Августовский праздник вишнёвого пирога

Существует немало праздников, посвящённых вишне. А 10 августа одно из таких торжеств - день «Вишнёвого пирога» - проходит в России, в селе Ширяево Самарской области.

Все, наверное, слышали о лукулловом пире. В I веке до н. э жил римский полководец Лукулл, который был очень богатым человеком и устраивал роскошные гуляния. По легенде, на одном из таких пиров к столу подали экзотический плод – вишню, которую Лукулл привёз из Персии, из города Керазун. Так этот плод впервые появился в Европе.

Вишня была известна во времена Киевской Руси. Сначала её выращивали в Суздале, а в середине XII века, при Юрии Долгоруком, этот фрукт завезли в Подмосковье.

Праздники в честь вишни проходят в различных странах. В ЮАР — в ноябре в городе Фиксбурге. В США торт в виде ствола вишнёвого дерева, украшенного плодами, подают к столу 22 февраля, в день рождения Джорджа Вашингтона. С 1 по 30 июня ежегодно проводится Фестиваль вишни в марокканском городке Сефру.

А в августе день «Вишнёвого пирога» проходит в России, в селе Ширяево Самарской области. Праздник этот пользуется популярностью не только у местных жителей, но и у гостей из-за рубежа. В прошлом году в село приезжали более трёх тысяч человек. Фотографии на вишневую тему были присланы из Великобритании, Германии, Испании, Турции и других стран.

На празднике проходит не только дегустация пирогов из вишни и других блюд из нее, но и творческие конкурсы, выступления фольклорных ансамблей. Можно купить картины и сувениры.

В Ширяево также проходят литературные чтения «Бещевская вишня», конкурс художников и кулинаров «Вишневая фантазия», конкурс частушек «Снова вишня зацветёт», праздники «Вишневая симфония», «Вишневый пирог», «День вишневого варенья».

Возник же этот праздник благодаря учёному-селекционеру А.В.Бещеву, который в конце 30-х годов прошлого века вывел сорт вишни с кисло-сладким вкусом, названный в его честь - Бещевская. Благодаря Алексею Викторовичу Бещеву и в наши дни на побережье произрастает уникальный сорт вишни, рассчитанный на известковую почву.

Интересен и тот факт, что Бещевская вишня нигде больше, кроме Ширяева, не приживается. Вот и приходится ехать в село у подножия Жигулей, чтобы полакомиться этим уникальным сортом.

А если вы не сможете приехать на праздник в Ширяево и поучаствовать в конкурсе на лучший пирог, то можно порадовать своими кулинарными способностями домочадцев. Кроме пирога можно приготовить и другие блюда из вишни.

Пирог с вишней

Вам потребуется:

- 1 кг песочного теста (можно из магазина);
- 500 г вишни без косточек;
- 3 ст. ложки сахара;
- 3 ст. ложки измельчённых сухарей.

Способ приготовления:

Тесто раскатать в лепёшку толщиной 1 см и выложить на сковороду или форму, смазанную маслом, запечь до слегка золотистого цвета.

Не вынимая из формы, насыпать на корж сухари, на них - вишни, сверху - сахар.

Выпекать при температуре 200 градусов до готовности.

Готовый пирог украсить взбитыми сливками и ягодами вишни.

Вишневый суп с рисом

Вам потребуется:

- 250 г вишен без косточек;
- 1/4 стакана риса;
- сахар по вкусу.

Способ приготовления:

Вишни разделить пополам. Половину залить водой и варить 10 минут на слабом огне. Процедить отвар. Вишни протереть через сито.

Рис отварить отдельно, он должен быть не разваренным, а рассыпчатым. Удобнее всего брать рис с продолговатыми зёрнами.

Добавить в отвар сахар, вареный рис, вторую часть вишни и довести до кипения.

Салат с вишнями

Вам потребуется:

- 1 стакан свежих вишен без косточек;
- 2 яблока;
- 2 листа мяты;
- 2 веточки петрушки;
- 1 пачка творога;
- 1/2 стакана сливок;
- сахар по вкусу.

Способ приготовления:

Яблоки мелко нарезать, мяту и петрушку измельчить, добавить вишни.

Творог смешать с сахаром и сливками.

Соединить две массы, аккуратно размешать и украсить целыми ягодами вишни.

Вишнёвый торт

Вам потребуется:

- 1 пачка сливочного масла;
- стакан сахара;
- 4 яйца;
- 1/2 стакана измельчённых грецких орехов;
- 100 г муки;
- 1 ст. ложка картофельного крахмала;
- 5 ст. ложек вишнёвого сока или сиропа;
- 1/2 чайной ложки чайной соды, погашенной лимонным соком;
- 300 г сметаны;
- 700 г вишни без косточек;
- 1 ст. ложка сахарной пудры.

Способ приготовления:

Размягчённое сливочное масло смешать с сахаром, яйцами, орехами, добавить муку, крахмал, соду, замесить тесто. Вылить его в форму, смазанную маслом.

Выпекать в предварительно разогретой духовке 30-40 минут.

Остудить, разрезать на 3 равные части. И каждую часть пропитать вишнёвым сиропом, промазать взбитой сметаной и переслоить вишней, укладывая друг на друга.

Верх торта украсить целыми вишнями и посыпать сахарной пудрой.

Вишнёвый десерт

Вам потребуется:

- 1/2 стакана вишен без косточек;
- 1 стакан йогурта без добавок;
- 1 ст. ложка измельчённых грецких орехов;
- сахар по вкусу.

Способ приготовления:

Вишни добавить в йогурт, затем всыпать сахар, осторожно размешать и посыпать орехами.

Пьяная вишня

Вам потребуется:

- 1,5 кг вишни;
- 2 стакана воды;
- 500 г сахара;
- 2 стакана водки.

Способ приготовления:

Вишни промыть, обсушить, обрезать до половины плодоножки и наколоть каждую ягоду несколько раз иглой.

Опустить на 10 минут в кипящую воду, охладить в холодной воде, обсушить.

Из воды и сахара сварить сироп и горячим залить вишню.

На следующий день добавить водку, разлить по банкам и укупорить.

Через несколько месяцев вишня будет готова.

Вишнёвый напиток

Вам потребуется:

- 1/2 стакана вишнёвого сока;
- 1 ст. ложка лимонного сока;
- 2 ст. ложки мёда;
- 1,5 стакана молока.

Способ приготовления:

Смешать вишнёвый и лимонный сок, добавить мёд, потом молоко. Можно размешать всё в миксере.