Один раз в… квартал

Чего греха таить, все или почти все мы замечены в любви к продуктам и блюдам, вредным с точки зрения врачей и диетологов.

И большинство из нас героически борются со свой любовью, отчего нередко впадают в депрессию. Так, может, стоит разрешить себе время от времени впадать в грех чревоугодия? Я не говорю о том, что делать это стоит часто - нет, раз в месяц или раз в квартал.

Свинина со сливками

Вам потребуется:

- 600 г мякоти свинины;
- 2 репчатые луковицы;
- 2 моркови;
- 1,5 сливок;
- сливочное масло;
- соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Свинину нарезать кусками поперёк волокон шириной примерно в палец. Отбить, посолить, поперчить, обжарить с обеих сторон на сковороде на сильно раскалённом сливочном масле до золотистой корочки.

На отдельной глубокой сковороде обжарить нарезанный полукольцами репчатый лук до прозрачности, добавить нарезанную мелкой соломкой морковь, потушить, посолить, поперчить, положить поверх овощей обжаренные куски свинины, залить сливками и тушить до готовности.

На гарнир картофельное пюре или отваренный рис.

Мясная пицца

Вам потребуется:

- лепёшка из дрожжевого теста;
- 50 г отварной телятины;
- 1 варёное яйцо;
- 1 помидор;
- 30 г тёртого сыра;
- 10 г растительного масла;
- 5 г зелени;
- томатный соус.

Способ приготовления:

Лепёшку смазать томатным соусом и уложить на неё кусочки отваренной телятины, поверх - сваренное вкрутую и нарезанное яйцо, ломтики помидора. Посыпать тёртым сыром и измельчённой зеленью и выпекать 8-10 минут в духовке при температуре 300 С.

Зразы картофельные

Вам потребуется:

- 400 г картофеля;
- 2 яйца;
- 50 г сливочного масла;
- 2 репчатые луковицы;
- 30 г крошек белого хлеба;
- 15 г зелени укропа;
- соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Картофель отварить, пропустить через мясорубку или протереть, добавить яйца, масло, посолить, поперчить, сформировать лепёшки. На середину лепёшек положить фарш. Края лепёшек завернуть, придав им форму продолговатого прямоугольника, обвалять в муке, поджарить на жире сначала с одной стороны, потом с другой.

Приготовление фарша – нарезать репчатый лук, обжарить на масле, добавить мелкорубленые сваренные вкрутую яйца и измельчённый укроп, немного посолить, поперчить.

Фасолевая вкуснятина

Вам потребуется:

- 500 г белой фасоли;
- 1 репчатая луковица;
- 100 г грецких орехов;
- 1 яйцо;
- 50-60 г сливочного масла;
- 2-4 дольки чеснока;
- 1 ст. ложка муки;
- 50 г сыра;
- 100 г сметаны;
- 15 г зелени петрушки;
- мускатный орех на кончике ножа;
- бульон;
- соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Фасоль замочить заранее, слить воду, залить новой и сварить до готовности, воду слить.

Лук мелко нарезать, смешать с мукой и обжарить на масле до золотистого цвета. Добавить немного куриного или говяжьего бульона.

Фасоль выложить в глубокую сковороду. Смешать с грецкими орехами и измельчённым чесноком, залить приготовленным соусом из лука, муки и бульона и поставить на 15 минут в предварительно разогретую духовку.

Вынуть, залить яйцами, взбитыми со сметаной, посыпать мускатным орехом и тёртым сыром, снова поставить в духовку и довести до готовности.

При подаче на стол посыпать зеленью.

Творожный торт с печеньем

Вам потребуется:

- 1 кг некислого творога;
- 150 г сахара;
- 1-2 яйца + 1 желток;
- 150 г сливочного масла;
- 200 г изюма без косточек;
- 100 г сухого печенья;
- 1/4 стакана измельчённых орехов;
- немного консервированных фруктов из компота;
- 30 г желатина;
- сок 1 лимона;
- 1 чайная ложка тёртой цедры лимона;
- маленький пакетик ванилина.

Способ приготовления:

Творог растереть в миксере, добавить желтки, масло.

Если миксера нет, то творог пропустить через мясорубку. Желтки растереть с маслом и добавить к творогу.

Потом добавить сахар, предварительно замоченный изюм, измельчённые орехи и взбитые в пену белки.

Желатин замочить в нескольких ложках холодной воды, а когда он разбухнет, добавить 2-3 ложки горячей воды и сок лимона.

Всё подогреть, но не кипятить, добавить сахар, снять с огня.

Когда желе начнёт застывать смешать его с творогом.

Смазать форму для торта маслом, обсыпать сухарями, на дно положить слой печенья, часть которого измельчить, чтобы она покрывало всё дно.

Выложить сверху творожную массу, разровнять и поставить в холодильник.

Когда торт застынет, вынуть из формы и украсить консервированными фруктами.

Можно добавить цукини, мармелад или купить небольшую банку консервированных персиков, ананасов, клубники.

Сладкие розетки

Вам потребуется:

- 1 пачка сливочного масла;
- 2 стакана муки;
- 200 г сметаны;
- 1/2 чайной ложки соли;
- густое яблочное варенье.

Способ приготовления:

Масло охладить и порубить с мукой, добавить посоленную сметану.

Готовое тесто на 1 час поставить в холодильник.

Затем раскатать тесто в пласт толщиной 1 см. вырезать стаканом кружочки и выложить их на противень, смоченный холодной водой.

На кружочки положить яблочное варенье или какое-то другое, но тоже густое.

Сверху можно положить взбитые с сахаром в пену белки. И запечь в духовке.

Торт праздничный

Вам потребуется:

- 1,5 стакана муки;
- 1/2 пачки сливочного масла;
- 4 желтка;
- 1 ст. ложка сметаны;
- 1/2 чайной ложки пищевой соды.

Для крема:

- 500 г чернослива без косточек;
- 300 г сливочного масла;
- 1,5 стакана сахара;
- 500 г сметаны;
- 4 белка;
- 1 стакан измельчённых грецких орехов.

Способ приготовления:

Все ингредиенты для теста перемешать, замесить, разделить на три части, скатать каждую в шар, потом раскатать из них коржи и запечь в духовке до готовности, охладить.

Приготовить крем.

Предварительно распаренный чернослив пропустить через мясорубку.

Масло взбить с 1/2 стакана сахара и соединить со сметаной, взбитой с 1/2 стакана сахара, добавить грецкие орехи. Смазать кремом все коржи, уложить их друг на друга, смазать весь торт.

Взбить 4 белка с 1/2 сахара и намазать верх торта.

Малиновый фраппэ

Вам потребуется:

- 100 г свежей или замороженной малины (летом свежей);
- 1/2 стакана сливок;
- 100 г ванильного мороженого;
- 1 ст. ложка лимонного сока;
- сахар по вкусу.

Способ приготовления:

Ягоды хорошо очистить и взбить в миксере с остальными ингредиентами.