Блюда из лука. Вкуснее вкусного

Люди к луку относятся так же как к красивой женщине – либо его любят, либо его ненавидят, но равнодушными остаются крайне редко. Почитатели лука готовы есть его в любом виде, в жареном, вареном, тушеном, а те, кто его не любит, даже выковыривают кусочки из котлеты (смотрится этот процесс отвратительно). Данная статья подходит исключительно любителям лука, все остальные, во избежание нервного срыва могут ее дальше не читать.

1. Бутерброды с луком.

Для приготовления этих вкуснейших бутербродов нам понадобится:
300 г пшеничного хлеба;
300 г репчатого лука
200 г сыра твердых сортов;
Соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Лук очистить, нарезать тонкими кольцами, обжарить в растительном (только в растительном!) масле до золотистого цвета, посолить, поперчить.

На горячую сковороду выложить кусочки белого хлеба, на каждый кусочек положить начинку из обжаренного лука, сверху посыпать тертым сыром. Накрыть сковороду крышкой, держать 2-3 минуты, пока сыр не расплавится, а хлеб снизу не подрумянится.

Подавать бутерброды горячими со сладким кофе или чаем!

Мнение автора статьи: самые вкусные бутерброды, на мой взгляд. Бесподобно вкусны они особенно с крепким сладким кофе.

2. Пирожки с луком.

Рецепт первый. Пирожки с яйцом и луком

Согласитесь, наверное, нет ни одного человека, который хотя бы раз в жизни не попробовал пирожки с яйцом и луком. Чаще всего подобные пирожки готовили наши бабушки, к сожалению, популярность этого вкуснейшего блюда незаслуженно забыта.

Для приготовления пирожков с яйцом и луком нам понадобится:

Для теста:

250 мл кефира;
3 ст. ложки растительного масла;
2,5 стакана муки;
Соль, перец по вкусу.

Для приготовления начинки:

10 шт. куриных яиц;
100 г зеленого лука.

В кефир всыпать муку, добавить растительное масло, посолить, замесить тесто.
Для приготовления начинки отварные куриные яйца мелко нарезать, добавляем измельченный зеленый лук, добавить немного растительного масла для связки. Посолить, поперчить по вкусу.

Из теста раскатать лепешки, сформовать пирожки с яйцом и луком, обжарить в растительном масле. Самые вкусные пирожки с яйцом и луком получаются тогда, когда они становятся комнатной температуры.

Рецепт второй. Пирожки с луком и морковью

Очень вкусные пирожки, которые необходимо готовить исключительно в духовке, так как начинка у них получается изначально «жирная». Именно поэтому нельзя такие пирожки еще и жарить на сковороде.

Для приготовления теста нам понадобится:

300 г муки;
1 упаковка (10-15 г) сухих быстродействующих дрожжей;
Стакан теплого молока;
1 ч. ложка соли;
1 ст. ложка сахара;
3 ст. ложки растительного масла;
1 куриное яйцо.

Для приготовления начинки нам понадобится:

200 г сырой моркови;
200 г репчатого лука;
Растительное масло;
Соль, перец – по вкусу.

Приготовление теста: в теплом молоке развести дрожжи. Добавить соль, перец, масло растительное, яйцо, перемешать. Тонкой струйкой всыпать муку, перемешать, снова насыпать муку. Тесто должно хорошо отходить от стенок кастрюли и от рук. Накрыть кастрюлю полотенцем, поставить в теплое место, пока тесто не увеличится в объеме (примерно на час-два).

Приготовление начинки: морковь почистить, натереть на крупной терке. Лук мелко нарезать. Смешать лук с морковью, посолить, поперчить, обжарить до готовности (до золотистого цвета).

Раскатать из теста лепешки, выложить начинку, слепить пирожки. Выпекать в духовом шкафу 20 минут при 180 С. Пирожки можно предварительно смазать сверху взбитым яйцом.

Подавать лучше теплыми.

Рецепт третий. Пирожки с луком и изюмом

Для приготовления данных пирожков отлично подойдет легкое дрожжевое тесто, которое было в предыдущем рецепте.

Для начинки нам понадобится:

300 г репчатого лука;
100 г светлого изюма без косточек;
Соевый соус.

Таким образом, у нас получается на три части лука одна часть изюма.

Изюм хорошенько промыть, замочить в холодной воде. Лук очистить, нарезать тонкими кольцами. В растительном масле обжарить лук и изюм, предварительно слив воду. Не солить, не перчить, сахар не добавлять. В самом конце, когда лук станет золотистого цвета, сбрызнуть начинку соевым соусом. Соевый соус необходимо добавлять очень осторожно, по вкусу. Для начала рекомендуется просто немного сбрызнуть начинку.

Из теста сформовать лепешки, выложить начинку, слепить пирожки. Выпекать в духовом шкафу 20 минут при 180 С.

Подавать лучше всего теплыми.

Мнение автора статьи: пирожки я стараюсь есть не часто, иначе попа не всегда пролезет во все двери. Но если я и позволяю себе праздник вкуса, то предпочтение отдают исключительно пирожкам с луком и изюмом. Соевого соуса добавляю достаточно много.

3. Запеченный лук.

Это такое изысканное, такое вкусное блюдо получается, что просто нельзя его не попробовать.

Для приготовления запеченного лука нам понадобится:

Лук репчатый;
Мед;
Горчица;
Растительное масло;
Твердый сыр.

Выбираем крупные луковицы (но не перерощенные гиганты). Очищаем луковицы, разрезаем их пополам. В глубокую миску выкладываем половинки луковиц, добавляем немного растительного масла, перемешиваем.

Нам понадобится любая форма для запекания. Выкладываем в нее лук срезами вниз. Запекаем 20 минут в духовом шкафу при 180 С. Затем переворачиваем лук срезами вверх и запекаем еще 15 минут при той же температуре. В это время готовим заправку. На одну часть горчицы добавляем две части меда (1 ст. ложка горчицы, 2 ст. ложки меда), перемешиваем. Выкладываем смесь на срезанные части половинки луковиц. Как только мед карамелизуется (не более 5 минут), посыпать сверху тертым сыром. Дождаться пока сыр расплавится.

Мнение автора статьи: вкуснейшее лакомство! Можно подавать как гарнир к мясу и к птице, а можно есть как основное блюдо.