Несочетаемое на одном столе (от чего стоит отказаться в новогодней трапезе)

Я думаю, и все со мной согласятся, что в новогоднюю ночь меньше всего на свете хочется болеть. Во-первых, потому что это праздник и все вокруг веселятся. Во-вторых, потому что это праздник и все врачи тоже отмечают Новый год, в-третьих: как Новый год встретишь, так он и пройдет. И, конечно, самое главное – болеть вообще крайне неприятно, а особенно болеть тогда, когда всем вокруг хорошо. Именно поэтому необходимо внимательно смотреть на то, что вы едите и что вы пьете. Чтобы новогодняя ночь стала праздничной, а не больничной, читаем данные советы.

1. Напитки.

Какой праздник без напитков и какие напитки, без алкогольных. Давным-давно, уже со времен туманного перехода СССР в капиталистическое общество и появилась Кока-кола, было супер модно смешивать Кока-колу и коньяк или любую газировку и водку. Говорили, что это «женский коктейль». Не берусь утверждать, что это моветон, но то, что эта смесь крайне опасна для женского организма, точно.

К счастью те времена давно миновали, но привычка смешивать крепкий алкоголь и газированные напитки почему-то осталась. Врачи утверждают, что подобный коктейль в три раза (вы только подумайте, в три раза!) быстрее вызывает опьянение и тем тяжелее будет утро 1 января. Кроме того, если у вас есть хронические заболевания ЖКТ (а у кого их нет?) есть огромный шанс провести новогоднюю ночь в обнимку с фаянсовым другом.

Шампанское не сочетается ни с одним алкогольным напитком в принципе, а то, что мы называем «шампанским», вообще больше одного бокала лучше не пить. Вино между собой нельзя смешивать по цвету и крепости. Градус в спиртных напитках всегда идет на повышение, но лучше напитки не смешивать.

Диетологи рекомендуют выбрать всего один алкогольный напитком (в чистом виде) в Новогоднюю ночь и только его пить. Или вообще пить сок, но это уже тема для продвинутых или больных ЖКТ.

2. Фрукты.

На праздничном столе всегда есть блюдо с фруктами, обычно оно в начале застолья украшает стол, а потом, чтобы не мешалось, плавно перемещается куда подальше. Вот там оно и должно оставаться! Все дело в том, что обильная трапеза и «перекусы» фруктами, это сумасшедшая смесь, которая не дает нашему желудку качественно переваривать именно фрукты. И получается, что фрукты начинают в животе «бродить», как следствие этого: вздутие живота, газы, колики. Все это крайне неприятно, особенно в Новый год. Нельзя угощаться по принципу: салат-яблоко-торт-виноград-говяжья отбивная-апельсин-тарталетка.

Крайне плохо сочетаются (вернее совсем не сочетаются) молочные коктейли и дыня. Эффект будет точно такой же, как у селедки с молоком. Дыня вообще очень капризная, она не сочетается ни с яйцами (т.е. салаты, где есть яйца), ни со спиртными напитками, ни с тяжелыми салатами (Оливье). Обеспечены либо расстройство желудка, либо тошнота, либо рвота.

Арбуз совершенно точно лучше не есть, если вы уже полакомились любыми продуктами или блюдами, содержание соли в которых больше нормы. Это: копченные колбасы, сельдь, анчоусы, соленые огурчики или помидорки, в общем все то, что «соленое и вкусное». Дело в том, что арбуз в сочетании с данными продуктами на утро дает стопроцентный эффект «китайской деревни». Отек лица, узкие глазки-щелочки будут точно.

Киви совершенно не выносит молочные коктейли, мороженное и все, что связано с молоком. Организм после подобных сочетаний штормит и тошнит, а во рту горечь.

3. Салаты.

Здесь вообще подвох, потому что далеко не всегда «на первый взгляд» можно понять, из чего состоит этот салат и что туда понапихала заботливая хозяйка. А тем не менее, гастроэнтерологи всегда ждут нас в гости, если мы начинаем лакомиться в одну трапезу курицей и свининой. Например, вкусный салат с курочкой и ананасом и не менее вкусная свиная отбивная, съеденные за одну трапезу, могут вызвать приступ воспаления поджелудочной железы, а это такое «счастье», что и словами не описать. У кого было, тот знает.

Крайне не рекомендованы салаты типа «Оливье», который сам по себе продуктовая бомба, такой он «тяжелый» и одновременно «Селедка под шубой», тоже еще то лакомство. Перемешиваясь в желудке, колбаса и рыба начинают между собой конфликтовать, что может привести к тошноте и ощущению «тяжести». Лучше выбрать что-то одно, «Оливье» или «Селедку» и это одно кушать в течение всего праздничного ужина.

4. «Горячее».

Исходя из этой же логики «несочетаемого», конфликт всегда обеспечен, если в одном желудке в одно время встречаются мясо и рыба. Помните, как стюардессы спрашивают в самолете: «Вам мясо или рыбу?», так и за праздничным столом, необходимо выбрать «мясо» или «рыбу» в качестве «горячего» блюда и есть только это одно блюдо.

Диетологи не рекомендуют смешивать в одном желудке «тяжелые» мясные, рыбные блюда, например, жареную курицу, жареную рыбу, отбивную и салат с майонезом. Дело в том, что печень может не выдержать ударную дозу масла и майонеза и начнет бунтовать, а поджелудочная железа ее в этом обязательно поддержит.

Если к столу подается баранина, то ее ни в коем случае нельзя «запивать» ледяными, холодными напитками (хоть соком, хоть морсом). Напитки должны быть теплыми, комнатной температуры. При сочетании горячей баранины и холодного напитка в желудке наступает временный коллапс, который приведет к тошноте или изжоге.

Послесловие: конечно эти советы не для всех, некоторые, могут есть все, что к столу не приколочено и у них даже в боку не кольнет. Другие, к которым автор статьи относит и себя, постоянно «попадают» в неприятности при неправильном приеме пищи. Связано ли это с состоянием здоровья или с определенной долей невезения, сказать трудно. Но в новогоднюю ночь лучше не рисковать и кушать по правилам.