Десерт для влюбленных

Заключительной частью романтического ужина является десерт. И многое в отношениях влюбленных зависит от того, какой будет эта часть ужина.

В качестве напитка можно подать обыкновенный чай или кофе, а можно приготовить и что-то особенное, например,

Коктейль «Кофейный»

Из расчета на 2 порции потребуется: 1 стакан молока 3,2%-й жирности, 1 ч. ложка растворимого кофе, 3 г ликера «Бейлис» или «Айриш-крим», 1 яйцо, 3 ч. ложки сахара.

Яйцо тщательно растереть с сахаром, добавить растворимый кофе и размешать, чтобы не было комочков.

Полученную смесь разбавить кипящим молоком, постепенно вливая его тонкой струйкой, охладить.

Добавить ликер, разлить коктейль по бокалам, положив в каждый по кусочку льда.

В этот коктейль ни в коем случае нельзя добавлять ингредиенты, содержащие кислоту. От них молоко свернется.

А если чай, то не просто чай, а

Чай «Для милой»

Из расчета на 2 порции потребуется: 2 ч. ложки черного чая, 2 дольки лимона, половинка яблока, молотая корица, мел по вкусу, 0,5 л воды.

Заварить черный чай. В чашки положить нарезанные кубиками лимон, яблоки и мед по вкусу.

Залить горячим черным чаем. Сверху посыпать корицей.

И кофе тоже необычный, например,

Кофе «Мускатный»

Из расчета на 2 порции потребуется: 150 мл свежесваренного горячего кофе, 1 ст. ложка, коричневого сахара, 1 яичный желток, 100 мл сливок, тертый мускатный орех.

Хорошо взбить яичный желток с сахаром. В маленьком кофейнике подогреть сливки. Медленно вмешать в сливки гоголь-моголь, осторожно нагреть до кипения, но не кипятить.

Разлить кофе в две чашки и добавить сливки. Сверху посыпать мускатным орехом.

Яблоки, обычные яблоки могут дать идеи для оригинальных десертов, которые понравятся вам обоим.

Яблоки в слойке

Потребуется: 4 яблока, 3 ст. ложки сахара, 200 г слоеного теста, 1 яйцо, сахарная пудра.

Тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см, нарезать на квадраты такого размера, чтобы в каждый из них можно было завернуть яблоко. Часть теста оставить для украшения.

Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину, положить на середину квадратов теста.

Сердцевину яблок заполнить сахаром. Концы теста смазать яйцом и склеить сверху конвертиком. Тесто смазать яйцом, украсить сверху фигурками из оставшегося теста, снова смазать яйцом. Выпекать при температуре 200 градусов до готовности. Готовый десерт посыпать сахарной пудрой.

Паланчинки с яблоками

Потребуется: 3-4 яблока, 3 ст. ложки сахара, 20 г шоколада, полстакана сметаны, треть стакана ликера.
Для блинчиков: по 1 стакану молока и муки, 1 яйцо, 1 ст. ложка сливочного масла, соль.

Приготовить тесто, смешав все компоненты. Испечь на растительном масле блинчики.

Для начинки яблоки очистить, нарезать дольками, посыпать сахаром, влить немного воды и запекать 8-10 минут. Остудить, добавить растопленный шоколад и перемешать.

Начинку положить на блинчики и свернуть их рулетиками. Подать блинчики со сметаной, полив ликером.

А вот еще какой вкусный десерт можно приготовить к романтическому ужину.

Шарлотка творожная с шоколадом

Потребуется: 600 г творога, 1 стакан 33%-х сливок, 30 г желатина, 6 ст. ложек сахара, по 100 г темного и белого шоколада.

Замочить желатин в 0,5 стакана воды, дать набухнуть, нагреть на паровой бане, не доводя до кипения. Растопить шоколад также на паровой бане в двух мисках. В каждую миску добавить по 300 г творога, полстакана сливок, половину растворенного желатина, 3 ст. ложки сахара. Взбить блендером до однородной массы.

Форму выстелить пищевой пленкой, залить массу по принципу «зебры», то есть сначала налить немного светлой массы, на нее темную, затем на темную снова светлую и т. д. Охлаждать десерт не менее часа. Затем аккуратно перевернуть форму, снять пищевую пленку, украсить ягодами и шоколадной стружкой.

Что касается выпечки, то к романтическому ужину в День святого Валентина подойдут любые печеные изделия (печенье, рулеты, пирожные и торт), особенно если они сделаны в форме сердечка.

