Шоколадно-сливовый десерт

Осенью у многих из нас возникает вопрос - что же делать с богатым урожаем? Все не съешь, друзья-знакомые уже одарены, а привычные варенья слегка поднадоели...

Я начиталась в интернете много восторженных отзывов о "сливовой нутелле", решила приготовить свой десерт, на пробу. Скажу сразу, что это совсем не "нутелла", но десерт получился вкусным, необычного сочетания, мне понравился. И уже испытан в качестве прослойки для торта - замечательно.

Для приготовления десерта нам понадобится:
- слива темного сорта 2 кг без косточек;


- сахар 1,8 - 2 кг ( в зависимости от кислоты слив и вкусовых предпочтений);


- любые орехи (у меня грецкие очищенные) - 200 граммов ( можно больше или меньше, на вкус);


- какао-порошок 6 столовых ложек с горочкой;
- масло сливочное обычное или шоколадное (натуральное сливочное масло, без растительных жиров, всегда читайте состав продукта);
- масло какао или черный шоколад - 40-50 граммов (совсем не обязательно, просто у меня лежала плитка какао-масла, решила использовать).


Если использовать шоколадное масло - то нужно уменьшить количество какао-порошка.

1. Вымытые и просушенные на полотенце сливы отделяем от косточек и измельчаем в блендере или мясорубкой


2.В емкости для варки смешиваем сливы с двумя третями сахара, помешивая варим как джем примерно минут 40-50 после закипания. Следим, чтоб содержимое не подгорело.


3. Предварительно измельченные орехи обжариваем на сухой сковороде до появления характерного орехового аромата.


4. Смешаем какао с оставшимся сахаром, непрерывно помешивая, добавляем в наш сливовый джем.


Получится что-то цвета "венге"...


5. Варим 10 минут и добавляем орехи


Вот такой внешний вид на данном этапе:


6. Через 10 минут добавляем сливочное масло и хорошо перемешиваем

Выключаем огонь, ждем пока немного остынет и добавляем какао-масло, хорошо перемешиваем.


Разливаем в сухие чистые банки. После остывания закрываем крышками.
Десерт получился довольно густым


Приятного аппетита!