Готовим оригинальное угощение для небольшой вечеринки

Мы привыкли к тому, что гостей у нас принято встречать столом, заставленным множеством закусок. Но их приготовление очень трудоемко, порой приходится стоять у плиты много часов. Но у кого из нас сейчас есть столько времени? А ведь хочется принять гостей так, чтобы блеснуть своими кулинарными талантами.

Выход есть! Заведите обычай приглашать гостей на какое-то одно сытное, оригинальное блюдо. Не то, к чему они давно привыкли и пробовали много раз (оливье, селедка под шубой, печеночный паштет и пр.), а нечто новенькое, вызывающее желание его отведать.

Предлагаю вам рецепты блюд, идеально подходящих для небольшой вечеринки, на которой будет присутствовать не более 7-8 человек.

Мясо с луком, сыром и майонезом

Этот рецепт иногда называют «холостяцким» — потому что с ним справится даже мужчина. Кроме того, для приготовления этого блюда требуется немного времени.

Возьмите филе говядины или нежирной свинины. Нарежьте его кусками, как для отбивных. Отбейте каждый кусок до толщины 1 см (удобнее всего делать это через полиэтиленовую пленку, тогда вокруг не будет брызг).

Хорошенько смажьте противень растительным или сливочным маслом. Уложите мясо на противне. Каждый кусок посолите и поперчите.

На мясо положите слой лука, нарезанного кольцами. Сверху закройте его слоем тертого сыра (его должно быть побольше). На сыр снова положите лук. Сверху обильно покройте все майонезом.

Вставьте противень в хорошо разогретую духовку, затем уменьшите огонь и запекайте мясо до готовности (примерно 40-45 минут).

Подавайте с рассыпчатым рисом.

Рыба с картофелем в фольге

Сварите картофель в мундире, очистите и нарежьте кружками.

Лук нашинкуйте кольцами и обжарьте до розовато-золотистого цвета.

Филе рыбы нарежьте небольшими кусочками.

Разрежьте фольгу квадратами размером 25х25 см. Каждый кусок хорошо смажьте растительным или сливочным маслом (чтобы картошка во время запекания не прилипала к фольге).

Положите на фольгу кругляшки картофеля «чешуей» с заходом друг на друга. Посолите, поперчите. На картошку уложите кусочки рыбы, посолите и посыпьте сухой приправой по вкусу (карри, хмели-сунели, тимьян и т.п.). Сверху добавьте жареный лук. И завершите все кусочком масла (придаст сочность при запекании).

Если вы хотите, чтобы блюдо получилось особенно изысканным, добавьте оливки или ломтик лимона, соленого огурца.

Затем сведите вместе края фольги и крепко сверните, чтобы получилось порционное блюдо. Важное замечание: надо обязательно оставить воздушный зазор между фольгой и рыбой, иначе в процессе запекания она может прилипнуть к фольге.

Получившиеся порционные свертки уложите на противень и поставьте в разогретую духовку. Уменьшите огонь. Блюдо должно готовиться на небольшом огне примерно 1 час.

Свертки с готовыми порциями выложите на большое блюдо и подайте к столу. Процесс разворачивания фольги и необыкновенный запах, доносящийся оттуда, — это само по себе интересное действо, вызывающее у гостей повышенный аппетит!

Мясо по-фламандски

Возьмите сочную говядину или нежирную свинину, нарежьте кусками примерно как на гуляш. Слегка обжарьте нарезанный лук и чеснок. Одну морковку натрите на крупной терке.

В кастрюлю с толстым дном налейте немного растительного масла, затем положите туда мясо и овощи и поставьте тушить.
Через полчаса добавьте соль, перец, сухие приправы по вкусу и влейте 0,3 л пива (лучше темного). Продолжайте все тушить.

Незадолго до окончания тушения, когда мясо станет почти мягким, возьмите ломтик черного хлеба, срежьте с него корку и густо намажьте его горчицей. Положите его в кастрюлю с мясом и всыпьте туда же 1 ч. ложку сахарного песка.
Тушите, пока мясо не станет полностью мягким.

Во время тушения вкус и запах пива исчезнут. Лук, морковь, пиво, хлеб и горчица соединятся и образуют вкусный и ароматный соус, а мясо станет необыкновенно мягким, тающим во рту.

Подавать это блюдо надо с рассыпчатым рисом или отварным картофелем.

Дополняем стол закусками

Чтобы гарнировать основное блюдо, которые является гвоздем вашей кулинарной программы, поставьте на стол побольше маринадов и солений. Это могут быть квашеная капуста, соленые или маринованные огурчики, грибы, оливки, маслины, лечо, шпроты, сардины, зеленый горошек и т.п. Все это продается в магазинах по сходной цене. Обилие солений создаст впечатление разнообразия закусок и угощений и явится отличным дополнением к основному блюду, являющемуся «королем» вечеринки.

Приятного аппетита!