Простые блюда

Великий немецкий философ Шопенгауэр, сказал: «Здоровье до того перевешивает все остальные блага жизни, что поистине здоровый нищий счастливее больного короля».

И большинство здравомыслящих людей согласится с ним. А немецкий композитор и музыкальный критик Шуман Роберт Александр говорил:

«Сластями, печеньями и конфетами нельзя вырастить из детей здоровых людей. Подобно телесной пище, духовная тоже должна быть простой и питательной».

Уже столько копий сломано в споре, что же такое правильное питание, а воз как говорится и ныне там, в смысле, что большинство наших граждан, истосковавшись ещё в советские времена из-за отсутствия колбасы, набросились на обрушившееся, на них изобилие, и никак не могут остановиться.

А я часто думаю, о том, что может и хорошо, что колбасы не было? Вот наши бабушки питались простой пищей и ничего дожили до глубокой старости, мало обращаясь к врачам. Десерты готовились на выходные и из натуральных продуктов. Никаких тебе красителей и улучшителей вкуса.

Может быть, и нам стоит обратить внимание на простые блюда?

Выиграет не только здоровье, но и семейный бюджет. Ведь крупы, овощи, молочные продукты намного дешевле вредных деликатесов и сладостей.

А чтобы склонить себя и своё семейство к такому питанию, можно договориться, что сэкономленные деньги будут потрачены на летний отдых или на давно желаемую вещь.

И вот это полезное и недорогое меню.

Гороховый суп

Вам потребуется:

- 1 стакан лущёного гороха;
- 1 репчатая луковица;
- 2 моркови;
- 2 зубчика чеснока;
- 15 г зелени петрушки;
- лавровый лист;
- соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Горох замочить на 3-4 часа (я замачиваю на ночь). Воду слить и залить 2 литрами чистой воды, довести до кипения. Минут через 30 добавить измельчённый лук и натёртую на крупной тёрке морковь. Варить до готовности гороха.

В конце варки добавить толчёный чеснок, лавровый лист, посолить, поперчить. При подаче к столу посыпать измельчённой зеленью петрушки.
При желании в гороховый суп можно добавлять картофель.

Солянка овощная

Вам потребуется:

- 200-250 г квашеной капусты;
- 1 солёный огурец;
- 50 г солёных грибов;
- 2 моркови;
- 1-2 луковицы;
- 8 каперсов;
- 8 маслин;
- 1 десертная ложка лечо;
- 1 ст. ложка растительного масла;
- соль, перец, сахар по вкусу.

Способ приготовления:

Капусту отжать, если крупными кусками, то нашинковать и протушить на сковороде в растительном масле. Добавить мелко нарезанный огурец, грибы, нашинкованную морковь, лечо, посолить, поперчить, при желании добавить сахар и тушить на медленном огне под крышкой до готовности, не давая пригореть.

При подаче к столу украсить каперсами и маслинами.

Минтай тушёный с луком

Вам потребуется:

- 500 г филе минтая;
- 3 луковицы;
- 3 моркови;
- растительное масло;
- соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

На дно глубокой сковороды или кастрюли с толстым дном налить растительное масло, выложить нарезанное небольшими кусочками филе, нашинкованную соломкой морковь и нарезанный полукольцами лук, посолить, поперчить и тушить под крышкой, помешивая на медленном огне до готовности. Лично я готовлю это блюдо в жаровне в духовке.

Подать можно с рисом или картофельным пюре.

Карп, запечённый с шампиньонами

Вам потребуется:

- 1 кг карпа;
- 250 г шампиньонов;
- 2 репчатые луковицы;
- 1 стакан сметаны;
- 80 г растительного масла;
- 100 г твердого сыра;
- 1 ст. ложка муки;
- 2 ст. ложки панировочных сухарей;
- соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, промыть, удалить голову, плавники, кости. Филе уложить на противень, смазанный маслом и запечь в духовке почти до готовности.

Шампиньоны промыть и нарезать крупными ломтиками, положить в глубокую сковороду, добавить нарезанный кольцами лук, посолить, поперчить, залить небольшим количеством воды и тушить до готовности.

Выложить грибы и лук на рыбу, залить сметаной, смешанной с солью и мукой, посыпать натёртым на тёрке сыром, сбрызнуть растительным маслом и запечь в духовке до образования румяной корочки.

Подавать блюдо горячим.

Запеканка с грибами

Вам потребуется:

- 10 сушёных белых грибов;
- 200 г лапши;
- 2 луковицы;
- 2 яйца;
- 100 г твердого сыра;
- 4 ст. ложки растительного масла;
- соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Грибы предварительно замочить, промыть, отварить до готовности, отвар пока оставить, грибы порубить и обжарить на сковороде в растительном масле вместе с измельчённым луком.

В грибной отвар добавить воды, чтобы получился 1 литр. Довести бульон до кипения, посолить, поперчить, засыпать лапшу и варить до готовности, после чего откинуть на дуршлаг.

Отварную лапшу смешать с грибами и сырыми яйцами, выложить в смазанную маслом форму, посыпать тёртым сыром и запечь в духовке в течение, примерно получаса.

Салат картофельный с фасолью

Вам потребуется:

- 400 г картофеля;
- 60 г сухой белой фасоли;
- 100 г зелёного лука;
- 4-5 помидоров;
- 20 г зелени петрушки;
- 15 г зелени укропа;
- майонез или сметана;
- соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Фасоль замочить заранее, слить воду, залить новой водой и отварить до готовности, остудить.

Картофель сварить в мундире, остудить, почистить, нарезать тонкими ломтиками. Помидоры нарезать дольками.

Нарезать колечками зелёный лук, измельчить зелень петрушки и укропа. Перемешать все продукты, посолить, поперчить, заправить сметаной.

Салат с тыквой

Вам потребуется:

- 100 г очищенной от кожуры и семян тыквы;
- 10 г хрена;
- 20 г зелёного лука;
- 2 г зелени петрушки;
- сметана или майонез;
- соль по вкусу.

Способ приготовления:

Тыкву натереть на крупной тёрке, хрен – на мелкой, лук нарезать колечками, зелень петрушки измельчить. Всё перемешать, посолить, заправить сметаной.

Народный рецепт «шоколада»

Вам потребуется:

- 50 г какао-порошка;
- 50 г сухого молока;
- 50 г измельчённых белых сухарей;
- 30 г чёрного чая;
- 1/4 стакана измельчённых грецких орехов
- 1 стакан воды.

Способ приготовления:

Воду вскипятить, чай измельчить до порошка. Смешать все ингредиенты, хорошо перемешать. Масса должна получиться густой.

Раскатать, нарезать кусочками и дать подсохнуть.