Завтрак выходного дня. Часть 1. Горячие бутерброды

В выходной, когда думаешь о том, как бы лишнюю минутку полежать в постели, совсем не хочется бежать на кухню и готовить завтрак. Но так как этого все-таки не избежать, можно придумать, чем быстро и вкусно накормить семью утром в выходной день.

Один из вариантов – бутерброды, которые вы подадите к горячему чаю. И чтобы их сделать, достаточно просмотреть запасы своего холодильника, взять хлеб (даже если он слишком черствый) и приступить к созданию бутербродов.

Приготовить горячие бутерброды можно в духовке, на плите, на сковороде или в микроволновой печи, а основой для них могут служить даже остатки вчерашней еды.

Горячие бутерброды – вкусная и сытная пища, как раз то, что нужно для завтрака.

Итак, готовим бутерброды!

Горячие бутерброды с грибами

Вариант №1

Потребуется: белый хлеб, свежие грибы (шампиньоны), майонез, репчатый лук, сыр, соль.

Нарезать белый хлеб кусочками, обмакнуть каждый кусочек в воду одной стороной и этой же стороной положить на противень, мелко нарезать свежие грибы, лук, натереть сыр, посолить, все перемешать, добавить майонез и положить начинку на хлеб. Поставить бутерброды в духовку на 30 минут.

Вариант №2. Этот вариант отличается от первого тем, что вместо свежих грибов используются маринованные или консервированные грибы.

Грибы нужно обжарить с лучком, а затем смешать с майонезом и этой массой покрыть кусочки хлеба. На каждый кусок хлеба положить пластину сыра и запечь в духовке или микроволновой печи.

Горячий бутерброд «Буржуй»

Из расчета на 1 порцию потребуется: 1 кусочек хлеба, 2 кусочка мяса, 1 кусочек сыра, 1 кружочек консервированного ананаса, сливочное масло для намазывания.

Смазать хлеб маслом, положить кусочек мяса, потом кружочек ананаса, накрыть все большим кусочком сыра.

Запечь в духовке или под грилем.

Сыр должен оплавиться. В образовавшуюся «ямочку» на бутерброде можно положить оливку, зубчик маринованного чесночка или орешек.

Горячий бутерброд с курицей

Из расчета на 1 порцию потребуется: 80 г мякоти курицы, 1 яйцо, 5 г репчатого лука, 5 г твердого сыра, 25 г булочки, соль, зелень, черный молотый перец по вкусу.

Вареное яйцо и репчатый лук мелко порубить, смешать с тертым сыром и мелко нарезанной зеленью. Посолить, поперчить по вкусу.

Кусочек курицы положить на ломтик булочки, смазать приготовленной смесью и запечь в духовке, в микроволновой печи или в сковороде на плите.

Горячий бутерброд с брынзой и картофелем

Из расчета на 4 порции потребуется: 4 ломтика белого хлеба, 40 г брынзы, 1 отварная картофелина, 1 репчатая луковица, 1 яйцо, 1 ст. ложка сливочного масла, соль, молотый перец по вкусу.

Картофель натереть на терке, лук мелко порубить, брынзу протереть через сито, яйцо взбить. Все перемешать, добавив размягченное масло, перец и соль. Полученную массу положить на хлеб и запекать 1 минуту в микроволновой печи при полной мощности.

Бутерброды можно приготовить и в духовке.

Бутерброд, запеченный по-итальянски

Из расчета на 1 порцию потребуется: 100 г пшеничного хлеба, 10 г сливочного масла, 20 г филе маринованной рыбы, 1 сырой желток, 10 г томата-пюре, брынза, 10 г тертого сыра.

Ломтик хлеба (без корочки) слегка намазать с одной стороны сливочным маслом и положить на сковороду. Яичный желток хорошо смешать с брынзой и крошками белого хлеба. Приготовленную смесь нанести на хлеб.

Сверху уложить филе рыбы и намазать томатом-пюре.

Бутерброд запекать в сильно нагретом духовом шкафу в течение 5-6 минут, посыпать натертым сыром, положить на зеленый салат и подавать с охлажденным белым вином или вермутом с содовой водой.

Горячий бутерброд «Пицца»

Из расчета на 1 порцию потребуется: 1 ломтик белого хлеба, 1 ломтик сыра, 25 г сливочного масла, 1 маленький помидор, 1 ломтик салями, по щепотке соли и красного перца.

Намазать хлеб маслом. Положить на него нарезанный тонкими кусочками помидор. Посолить, поперчить, накрыть сверху сыром.

Салями нарезать кубиками и выложить поверх сыра.

Запекать при полной мощности 1 минуту до начала плавления сыра.

Горячие бутерброды с яичницей

Потребуется: хлеб для тостов, любая колбаса по вкусу (вареная, варено-копченая или копченая), тертый сыр, помидор, яйца, майонез, специи по вкусу.

Кусочки хлеба смазать майонезом, уложить кружочки колбасы и помидоров. Посыпать тертым сыром и уложить на противень. Прикрыть кусочками хлеба без корочки.

Залить яйцами, посолить по вкусу, присыпать по желанию любимыми приправами и на 15 минут отправить в духовку.

Горячие бутерброды с ветчиной и сыром

Ветчину нарезать тонкими ломтиками и уложить на кусочки хлеба.

Тертый сыр смешать с мелко нарезанным болгарским перцем, нарубленным вареным яйцом. Заправить эту массу майонезом. Если нужно, подсолить.

Этой массой густо смазать бутерброды и запечь их в духовке.

