Если в холодильнике сдохла мышь... и нагрянули гости

Наверное, у многих бывает такая ситуация, когда в холодильнике буквально пусто… Кто-то сидит на диете и во избежание соблазна не запасается продуктами, у кого-то с финансами не густо, особенно после каких-либо праздников, кто-то много времени проводит на работе и забывает забежать в супермаркет…

И тут неожиданно, по не изжившей себя российской традиции, в дом без предупреждения заявляются гости. Конечно, слава богу, не королева английская и даже не президент дружеской державы, а просто подруга, знакомая, коллектив дальних или близких родственников…

Если бы мы жили за границей, то дело решалось бы просто – чай и вазочка с печеньями. Но мы в России и гостей у нас положено кормить.

И, вот, мы кидаемся к холодильнику – о, ужас! Мыши, слава богу, нет. Но и продуктов, практически тоже… Кусочек засохшего сыра, консервы, банка майонеза, маргарин… В кладовой, кажется, есть крупа и мука… На балконе, вроде лежали овощи…

Что готовить зависит от того, нагрянули гости сразу или всё-таки предварительно позвонили, что выехали и прибудут минут через сорок, через час.

Мучиться угрызениями совести некогда, приступаем к делу.

Моя бабушка в «голодные дни» всегда варила Суп рыбный из консервов. Вот его и сварим.

Вам потребуется:

- банка любых рыбных консервов;
- 1-2 морковки;
- 1 луковица;
- 2 лавровых листа;
- немного сушёной или замороженной зелени укропа и петрушки;
- 2-4 картофелины;
- растительное масло для жарки;
- 1/2 стакана пшена (можно и без него);
- соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Поставить на плиту кастрюлю с водой. Помыть, почистить, нарезать кубиками картофель, морковь натереть на тёрке. Репчатый лук нарезать кольцами или полукольцами и обжарить на сковороде в растительном масле.

Опустить всё это в закипевшую воду. Добавить сушёную или замороженную измельчённую зелень.

После того, как сварится картофель, добавить консервы и поварить ещё 5 минут.


Котлеты из консервированной рыбы

Вам потребуется:

- 1 стакан риса;
- 2 луковицы;
- 2 яйца;
- банка рыбных консервов;
- 4 небольших картофелины;
- 8 зубчиков чеснока;
- растительное масло для жарки;
- немного панировочных сухарей;
- соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Рис промыть, сварить, промыть холодной водой. Из рыбных консервов слить жидкость и перемешать их с рисом. Картофель натереть на крупной тёрке, истолочь чеснок, лук мелко нарезать. Все ингредиенты перемешать, посолить, поперчить, сформовать котлеты, обвалять в панировочных сухарях и пожарить их в растительном масле обычным способом.

Если завалялся кусочек ветчины, то делаем слойки.

Слойки ветчинные

Вам понадобится:

- 250-300 г ветчины;
- 1/2 пачки сливочного масла;
- 2 стакана муки;
- 1/2 стакана молока;
- 1 ст. ложку разрыхлителя для теста;
- соль по вкусу.

Способ приготовления:

Смешать муку, разрыхлитель и соль. Масло мелко нарезать, смешать с мукой и размешать в миксере.

Вымесить тесто, раскатать прямоугольный пласт и разрезать его небольшими квадратами. Положить их на смазанный маслом противень и выпекать в духовке минут 15.

Охладить, разрезать пополам. На нижнюю часть положить ветчину, смазать горчицей и накрыть второй частью.

Гренки

Вам потребуется:

- черствый батон;
- кусочек сыра;
- растительное масло.

Способ приготовления:

Батон нарезать небольшими тонкими ломтиками, немного смазать растительным маслом. Сыр натереть на тёрке и немного посыпать сверху. Поставить в духовку и подрумянить.

Закуска «А ля рыб»

Вам потребуется:

- 1 морковь;
- 1 свекла;
- 2 картофелины;
- 2 солёных огурца;
- 1 луковица;
- банка рыбных консервов в масле;
- майонез для заправки.

Способ приготовления:

Картофель, морковь, свеклу сварить, почистить, нарезать кубиками.

Нарезать репчатый лук и перемешать с рыбными консервами. Нарезать огурцы. Выложить всё слоями, залить майонезом. Поставить на 20-30 минут в холодильник.

Перед подачей на стол посолить, всё перемешать.

Быстрый пирог с мясом

Вам потребуется:

Для теста:

- 10 ст. ложек муки;
- пачка майонеза или сметаны, 250 г;
- 1 чайная ложка пищевой соды.

Для начинки:

- 3 средних картофелины:
- 1-2 луковицы;
- 300-350 г мясного фарша говяжьего или свино-говяжьего;
- соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Все продукты для теста хорошо размешать и вылить 2/3 получившейся массы на сковороду или в форму для запекания, смазанную маслом.

Фарш перемешать с измельчённым луком и обжарить на сковороде в масле, посолить, поперчить.

Выложить на тесто, сверху – натёртый на крупной тёрке сырой картофель, посолить, залить оставшимся тестом.

Поставить в предварительно разогретую духовку и запекать в течение получаса.

Быстрый пирог с яблоками

Вам потребуется:

- 1 стакан муки;
- 2 яйца;
- 1 не полный (до каёмки) стакан сахара;
- 3-4 яблока.

Способ приготовления:

Яйца взбить, растереть с сахаром, добавить муку, замесить тесто, раскатать, уложить на противень смазанный маслом и посыпанный панировочными сухарями. Тесто уложить с небольшими бортиками.

Из яблок удалить сердцевину, нарезать тонкими дольками и выложить на тесто.

Поставить в предварительно разогретую духовку и выпекать минут 35-40 на небольшом огне.

Халва из ржаной муки

Вам потребуется:

- 2 стакана ржаной муки;
- 1 стакан сахара;
- 50 г сливочного масла;
- 50 г растительного масла.

Способ приготовления:

Муку высыпать на чистую сковороду и обжарить. Масло не добавлять!

1/2 стакана сахара залить 1 стаканом воды и сварить сироп. Процедить через два слоя марли или через ситечко. Добавить в горячий сироп вторую половину сахара и всё масло: и сливочное, и растительное. Тонкой струйкой, постоянно помешивая, всыпать сюда же обжаренную муку.

Сформовать из полученного теста кирпичик и положить в холодильник.

Чай с фруктами (можно с мёдом)

Вам потребуется:

- 2 чайные ложки чая;
- немного засахаренных фруктов.

Способ приготовления:

Поставить чайник на плиту, довести до кипения, но не кипятить. Сполоснуть заварочный чайник, положить чай, залить 1 стаканом кипятка. Дать настояться 5 минут. Разлить по чашкам на 2/3, добавить засахаренные фрукты или мёд.

Ну, вот, гости должны быть довольны.