) примерно одинаковой величины;
- 2-3 луковицы;
- 2-4 зубчика чеснока;
- 1/4 пачки сливочного масла;
- 10 г зелени петрушки;
- 10 г зелени укропа;
- растительное масло;
- соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Лук мелко нарезать и обжарить в растительном масле до розового цвета, снять с огня. Посолить, поперчить, смешать с измельчённой зеленью укропа, петрушки, с чесноком.

Картофелины вымыть, почистить и немного срезать с одной стороны для устойчивости. Выложить картофелины на противень, хорошо смазанный растительным маслом.

Кончиком ножа вынуть из картофелин середину, немного посолить внутри и заполнить луковой начинкой со сковороды, сверху положить по кусочку сливочного масла.

Влить на противень немного горячей воды, поставить в предварительно разогретую духовку и запечь до готовности.

Медовые орешки

Вам потребуется:

- 1 стакан муки;
- 1 стакан сахара;
- 1/2 стакана измельчённых грецких орехов;
- 3/4 стакана мёда;
- 1/2 чайной ложки пищевой соды, погашенной лимонным соком;
- соль по вкусу.

Способ приготовления:

Мёд растопить, смешать с сахаром, мукой, содой, маслом, измельчёнными грецкими орехами. Сформовать шарики, выложить на противень, смазанный маслом и присыпанный мукой и выпекать в предварительно разогретой духовке на умеренном огне.