Самый лучший завтрак. Часть 2

Если же вы традиционно предпочитаете на завтрак для себя и детей каши, приготовьте кашу по нашим рецептам.

Чудо-каша

Потребуется: 3 яйца, по 250 г риса и пшена, 750 мл воды, 750 мл молока, 3 ст. ложки сахара без верха, 3 ст. ложки растительного масла.

Крупу дважды промыть в прохладной воде, а потом дважды – в горячей. Залить в кастрюлю 750 мл воды, как закипит, добавить крупу. Положить сахар и соль, варить. В другой кастрюле подогреть молоко, добавить туда кашу. Вбить 3 яйца, добавить растительное масло. Немного поварить, поставить в духовку минут на 20-30 и готовить до румяной корочки.

«И снова Овсянка!»

Каждой женщине, а также детям и взрослым, людям пожилого возраста полезно начинать день с овсяной каши. Овес на 11 процентов состоит из растворимой клетчатки (бета-глюкан), которая способствует очищению организма от шлаков, стимулирует работу кишечника, контролирует усвоение жира организма.

Из расчета на 4 порции потребуется: 3 стакана овсяных хлопьев с отрубями, 5 стаканов воды, соль, сахар по вкусу, 50-100 г сушеной клюквы (вишни).

Засыпать хлопья в кипящую воду. Добавить клюкву, соль, сахар, варить 1-2 минуты, убавить огонь потомить под крышкой.

При приготовлении каши можно также использовать любые другие свежие или замороженные ягоды по сезону. Замороженные ягоды не нужно оттаивать, класть их сразу в кипящую воду с хлопьями.

Полезный завтрак

Вариант №1

Потребуется: 200-300 г чернослива, 2 ст. ложки геркулеса, сок 1 лимона, 1 ст. ложка сгущенного молока.

Чернослив размочить в теплой воде, измельчить. Добавить предварительно замоченный геркулес, сок лимона, сгущенное молоко. Хорошо перемешать.

Такой завтрак богат магнием и полезен для кишечника.

Вариант №2

На ночь замочить горсточку плодов инжира в теплой воде. Утром воду слить, инжир нарезать, добавить любые измельченные орехи, мелко нарезанное яблоко и толченые сухари. Влить немного воды, в которой замачивался инжир, перемешать.

Этот завтрак не только укрепляет здоровье и повышает иммунитет, но и помогает при кашле.

Пшенная каша «Артельная»

Потребуется: 200 г пшена, 2 стакана воды, 150 г творога, 50 г сливочного масла, соль и сахар по вкусу.

В кипящую подсоленную воду всыпать пшено и варить до полуготовности. Смешать с творогом, сливочным маслом, сахаром и солью. На слабом огне каша будет готова уже минут через 20.

К каше можно добавить молоко, простоквашу иди кефир.

Каша овсяная в горшочке

На 1 порцию потребуется: ½ стакана овсяной крупы, 1 ст. ложка изюма, ½ стакана жидких сливок, ½ банана, 1 ст. ложка толченого миндаля, соль и сахар по вкусу.

Крупу промыть и разложить в порционные горшочки. Добавить промытый изюм и перемешать. Вскипятить воду, добавить соль и сахар, налить по стакану в каждый горшочек. Закрыть и оставить набухать.

Когда вся вода впитается, а крупа набухнет, уложить сверху нарезанный кружочками банан.
Залить сливками и поставить в предварительно нагретую духовку на тихий огонь. Когда на поверхности образуется золотистая корочка, каша готова.

Перед подачей посыпать кашу толченым миндалем.

А такой тортик приготовьте к воскресному завтраку для всей семьи.

Бутербродный торт

Из расчета на 4 порции потребуется: по 200 г ржаного и пшеничного хлеба, 100 г вареного окорока, 100 г твердого сыра или овощей, 300 г сливочного масла, 1 желток от вареного яйца, 1 лимон, по 10 г зелени петрушки и укропа, зеленый лук.

Круглый хлеб без корки разрезать по горизонтали на 4 пласта толщиной 0,5 см.

При приготовлении торта чередовать пласты пшеничного и ржаного хлеба. Первый пласт хлеба смазать массой из мелко нарезанного окорока, смешанного со 100 г масла. Накрыть вторым пластом и выложить на него массу из мелко нарезанной зелени, смешанной со 100 г масла. Третий пласт намазать с протертым яичным желтком, смешанным с 50 г сливочного масла. Сверху положить оставшийся пласт хлеба.

