Ужин с наименьшими затратами

У каждой хозяйки случаются моменты, когда никак не придумаешь, что готовить. Вроде бы и продукты есть, но не знаешь, чем удивить своих родных.

Предлагаю несколько рецептов вкусных простых блюд «из того, что было». Готовятся они быстро, не требуют особых временных и денежных затрат.

Пирог блинный ленивый

Для приготовления этого блюда понадобится 500 г кефира (можно использовать простоквашу), 2 куриных яйца, 70 г твердого сыра, половина чайной ложки пищевой соды, щепотка соли, 0,5 ст. ложки сахара, пшеничная мука высшего сорта, одна куриная грудка, луковица, столовая ложка сливок, масло растительное, по половине чайной ложки куркумы и измельченного кориандра.

Куриную грудку и лук нарезать небольшими кусочками, выложить на разогретую сковороду с растительным маслом, уменьшить огонь до минимального, посолить, посыпать кориандром и куркумой, влить сливки, накрыть крышкой, готовить почти до готовности.

Пока тушится начинка, приготовить тесто.
Влить кефир в глубокую посуду, добавить сахар, соль, соду, разведенную в теплой воде, размешать. Добавить в смесь яйца, хорошенько взбить. Добавить в тесто натертый на крупной терке сыр, размешать. Всыпать муку, понемногу, размешивая тесто. Оно должно по консистенции быть как густая сметана Последний штрих - влить в тесто столовую ложку растительного масла.

Сковорода для приготовления блинного пирога должна быть с антипригарным покрытием, чтобы тесто не пристало, и блин можно было легко перевернуть.

Разогреть сковороду, налить рафинированное растительное масло, чтобы дно было покрыто и аккуратно выложите на сковороду 1/4 часть теста. Сверху положите половину начинки, накройте пирог такой же частью теста. Сковороду накройте крышкой. Как только дно блина слегка подрумянится, аккуратно переверните блин, посыпьте его натертым сыром и готовьте под крышкой.
Готовность блинного пирога проверьте зубочисткой или спичкой. Если спичка сухая - пирог готов.

Точно также приготовьте блинный пирог из второй части теста и начинки.

Блинный пирог получается пышным, мягким, румяным, очень вкусным.
Готовится быстро, съедается моментально!

Начинка для пирога может быть не только из куриной грудки. Если есть мясной фарш, используйте его.

Картофельные пирожки

Если в холодильнике лежит картофельное пюре и две или три котлеты, оставшиеся после обеда, советую приготовить пирожки картофельные с начинкой.
Можно, конечно, специально отварить картошку для этого блюда, но если есть готовое пюре, проще используйте его.

Выложить картофельное пюре в глубокую миску, размять ложкой, влить молоко, чтобы полностью покрыло картошку, перемешайте смесь, всыпать красный острый молотый перец на кончике ножа, половину чайной ложки куркумы, 1/2 ч. ложки пищевой соды, предварительно разведенной водой. Тщательно размешать смесь, добавить яйцо, размешайте. Муку всыпайте небольшими порциями, постоянно размешивая тесто. Консистенция теста должна быть густой, немного липнущей к рукам.

Нарезать небольшими кусочками котлеты, измельчить луковицу. Все немного обжарить их немного в растительном масле.

Для приготовления пирожков отрывать небольшие кусочки теста, присыпать мукой и растянуть до получения круга. В середину положить начинку, аккуратно защипать края, придавая форму пирожка. Присыпать тесто мукой, если слишком липнет к рукам.

Жарить пирожки в растительном масле на разогретой сковороде.

Для начинки можно использовать куриную грудку, нарезанную небольшими кусочками и тушеную с луком.
Можете вместо грудки взять мясной фарш.

Очень вкусными получаются картофельные пирожки с тушеной капустой, свежей или квашеной или грибами.

Весной и летом хорошим вариантом начинки будет зеленый лук с вареными яйцами.

Словом, начинку можете готовить на свой вкус.

Хорошим дополнением к этим блюдам будет салат.

Салат из пекинской капусты

Для его приготовления понадобится пекинская капуста, свежий огурец, 1 ч. ложка свежего лимонного сока или кусочек лимона, можно замороженного, немножко соли, растительное масло.

Огурец нарезать ровными тоненькими кружочками, добавить к нашинкованной капусте.
Приготовить заправку. Сок лимона или мелко порезанный кусочек лимона без кожуры, соль тщательно перемешать, влить растительное масло, размешать.

Заправить салат, перемешать.

Лимон придаст салату свежесть и очень приятный привкус.

В этот салат можно добавлять свежий болгарский перец. Получается очень красиво и еще вкуснее!

Предлагаю рецепт вкусного полезного напитка, который взбодрит вас после нелегкого рабочего дня.

Лимонный напиток

Один вымытый лимон нарежьте вместе с кожурой на небольшие кусочки, переложите в подходящую ёмкость, добавьте 1 десертную ложку мелиссы, залейте литром чуть остуженной кипяченой воды (не кипятком!), добавьте 1 десертную ложку сахара или мёда, размешайте, оставьте на 20 минут.

Замечательный напиток готов. Если не любите мелиссу, не добавляйте её, готовьте чисто лимонный напиток. Употребление такого напитка хотя бы пару раз в неделю служит хорошей профилактикой авитаминоза и простудных заболеваний, что очень актуально в зимнюю пору.

Приятного аппетита!