Пирожное «Виолетта»

Для теста потребуется: 2 яйца, 2 ст. ложки муки, 3 ст. ложки сахарной пудры, ваниль.
Для крема: 100 г сливочного масла, 150 г сахара, 3 ст. ложки какао, 1 ст. ложка рома, ваниль.

Желтки растереть с сахаром добела. Белки взбить в пену, осторожно, чтобы не осели, смешать с желтками, размешивая сверху вниз.

Всыпать муку и ванильный сахар. Размешивать смесь, пока не получится однородная масса.

Перелить тесто в форму, смазанную маслом, выпекать в духовке при средней температуре 30 минут. Затем выложить корж на посыпанную мукой доску и остудить.

Разрезать корж на две части и пропитать кремом.

Для крема растереть сливочное масло добела деревянной ложкой, постепенно добавляя сахар, ванильный сахар и какао. Растирать до тех пор, пока крем не станет шоколадного цвета.

После того, как коржи пропитаются кремом, разрезать их на кусочки, покрыть сверху шоколадным кремом или глазурью.

Даже если у вас будет очень мало времени для подготовки романтического вечера, вы всегда сможете накануне испечь очень легкий, но тем не менее вкусный тортик.

Торт «Быстрый»

Потребуется: 1 стакан простокваши, 1 стакан сахара, 0,5 ч. ложки соды, 2,5 стакана муки, 100 г маргарина, 2 яйца.

Яйца растереть с сахаром и размягченным маргарином. Добавить простоквашу, соду, погашенную уксусом, перемешать. Всыпать муку и замесить тесто.

Готовое тесто перелить на смазанный маслом противень или в форму. Выпекать в духовке при температуре 180-200 градусов 30-40 минут.

Готовый торт можно разрезать и промазать любым кремом или джемом. Украсить по своему усмотрению.

Или так же быстро и легко можно приготовить

Рулет «Шустрый»

Взбить с 1 стаканом сахара 3-4 яйца. Продолжать взбивать, постепенно добавляя 1 стакан муки. Полученную массу вылить на смазанный маслом противень, поставить его в разогретый противень и выпекать 10-15 минут.

Пока печется корж для рулета, можно приготовить начинку - например, размять 1 стакан клюквы или брусники, или натереть на терке 2-3 кислых яблока и смешать с сахаром. Можно разрезать вдоль 4-5 очищенных банана. Впрочем, начинка может быть любой, но желательно кислой.

Главное - не пересушить корж, чтобы он не сломался. На испеченный корж прямо на противне разложить начинку и сразу завернуть корж рулетом. Положить рулет швом вниз на дощечку или блюдо, срезать с обеих сторон поджаренные корочки, так как они не украшают рулет, посыпать сахарной пудрой.

А еще можно испечь

Кекс «Улыбка»

Несмотря на большое описание, кекс готовится довольно легко.

Потребуется: 450 г муки, полстакана яблочного сока, 3 яйца, 200 г сахара, 220 мл растительного масла, 1 неполная ч. ложка соли, 1 ч. ложка соды, 1 ч. ложка молотой корицы, щепотка молотого мускатного ореха, 500 г крепких кисло-сладких яблок, 150 г изюма.

Яблоки очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками. Яблочный сок, яйца, сахар и растительное масло взбить венчиком до однородного состояния.

Муку просеять с солью, содой и пряностями, добавить в миску и замесить густое тесто.

Яблоки и изюм обвалять в муке и вмешать в тесто.

Переложить тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов. Готовность кекса проверить деревянной палочкой.

Готовый кекс вынуть из духовки и оставить в форме на 10 минут, переложить на решетку до полного остывания. Посыпать кекс сахарной пудрой.

И, наконец, праздничный торт, отлично подходящий к романтическому ужину 14 февраля.

Торт «Верба»

Для теста потребуется: 10 яиц, 2,5 стакана сахара, 2 стакана муки.

Взбить в пену яйца с сахаром, постепенно добавить муку. Выложить тесто в две круглые формы и выпекать одновременно оба коржа при температуре 100-150 градусов. Если выпекать коржи по очереди, то тесто может осесть.

Приготовить крем: нарезать сливы из компота, залить их 100 г водки. Тем временем взбить 100 г сливочного масла с половиной стакана сахара, добавить 2 яйца, все еще раз взбить.

В готовых коржах вырезать середину, оставив дно. Смешать сливы с кремом и крошкой от коржей. Выложить подготовленную массу в углубления обоих коржей, положить второй корж на первый донышком вверх и обрезать лишнее.

Смазать верх и бока торта вареной сгущенкой и осыпать крупной крошкой из остатков коржей.

Приятного аппетита и не забудьте сказать друг другу «Будь моим Валентином!».