Бока и верх торта смазать оставшимся маслом, посыпать тертым сыром или мелко нарезанными овощами (редис, сладкий перец или помидоры).

Оформить торт ломтиками лимона и зеленью.

Или вот еще два рецепта блюд, которые вы тоже сможете приготовить к воскресному завтраку.

Тарталетки с сыром

Для теста потребуется: 250 г муки, 180 г масла, 2 яйца, 2 ст. ложки сливок, ½ ч. ложки воды.
Для фарша: 150 г творога, 125 г острого тертого сыра, 2 яйца, ½ ст. ложки манной крупы.

Замесить тесто, тонко раскатать и выложить им гофрированные формочки (корзинки). Растереть желтки с творогом и сыром, добавить манку, взбитые белки, осторожно вымешать, посолить по вкусу.

Заполнить фаршем формочки с тестом на 0,75, так как начинка поднимается. Выпекать в духовке при умеренной температуре.

Пудинг «Лето»

Потребуется: 1 стакан отварного риса, 300 г свежей вишни без косточек, 200 г сахара, 2 яйца, 3 творожных сырка в шоколадной глазури, ½ ч. ложки соды.
Вместо вишни можно брать другие ягоды, а вместо сырков взять 200 г творога. Но естественно при замене изменится и вкус пудинга.

Смешать все ингредиенты и полученную массу выложить на сковороду, смазанную растительным маслом и посыпанную сухарями. Выпекать до готовности.

Внимание! Если масса получилась жидкой, добавьте стакан муки.

А это несколько рецептов для тех, кто на завтрак предпочитает что-нибудь мясное.
Оладушки «Мясное искушение»

0,5 кг мороженого мяса тонко нарезать ножом. Смешать его с 4 яйцами, 4 ст. ложками крахмала, 4 мелко порезанными луковицами. Добавить 300 г майонеза и убрать смесь в холодильник на 4 часа или оставить на ночь.

Печь оладушки в разогретом растительном масле.

Лепешки из куриных грудок

С 2 куриных грудок срезать мясо и измельчить его.

2 яйца, 4 ст. ложки муки хорошо размешать, посолить, поперчить по вкусу, можно добавить укроп. Перемешать с мясом и оставить на 30-60 минут.

Жарить в разогретом растительном масле.

Лепешки хороши и в горячем, и в холодном виде.

И к лепешкам и оладьям подойдет любой гарнир или салат из свежих овощей.

Подлива «Вкусная»

Такую подливу, которая прекрасно подойдет к любым макаронным изделиям или кашам, можно приготовить к завтраку, даже если у вас есть 100 г мясного фарша.

Фарш обжарить на любом жире. 2-3 репчатые луковицы мелко нарезать и отдельно пожарить. Если есть кусочек плавленого сыра, можно добавить и его, нелишним будет и томатный соус.
Разбавить массу горячей водой до консистенции жидкой сметаны. Посолить, поперчить по вкусу, добавить толченый чеснок.

Отварные макароны или рассыпчатую кашу, либо фасоль полить подливой и подать к столу.

И еще одно вкусное блюдо, которое может быть самостоятельным к завтраку, либо добавкой (гарниром) к другим блюдам.

Капуста в сметане

Потребуется: 1 кг белокочанной капусты, 2 репчатые луковицы, 100 г сливочного масла, 200 г сметаны, мускатный орех, соль по вкусу.

Капусту нашинковать соломкой, отварить, воду слить, охладить. Репчатый лук нарезать, обжарить в масле, добавить капусту, приправить маслом, солью, мускатным орехом, залить сметаной и запечь в духовке.

А в заключение еще одно блюдо к завтраку.

Творожные колбаски «Быстрый завтрак»

На 0,5 кг творога потребуется: 1 яйцо, 2 ст. ложки сахара.

Растереть яйцо, сахар и творог, добавить муки, чтобы получилось нежное тесто, как на сырники. Из теста сформовать тонкие колбаски, порезать под углом, обвалять в муке. Отварить в кипящей подсоленной воде (готовые творожные колбаски всплывут на поверхность).

Подавать со сметаной, сахаром.

Приятного аппетита!