Овсянка, простая и полезная пища

Овсяная крупа - это ежедневный продукт в нашей семье, каждое утро начинается с теплой овсяной каши с топленым маслом. Эта каша полезна для организма, мягко очищает кишечник и способствует его здоровой перистальтике, освобождает клетки от токсинов.

Но кроме каши, из этой замечательной крупы можно приготовить еще много всего интересного.

Овсяная каша с яблоком

Ингредиенты:

- 1 стакан овсяной крупы (можно Экстра);
- 3 стакана воды;
- 2 ст. ложки сахара;
- 0,5 ч.л. соли;
- 0,5 - 1 стакан тертого яблока (предпочтительно кислых сортов);
- сливочное или топленое масло;
- корица.

Крупу лучше замочить на ночь в воде, так она даст больше слизи, которой так ценна эта каша.

Утром к воде с крупой добавляем все ингредиенты и ставим на умеренный огонь. Помешиваем при необходимости и не даем каше убежать.

Через 15-20 минут каша готова. В каждую тарелку добавляем кусочек масла. Можно посыпать также корицей.




Пирог с овсяной кашей

Ингредиенты:

- 1 стакан овсяной каши;
- 1 стакан манной крупы;
- 1 стакан кефира;
- 1,5 стакана сахара;
- 2 яйца;
- 2 стакана муки;
- 0.5 стакана рафинированного масла без запаха(например, кукурузного);
- сода или разрыхлитель теста, ванилин.

Смешиваем все ингредиенты и даем постоять тесту пол-часа. За это время манная крупа разбухнет. Выкладываем в форму и выпекаем 35-45 минут при температуре 180С.

В тесто также можно добавить кокосовую стружку, мак, кунжут, орехи, изюм или другие сухофрукты.

Готовый пирог-кекс можно разрезать вдоль и промазать сметанным кремом или просто полить сверху сгущенкой.


Гранола из овсяной крупы

Ингредиенты:

- Овсянка (не Экстра, а чуть придавленное зерно) - 1 стакан;
- Орехи (любые, можно смесь) - 0,5 стакана;
- Мак - четверть стакана;
- Оливковое масло - 2 ст ложки;
- Банан - 2 шт;
- финик, слива - 0,5 стакана;
- тертые сырые яблоко, тыква - 1 стакан.

Давим вилкой бананы, добавляем к нему масло, всыпаем овсянку и перемешиваем. Вяленые финики и сливу режем на кусочки. Соединяем все оставшиеся ингредиенты с зернами, тщательно вымешиваем. Распределяем полученную массу на пекарской бумаге или силиконовом коврике. Можно сразу разметить ножом квадратики. Мне так даже больше нравится. Если хотите рассыпчатой массы, то готовую подсушенную гранолу покрошите в руках.



Оладьи из овсянки

Ингредиенты:

- 1 стакан овсяной крупы Экстра;
- 1 яйцо;
- мука - 2 ст. ложки;
- сода - 0,5 ч. ложки;
- лук репчатый (или порей);
- зелень (разная и побольше);
- перец черный молотый и другие специи;
- соль морская;
- пол-стакана кипятка;
- масло для жарки.

Сначала завариваем овсяные хлопья кипятком. Солим, добавляем специи. Отдельно поджариваем лук на сливочном или растительном масле. Как остынет овсянка - вмешиваем яйцо, зелень, муку и соду. Сюда же в тесто добавляем поджаренный лук.

Можно сразу печь оладушки. На разогретую сковороду с рафинированным растительным маслом выкладываем с ложки тесто, поджариваем с двух сторон до золотистого цвета.
Подавать со сметаной.



Кисель Изотова и овсяный квас

Ингредиенты:

- овсяная крупа (можно Экстра);
- кефир(или домашняя простокваша);
- кипяченная холодная вода.

Насыпаем в 3-х литровую банку геркулесовую крупу, примерно наполовину, остальную половину банки доливаем водой с кефиром.
Накрываем крышкой и ставим в теплое место на 2 дня.
Смотрите, чтобы крышку не сорвало от брожения, не доливайте водой под самое горлышко.

Когда процесс брожения остановится и пропадут пузырьки, сливаем жидкость, а "жмых" промываем руками в 3-х литрах чистой кипяченной воды и снова процеживаем. Плотный остаток из крупы можно добавить в выпечку, а жидкую мутную взвесь снова отстаивают в двух 3-х литровых банках.

Когда жидкость отстоится, то на дне образуется плотный молочный осадок, а вверху будет водичка похожая на сыворотку. Эта "сыворотка" и есть квас, ее можно давать пить даже детям, подсластив немного медом. Плотный остаток - это концентрат овса для приготовления киселя, играет примерно такую же роль как и крахмал.

Чтобы приготовить кисель, нужно взять 2 стакана "сыворотки" (овсяного кваса), добавить к нему 1 столовую ложку концентрата (или больше, на вкус) и чуть довести до кипения. Кипятить нежелательно, чтобы в киселе осталось побольше полезных веществ.