Горячие бутерброды, приготовленные в СВЧ печи

Горячий бутерброд с плавленым сыром и луком

Из расчета на 1 порцию потребуется: 1 ломтик белого хлеба, 40 г плавленого сыра, 1 небольшая луковица, по 1 веточке петрушки и укропа, 1 ст. ложка сливочного масла, по щепотке соли и красного молотого перца

Луковицу, сыр и зелень мелко нарубить, соединить с размягченным маслом, посолить, поперчить и хорошо перемешать. Нагревать эту смесь 15-30 с при полной мощности, затем намазать ею хлеб и запекать при полной мощности 30-45с.

Бутерброд с солеными огурцами и яйцом

Потребуется: 2 ломтика хлеба, 1 ст. ложка сливочного масла или маргарина, 1 яйцо, 2 ст. ложки нарубленных маринованных или соленых огурцов, 1 репчатая луковица, ¼ банки майонеза, ¼ ч. ложки перца, 1 ст. ложка тертого сыра

2 ломтика белого хлеба намазать маслом. Сваренные вкрутую яйца, соленый огурец и луковицу изрубить, перемешать и заправить майонезом. На каждый бутерброд горкой выложить подготовленную смесь и посыпать сверху тертым сыром. Выпекать в печи 40-50 с.

Бутерброд с морковью и сыром

Потребуется: 2 куска хлеба, 1 ст. ложка масла, 200 г моркови, 25 г толченого сыра, 1 ст. ложка сухарей, 1 ст. ложка рубленого зеленого лука, соль по вкусу.

Белый хлеб удлиненной формы положить на салфетку в печку и подсушить при полной мощности 25 - 30 с.

Ломтики намазать маслом и положить вдоль рядком разрезанные на 4 части вареные морковки. Посыпать сверху смесью из сухарей и толченого сыра, а также рубленым зеленым луком. Готовить при полной мощности 40 - 50 с.

Бутерброды с овощами

На кусочки батона или белого хлеба намазать майонез, сверху уложить ломтики свежего или соленого огурца, кружочки помидоров. Посыпать рубленой зеленью и тертым сыром. Отправить в микроволновку на 3 минуты.

Свежие идеи для горячих и холодных бутербродов

Это простое, но вкусное блюдо можно каждый раз комплектовать по-разному. Сыр использовать как в тертом виде, так и ломтиками. Пригодятся остатки вчерашней жареной картошки, которую также можно положить на кусочек хлеба, посыпать мелко порубленной зеленью и прикрыть кусочком сыра.

В качестве наполнителей можно применять и вчерашнюю котлету, и остатки макарон, и кусочек жареной рыбы, и колбасу. Можно даже взгромоздить на хлеб яичницу и полить майонезом с кетчупом. Вариаций масса, а у нас еще несколько рецептов воскресного завтрака.

Гамбургер с маринованными огурцами

Потребуется: 600 г говяжьего фарша, ¾ стакана измельченных маринованных огурцов, 3-4 пера зеленого лука, 2 ч. ложки кетчупа, 4 ломтика свежего белого хлеба, 4 листика салата, соль, черный молотый перец по вкусу.

Смешать фарш, огурцы, мелко нарезанный лук, перец, соль. Массу разделить на 4 лепешки, уложить на блюдо и готовить при полной мощности 2-3 мин. На каждую лепешку положить ½ ч. ложки кетчупа и довести до готовности за 1,5 мин. Подавать, уложив на ломтик белого хлеба лист салата, а сверху - огурец.

Тосты с начинками

Вариант №1

Хлеб нарезать кусочками, обжарить в тостере, смазать тонким слоем майонеза, смешанного с тертым чесноком. Сверху уложить шпротину, кружок свежего огурчика и помидорчика.

Вариант №2

Сырую морковь натереть на терке и смешать с тертым сыром и чесноком. Заправить майонезом. Этой смесью намазать подготовленные тосты.

Вариант №3

Тертый сыр смешать с давленым чесноком и заправить майонезом. Этой массой смазать подготовленные тосты, а сверху уложить кусочек колбаски и кружочек помидора.

Булочки «С добрым утром!»

Потребуется: 5 ломтиков батона, 1/4 стакана майонеза, 2 небольших зубчика чеснока, 2 вареных яйца.

Кусочки батона поджарить на сливочном масле с одной стороны до румяной корочки. Другую сторону, пока она еще горячая, смазать густым слоем майонеза смешанного с чесноком, сверху слоем примерно в 1 см выложить тертое яйцо.

Русский бутерброд с сельдью

Потребуется: 2 филе сельди, черный хлеб, 400 г сыра «Филадельфия», пучок зеленого лука, 4 огурца, пучок укропа.

Филе сельди нарезать небольшими кусочками. С огурцов снять кожуру и нарезать длинными полосками. Мелко искрошить лук. Нарезать хлеб, смазать его с обеих сторон сыром, щедро присыпать луком. На каждый кусочек хлеба положить сверху по 2 кусочка сельди, три кусочка огурца, присыпать укропом.

И, наконец, еще один вариант завтрака с использованием хлеба.

Завтрак по-чешски

Потребуется: белая булка, 100 г сыра, 0,5 кг репчатого лука, яйцо.

Лук порезать. Сыр потереть на крупной терке. Все перемешать и добавить сырое яйцо. Булку порезать на кусочки.

Смесь из лука, яйца и сыра уложить на каждый кусочек булки, сколько хватит. Выложить на сковороду с маслом или маргарином. Поджарить на маленьком огне до образования золотистой корочки.

Продолжение читайте 8 сентября