Вытяжки. Часть 2. «Правильная» вытяжка

Бытовую технику мы присматриваем под воздействием своих желаний, а покупаем исходя из реальных возможностей. Любая вытяжка, даже самая простая и недорогая – лучше, чем ее полное отсутствие. Но всё же иногда бывает полезно присмотреться к устройствам элитным, дорогим – хотя бы в образовательных целях. На самом деле, это не такие уж большие деньги, чтобы экономить на чистом воздухе и комфорте.

Управление простой вытяжкой тоже элементарно просто. Пара переключателей – один на три положения, включающий режимы нормальной и повышенной производительности и выключающий вытяжку, второй для включения-выключения лампы подсветки верхней панели плиты.

Но в современных вытяжках высокого уровня применяются либо многоступенчатая (до 10 ступеней) регулировка скорости вращения вентилятора (и, соответственно, производительности самой вытяжки), либо плавная бесступенчатая. При этом время работы на максимальной скорости можно ограничить, уменьшив тем самым и уровень шума, издаваемого вытяжкой.

Если установить ограничение времени работы на максимальной скорости в несколько минут, то при большой загрязнённости воздуха вытяжка включится на максимальные обороты всасывающего вентилятора, но затем, когда основная масса воздуха уже пройдёт через жировой фильтр, вентилятор снизит обороты и будет прокачивать воздух через фильтры до полной очистки в нормальном режиме производительности.

Сама система управления может быть сенсорной - Touch Control, где вместо кнопок используются площадки, реагирующие на прикосновение пальца - и дублироваться кнопками на инфракрасном пульте дистанционного управления.

Однако самой любопытной и полезной выглядит система автоматического управления, которая обеспечивается схемами постоянной связи с плитой, над которой установлена вытяжка. К примеру, вытяжка DeDietrich предназначена специально для применения с индукционными варочными панелями. При работе индукционной панели посылается особый инфракрасный сигнал, который улавливается системой Controlled by the induction hob или HCH.

В результате при включении плиты включается и вытяжка. Скорость вращения вентилятора регулируется автоматически в зависимости от мощности индукционной конфорки. При резком увеличении мощности нагрева вытяжка переключается в режим максимальной мощности.

В вытяжках Siemens применяется ультразвуковая система автоматического управления. Специальный ультразвуковой локатор сам определяет уровень испарений над плитой и в зависимости от задымленности или повышенной влажности воздуха выбирает тот или иной уровень производительности вытяжки, то есть скорость вращения вентилятора.

Ещё сложней устроено автоматическое управление вытяжек Whirpool. Здесь применяются сразу три чувствительных сенсора – влажности воздуха над плитой, температуры воздуха у всасывающей поверхности вытяжки и инфракрасный датчик температуры, который реагирует на степень нагрева воздуха у самой поверхности варочной панели. Анализируя эти данные, система управления выбирает оптимальный режим производительности вытяжки, обеспечивающий полную очистку воздуха от кухонных испарений.

Класс вытяжки определяется не только оснащённостью дополнительными устройствами или сложностью автоматики. Дорогие вытяжки оснащаются хорошо сбалансированными вентиляторами, которые издают минимум шума даже при максимальных оборотах двигателя. Сами воздухозаборники представляют собой не простые металлические корпуса, а «зализанные» изнутри полости, которые легко очищать, т.к. покрытия этих полостей не удерживают грязь. Кроме того, вытяжки высокого уровня отлично выглядят. И тут уж никак не ошибёшься – красивая элитная вещь дешёвой быть не может по определению.

Простые расчёты

Что такое лучшая вытяжка из лучших? Ответ напрашивается вполне логичный – самая производительная, которая в считанные минуты вытянет из кухни загрязнённый воздух. Но ответ этот не совсем верен. В смысле того, что высокая производительность - это не всегда благо.

Дело в том, что производительность вытяжки – это мощность встроенного в вытяжку вентилятора, его способность прокачивать через фильтр и воздуховод определённое количество воздуха за единицу времени. Эта производительность выражается в кубометрах воздуха в час.

Существует целая система точного расчёта мощности вытяжки для кухни определённого объёма. Эти параметры поможет рассчитать менеджер магазина бытовой техники. Но можно ориентироваться и на приблизительные расчёты, измерив перед покупкой вытяжки площадь пола кухни (произведение двух сторон прямоугольника), высоту стен и перемножив их (вычислив, таким образом, объём помещения).

Строительными стандартами определена кратность воздухообмена. В жилом помещении воздух должен полностью обновляться за установленный промежуток времени - для кухонь от 6 до 12 раз за час. Если производительность вытяжки, выраженная в кубических метрах воздуха в час, превышает объём нашей кухни в 6 и более раз, эта вытяжка нам подойдёт. Если производительность выше объёма раз в десять – вытяжку можно считать идеальной. Если же параметры производительности больше объёма кухни в 12 и более раз, то вытяжка окажется избыточно мощной.

Посмотрим на типовые параметры производительности массовых моделей кухонных вытяжек, которые укладываются во вполне стандартные рамки. К примеру, для совсем небольшой кухни однокомнатной квартиры подойдёт вытяжка производительностью до 300 куб.м/час. Кухне средних размеров годится вытяжка производительностью от 300 до 400 куб.м/час. А для больших кухонь выпускаются вытяжки производительностью более 500 куб.м /час.

Некоторую поправку в сторону увеличения производительности придётся сделать в случае выбора фильтрующей вытяжки, работающей по замкнутому циклу. Процентов десять мощности такой вытяжки уходит на преодоление воздушного сопротивления угольного фильтра. Следовательно, к параметру производительности следует прибавить эти десять процентов.

Заметим, что производительность вытяжки указывается для режима работы, при котором лопасти вентилятора вращаются с максимальной скоростью. То есть, в нормальном режиме производительность вытяжки будет вдвое ниже, но и производимого шума будет тоже значительно меньше.

Выходит, выбирая вытяжку большой мощности, мы обеспечиваем возможность быстрой вентиляции помещения? Да, разумеется, но избыточная мощность стоит денег – это во-первых. И во-вторых, не факт, что мы будем часто включать мощную и дорогую вытяжку на полные обороты.

Кроме того, вытяжка избыточной производительности может не улучшить, а, наоборот, ухудшить климат во всей квартире в целом. Кухни в наших домах помещения не изолированные, а смежные. Поступление свежего воздуха будет происходить за счёт его засасывания через неплотности оконных рам и дверей из других комнат. Мощная вытяжка может привести к появлению в комнатах сквозняков, что явно не пойдёт нам на пользу.

Прибавьте к этому повышенный шум при работе мощной вытяжки, и становится понятно – лучше потратить немного времени на элементарный расчёт, чем платить за то, что может не понадобиться и в определённых ситуациях (скажем, холодной зимой) даже навредить.

Что же касается вытяжки недостаточной производительности (а её иногда покупают, ориентируясь исключительно по стоимости и субъективным впечатлениям), то она в большинстве случаев окажется бесполезной или, по крайней мере, малоэффективной. Тяга будет недостаточной для быстрого удаления загрязнённого воздуха, а фильтрующий воздухоочиститель с вентилятором низкой производительности мало что будет фильтровать.

Как видно, от оснащённости вытяжки, от её дизайна, конструкции, системы управления зависит очень многое, но далеко не всё. Иногда очень красивая и дорогая вытяжка будет лишь очаровательной игрушкой. А простой, дешёвый, но правильно выбранный и установленный прибор, как заправская рабочая лошадка, будет служить годами, превращая нашу кухню в зону идеальной чистоты. Собственно, последнее от хорошей вытяжки и требуется, не так ли?