Мак - цветок ангелов

Про мак сложено огромное количество легенд. Одна из них рассказывает, что когда бог создал землю, животных и растения, все были счастливы, и только ночь печальна.

Потому что, несмотря на мерцающие звёзды, ароматы ночных цветов и порхание ночных бабочек, её сторонились, опасались, недолюбливали.

И тогда бог создал Сон и сновидения, чтобы ночь стала желанной.

Известно, что господь даровал людям свободную волю, и уже в древности не все пользовались ею для благих целей. Так, один человек из корыстных мотивов решил убить своего брата. Сон, узнав об этом, решил остановить его, но грехи этого человека мешали Сну приблизиться к нему. И тогда Сон в отчаянии и гневе воткнул свой волшебный жезл в землю, а Ночь оживила его. Жезл пустил корни и превратился в прекрасный цветок, сохранив при этом свои усыпляющие свойства.

В христианстве мак считается цветком ангелов, поэтому им украшают храмы в день Сошествия Святого Духа. Во времена Средневековья многие алхимики пытались на основе макового сока сотворить эликсир жизни, возвращающий юность старикам и дарящий счастье потерявшим надежду и отчаявшимся. Впрочем, ещё шумеры выращивали мак как «цветок счастья» в 3000 г. до н.э.

Мак - Papaver somniferum L. - многолетнее или однолетнее травянистое растение из семейства маковых.

У мака прочный прямой опушённый стебель. Его высота зависит от сорта мака. Листья зелёные, светлые или тёмные перисто-рассечённые. Стеблевые - небольшие, прикорневые крупнее. На стебле образуется поникающий бутон, из которого развивается цветок с нежными ароматными лепестками. Размер и окраска цветка также зависят от сорта. Полевые маки чаще всего алые.

К сожалению, держится цветок недолго - от одних суток до нескольких дней. Цветёт мак в июне–июле. Когда лепестки опадают, остаётся зелёная коробочка - это плод мака. По мере созревания коробочка темнеет и становится сухой.

Мелкие семена мака бывают коричневого, тёмно-синего, почти чёрного, голубого и белого цвета. Созревают в августе.

При сильном ветре, раскачивающем растение, созревшие коробочки гремят и в конце концов трескаются, семена высыпаются на землю. Дикий мак-самосейка растёт как сорняк почти на всей территории России по обочинам дорог, на лугах, в посевах зерновых, на склонах, откосах и пустырях.

Гомер писал, что Елена Прекрасная давала маковый сок воинам, раненным во время Троянской войны, чтобы облегчить их страдания. В древности маковый сок использовали в качестве наркоза во время хирургических операций. А Диоскорид предупреждал, что передозировка макового сока может убить.

В XVI веке появилась книга ботаника и врача Якоба Теодоруса - Таберне-Монтануса «Сок маковых семян», в которой автор предупреждал об опасности чрезмерного употребления мака. Но еще до этого мак как наркотик упоминается в папирусе Эберса, относящемся к 1600 году до н. э.

В то же время из письменных источников известно, что в Древнем Египте в XIII веке до н.э. мак давали детям, чтобы они перестали плакать. Этот обычай практиковался на Востоке, в Африке и некоторых областях Франции до начала XX века.

В Китай, Индию, Иран мак попал довольно поздно, только в IX веке. Поначалу его использовали как пищевое растение. Но уже в X веке, в частности, в Китае, его стали выращивать для получения опиума. В XIII веке опиум курили уже не только в Китае, но и в Индии, потихоньку эта вредная привычка стала заражать европейцев. Китайское правительство в XVIII веке ввело запрет на выращивание мака и ввоз в страну опиума.

В то же время мак - это лекарственное растение, из его семян получают масло, которое снимает головные боли, понижает артериальное давление. Используется сок мака и для медицинских целей. Для этого надрезают зелёную коробочку мака ножом, загустевший сок собирают, сушат, прессуют.

И ещё Авиценна использовал его как болеутоляющее и снотворное средство. Мак обладает также противокашлевым, спазмолитическим, противосудорожным свойствами.

Современная медицина использует препараты на основе мака - это папаверин, кодеин, нарцеин и другие. Эти препараты лечат кашель, астму, язву желудка и двенадцатипёрстной кишки, гипертонию, мигрень, печёночные и почечные колики и другое.

Народная медицина применяет отвар из лепестков мака при потливости, мигрени, умственном переутомлении, бессоннице. Обычно 1 ст. сухих лепестков заливают 1 стаканом кипящего молока, настаивают полчаса, добавляют чайную ложку мёда и принимают по 1 ст. ложке 3 раза в день.

Семена мака содержат витамины – А, группы В, Е, РР, С, белки, жиры, углеводы, клетчатку, золу, холин, жирные кислоты, морфин, микро- и макроэлементы – магний, марганец, калий, кальций, цинк, селен, железо, медь, натрий, фосфор…

Маги используют мак от наваждений ведьм. Для этого срывают 14 августа на Маккавеев день коробочку дикого мака, освещают его в церкви и носят с собой семена, зашив их в ладанку. Этими же семенами посыпают подозрительные места в помещении и на улице.

Для привлечения большой любви маги советуют вырастить собственноручно красный мак, собрать на рассвете при утренней заре его лепестки, высушить их в тени, зашить в розовый шёлк и носить всегда с собой.

Семена мака используют в кондитерской промышленности и в домашней кулинарии. Наверное, все мы любим рулеты, плюшки, булочки с маком. Их можно купить в магазине, но, конечно, если испечь самой, будет вкуснее.

Рулет с маком

Вам понадобится:

- 2 стакана муки;
- 1 стакан молока;
- 4 ст. ложки сливочного масла;
- 25 г дрожжей;
- ¼ стакана сахара;
- 1 яйцо;
- соль по вкусу;
- ½ стакана мака для начинки.

Способ приготовления:

Дрожжи развести в небольшом количестве тёплого, но не горячего молока. Муку смешать с маслом, добавить молоко, яйцо, соль, разведённые дрожжи, замесить, дать подойти.

Мак промыть, ошпарить кипятком, поварить, слить воду, добавить сахар.

Раскатать тесто толщиной в полтора сантиметра, смазать начинкой, свернуть в рулет и дать подойти.

Смазать взбитым яйцом, положить на противень, смазанный растительным маслом, и запечь до готовности в духовке.