Клубничное настроение

Мне кажется, что лето начинается именно с поспевающей клубники и для многих эта ягода является одной из самых любимых.

Пленяет не только вкус клубники, но и её волшебный аромат. Латинское название клубники – «fragaria vesca», что переводится на русский язык, как «благоуханный», «душистый», «ароматный».

К тому же клубника очень полезна. В 5 её ягодах содержится суточная норма витамина С. Ещё Гиппократ рекомендовал её использовать в лечебных целях. Современные диетологи говорят, чтобы не болеть весь год, нужно съесть 10-12 кг клубники за сезон.

Официальная медицина подтверждает, что ежедневное употребление клубники в пищу укрепляет иммунитет и стенки сосудов. Нормализуют артериальное давление, благотворно влияет на пищеварительную, сердечнососудистую и нервную системы. Минералы, содержащиеся в клубнике, очищают организм от токсинов, тяжёлых металлов и других вредных веществ.

Клубника помогает похудеть, поэтому её часто используют во время монодиет, съедая 1,5кг клубники в день. Пить при этом можно минеральную воду без газа, кипячёную воду и слабый зелёный чай.

А провитамин А улучшает зрение и состояние кожи.

Ещё клубника повышает настроение и развеивает грусть. Для этого достаточно съедать 7-8 крупных ягод в день.

Врачи утверждают, что клубника замедляет старение организма.

В добрые времена Фестиваль клубники проходил 4 июня на Украине. Проходят фестивали клубники и в США во Флориде в городе Плантсити и Техасе в городе Пасадена. В Пасадене местные жители посадили клубнику в 1900 году, когда ураган уничтожил все посевы. После того, как клубника спасла жителей от голода, её объявили символом города.

А в Бельгии в провинции Намюр в городе Вепион есть музей земляники. Сам же город считают неофициальной европейской столицей этой ягоды.

Клубнику часто используют в домашней косметике. Даже самая простая маска из неё освежает кожу, омолаживает её, разглаживает мелкие морщинки.

К размятой клубнике можно добавлять немного творога, сметаны, мёда.

Для отбеливания сухой и нормальной кожи клубнику смешивают с сырым яичным желтком и наносят на кожу лица на 15-20 минут. Снимают ватным тампоном, смоченным в молоке или заварке зелёного чая. Потом умываются водой комнатной температуры.

Если кожа жирная, то клубнику смешивают с яичным белком.

И конечно в кулинарии клубнику добавляют во множество блюд.

Некоторые рецепты


Холодник клубничный

Вам потребуется:

- 1 стакан клубники;
- 2 стакана простокваши;
- 1/2 стакана сметаны;
- сахар или мёд по вкусу/

Способ приготовления:

Клубнику пропустить через мясорубку.
Сметану смешать с простоквашей, клубникой и мёдом или сахаром.

Поставить на полчаса в холодильник.

Салат клубничный с раковыми шейками

Вам потребуется:

- 250 г клубники;
- 15 г зелени сельдерея;
- 250 г раковых шеек (можно крабовые палочки):
- сметана/

Способ приготовления:

Сварить раков, отделить шейки, очистить, нарезать кусочками. Клубнику так же нарезать кусочками, зелень сельдерея измельчить, перемешать.

Заправить сметаной.

Салат клубничный с грецкими орехами

Вам потребуется:

- 1 стакан мелкой клубники или земляники;
- 1/2 стакана очищенных грецких орехов;
- 1-2ст. ложки сахара;
- сметана.

Способ приготовления:

Клубнику промыть, очистить от чашелистиков, сложить в миску, пересыпать сахаром и залить сметаной. Сверху посыпать измельчёнными грецкими орехами.

При желании клубнику можно нарезать кусочками.

Клубника со сливками

Вам понадобится:

- 100 г клубники;
- 50-100 г густых сливок;
- сахарная пудра.

Способ приготовления:

Клубнику размять, протереть сквозь сито, выложить в вазочки, сверху выложить взбитые сливки и посыпать сахарной пудрой.

Земляника с кремом

Вам потребуется:

- земляника.

Для крема:

- 500 мл молока;
- 2 ст. ложки картофельного крахмала;
- 3 яичных желтка;
- порошок ванилина;
- сахар по вкусу.

Способ приготовления:

Молоко вскипятить сахаром.

Развести крахмал в небольшом количестве холодной воды и добавить при непрерывном помешивании в кипящее молоко. Варить, помешивая, пока не загустеет.

Снять с огня, добавить ванилин, хорошо растёртые яичные желтки, всё перемешать и протереть сквозь дуршлаг.

Разложить клубнику в вазочки и залить кремом.

Желе из клубники и сметаны

Вам потребуется:

- 250 г клубники;
- 25 г мёда;
- 50 г сметаны;
- 5 г желатина.

Способ приготовления:

Желатин залить 4 ст. ложками воды и растворить на водяной бане. Клубнику промыть, очистить, размять, отделившийся сок процедить через сито, смешать с половиной мёда и желатином.

Сметану взбить в густой крем со второй половиной мёда, добавить ягодный сок. Размешать смесь и выложить в вазочки, поставить в холодильник, а потом перевернуть на тарелки и украсить целой ягодкой.

Творожный десерт с клубникой

Вам потребуется:

- 1 пачка творога;
- 200г клубники;
- 100г мёда (можно меньше);
- 1/2 стакана сливок.

Способ приготовления:

Мёд, творог, сливки, клубнику взбить в миксере.
Украсить целыми ягодами клубники.

Кефир с клубникой

Вам потребуется:

- 6-8 ягод клубники в зависимости от величины
- 1 стакан кефира;
- 1ст. ложка мёда;
- щепотка корицы.

Способ приготовления:

Клубнику размять, соединить с кефиром, мёдом и корицей, взбить, удобнее в миксере.

Клубника в шоколаде

- клубника;
- плитка шоколада;
- сахарная пудра.

Способ приготовления:

Клубнику вымыть, обсушить.

Плитку шоколада растопить, дать немного остыть, окунуть туда ягоды одну за другой и обвалять их в сахарной пудре. Выложить на тарелку застывать.

Торт с клубникой

Вам потребуется:
- 400 г клубники;
-1 стакан муки;
- 1 стакан сахара;
- 4 яйца;
- сливочное мороженое.

Способ приготовления:

Желтки отделить от белков. Взбить сахар с желтками, добавить муку и отдельно взбитые в крутую пену белки.

Клубнику превратить в пюре и смешать с тестом.
Выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями. Выпекать в предварительно разогретой до 200 С духовке до готовности, примерно минут 45.

Выложить на блюдо. Сверху – мороженое. И украсить свежими ягодами клубники.

Можно сразу подать на стол. А можно поставить на несколько часов в холодильник.

Клубничный джем

Вам потребуется:

- 3 кг спелых ягод клубники;
- 1 кг сахара;
- щепотка лимонной кислоты.

Способ приготовления:

Клубнику промыть, удалить все зелёные чашелистики, засыпать сахаром, поставить на огонь, довести, помешивая до кипения, проварить 5-7 минут на среднем огне, добавить лимонную кислоту, размешать.

Горячим перелить в банки, укупорить и перевернуть вверх дном, оставить до остывания.