Голодаешь – смотри, не потолстей!

Диетологи, несмотря на красноречивое название своей профессии, категорически против диет. «Диета» в широком смысле слова – это просто рацион человека. Но в нашей стране под этим словом традиционно понимают жесткие ограничения в пище на грани с голоданием. Специалисты предупреждают: так называемые гипокалорийные диеты опасны и никогда не приносят результата. Вес вернется к вам сторицей, «прихватив» за компанию еще пару-тройку новых лишних килограммов. Почему так происходит?

То, что «сброшенные» при помощи голодания килограммы возвращаются обратно чуть ли не в удвоенном размере – закономерность, предупреждают медики. Это не слабоволие, а законы функционирования организма. Здесь задействованы и психологические, и даже физиологические механизмы. Посмотрим, как работает этот «маятник».

Нередко борьба с весом начинается в подростковом возрасте. К сожалению, подростки, сами того не зная, закладывают в свой организм бомбу замедленного действия. Причем делают они это при помощи голодания. Ученые из Норвежского университета науки и технологии обнаружили, что 59% девочек и 63% мальчиков, слишком строго относившихся к себе в юности, во взрослом возрасте страдали от лишнего веса. Ученые провели исследование с участием 1200 подростков в возрасте от 13 до 19 лет. У 60% девушек, при совершенно нормальном весе убежденных, что «они толстые», к 20 годам действительно появлялся лишний вес. Интересно, что на появление лишнего жирка у мальчиков переживания практически не влияли. Однако у тех, кто слишком строго относился к своему облику в целом («Я прыщавый, сутулый, некрасивый»), тоже появлялись лишние килограммы.

Для сравнения - у тех, кто не переживал по поводу полноты в подростковом возрасте, лишние килограммы набирались вдвое реже. Каким образом желание похудеть приводит к обратному результату? Медики объясняют: люди, пытающиеся сбросить вес с помощью голодания, пропускают приемы пищи. Через какое-то время после подобных мучений неизбежен срыв, когда человек начинает бесконтрольно опустошать холодильник. Диетологи подчеркивают: в данном случае срыв – это не слабость и не неумение держать себя в руках, а защитная реакция организма. Чтобы вы ни делали, он все равно произойдет. Ваша психика и тело попросту защищаются от невыносимых условий.

Причем психика упомянута не зря. О том, что голодание влияет на настроение, знает каждый, кто хоть раз пробовал гипокалорийную диету. Жесткие ограничения в пище нервная система воспринимает как наказание, аутоагрессию. Ведь чтобы так себя мучить и добровольно устраивать своему телу режим концлагеря, нужно очень сильно себя не любить. В конце концов, пищевой «срыв» становится способом вознаградить себя чем-то редким и ценным (вкусной едой до отвала), а в дальнейшем провоцирует чувство вины и желание наказать себя снова. Порочный круг замыкается.

«Раскачав» этот маятник в подростковом возрасте, подростки, особенно девочки, в своем стремлении к красоте достигают обратного результата. Заниженная самооценка, как и склонность к жестким ограничениям в еде и последующим срывам, остаются с ними на долгие годы.

Не говоря уже о болезнях, которые появляются после таких «сезонов голоданий». Результатом резких ограничений в пище становятся общая слабость, быстрая утомляемость, болезни пищеварительной системы. Из-за недополучения необходимых организму витаминов и минералов ухудшается качество волос, зубов и ногтей. От жестких ограничений в пище и резкого снижения веса у женщин может нарушиться или даже вовсе пропасть менструальный цикл.

У низкокалорийных диет есть и другой подводный камень – снижение метаболизма. Через несколько недель ограничений в пище организм переходит на «режим голодания». Теперь на все те же процессы, которые тело выполняло раньше – пищеварение, мышление, ходьбу и другую повседневную деятельность – он учится затрачивать меньше энергии. Посидев несколько недель на кефире и куриных грудках, человек возвращается к прежнему рациону с прежней калорийностью. Даже если он сумеет не сорваться и не начнет есть больше, его организм уже тратит, к примеру, на 100-200 килокалорий меньше. А весь избыток, как известно, превращается в жир. Этот механизм - основная причина того, почему после голодовок вся прежняя масса человека возвращается к нему «с привесом».

«О начальном эффекте низкокалорийных и безуглеводных диет люди вовсю рассказывают знакомым и пишут на форумах и тематических сайтах, несколько преувеличивая, как водится в таких случаях, - пишет диетолог Евгения Кобыляцкая, практикующая в США и ведущая блог на русском языке. - Восклицания типа : «Ура, я похудел на гречнево-кефирной диете на пять кило», «А я на грейпфрутовой!», «А вы капустную не пробовали? Говорят, прекрасно работает», - крайне заводят заглянувших на огонек новичков. А упоминать о том, что вес вернулся, да еще и с избытком, им не очень хочется, как и анализировать причины».

Как поясняет специалист, люди обычно винят не диету, а себя. Худеющие искренне считают, что все дело в их «недостатке воли», срывах или лени. – «Нужно было сесть на эту диету еще раз!». Но задумываться нужно не над качеством диеты и самоконтролем, а над особенностями человеческого организма.

Наше тело умнее нас, предупреждает диетолог. Она поясняет, что организм сопротивляется ограниченному и однообразному рациону. Во время диеты мы фактически сами тренируем его тратить меньше. Значит, расходовать меньше – не выход. Что же тогда делать? Потреблять разумное количество пищи и увеличивать расход энергии, в один голос говорят врачи.

Спорт и более подвижный образ жизни как ничто иное влияют на то, сколько мы весим.

Гиподинамия способствует не только набору веса, но и все тому же сниженному метаболизму. «Энергетическое обслуживание» одно килограмма мышц требует от организма большего расхода калорий, чем такое же «обслуживание» одного килограмма жира. А мышцы можно получить лишь одним способом – движением и тренировками. Полюбите танцы, плавание, теннис или тренажерный зал – и ваше тело отблагодарит вас. Даже простая любовь к природе и прогулкам на свежем воздухе может сослужить хорошую службу. Поэтому двигайтесь, и не мучайте себя голодовками!