Три кита

Ох уж эти пресловутые три кита… Древние думали, что на них держится Земля. Мы, мужчины, абсолютно уверены, что секс, алкоголь и сигареты – это то, без чего наша жизнь пройдёт впустую. А между тем, хотелось бы поговорить о здоровом мужском питании и о его трёх китах: белках, жирах и углеводах, сбалансированное употребление которых позволяет поддержать мужскую честь на должном уровне.

Наши любимые…

Извините, дорогие женщины, но это не о вас. Речь идёт о белковой пище, которую мы любим и с превеликим удовольствием едим. На то мы и мужчины. Белок необходим нам для нормального функционирования организма. Причём отсутствие именно мясных белков способно привести к упадку сексуальной активности, потере мускульной массы, нарушению защитной функции иммунной системы, повреждению костей. Однако наибольшее уважение мы испытываем отнюдь не к полезным и диетическим блюдам, а к жареному красному мясу, курице-гриль с хрустящей корочкой, всевозможным острым мясным закускам и колбасным изделиям.

А отказаться от таких «лакомств» всё-таки придётся. Особенно это касается варёных колбас: там слишком много посторонних добавок (крахмала, растительных или молочных белков), чтобы они считались пищей для настоящего мужчины.

Рекомендую вам перейти на употребление тушеного, отварного или приготовленного на пару, в фольге нежирного мяса, а также обязательно введите в рацион питания рыбу и морепродукты. Плюс самые «невинные» приправы: хмели-сунели, лимонный сок, соевый соус, нежирная сметана, соусы на кефирной основе. Если же вы не мыслите жизни без майонеза, то можно использовать лёгкий (жирность не более 40%).

Кстати, знаете ли вы, что соблюдать правильное сочетание белковой пищи с углеводной – дело архиважное? Так, мясо, рыба, птица и морепродукты с картошкой – это тяжёлый для нашего пищеварения дуэт, после них часто клонит в сон и одолевают вялость и ощущение тяжести в животе. Тот же эффект можете ожидать и от традиционных мясных пирожков, которые – увы! – и по сей день остаются эталоном семейного очага.

А как же не хочется ломать эти вековые традиции! Этого и не требуется. Просто необходимо сочетать мясо с крупами, но лучше в качестве гарнира к мясу добавлять овощи и несладкие фрукты (зелёные яблоки, сливы, цитрусовые, ананасы) и ягоды (клюкву, бруснику, смородину, крыжовник) – сырые или термически обработанные, можно и мочёные, квашеные, маринованные, но уже в меньших количествах.

Бобовые, орехи и грибы богаты белком, но для немолодого организма это уже трудно перевариваемая пища, поэтому не стоит ею злоупотреблять. Переизбыток белка в рационе зрелого мужчины – большая нагрузка на почки. «Что же в этом случае делать?» - спросите вы. Отвечаю: сокращать порции, употреблять мясо в крупных смесях (рисовые биточки, гречневые зразы) или же просто заменять мясным соусом к овощным и крупяным блюдам. Например, картофель или рис с мясным соусом – это уже лёгкие блюда, количество мяса в них незначительно, зато ощутим его вкус.

Рекомендуемое дневное количество белка – 1-2 г на один кг нормального физиологического веса, но для молодого активного мужчины желательно не менее 100 г в день. Общее содержание животных белков в рационе должно составлять 55%. В пожилом возрасте долю животного белка в питании необходимо постепенно сокращать, а растительного – из круп и хлебобулочных изделий – увеличить. Да, и помните: наваристые мясные и рыбные супы хороши для молодого возраста, для зрелого мужчины они уже не годятся: экстрактивные вещества мяса и рыбы ускоряют развитие подагры.

Обожаемые…

Ох, как же мы любим аппетитный шашлычок, сочащийся и истекающий жиром... Жирную ветчину и буженину... Конечно, ведь жиры – важный источник энергии, в особенности при выполнении тяжёлой физической работы, и основной источник витаминов А, Д и Е.

Между тем жиры, особенно животного происхождения, богатые насыщенными жирными кислотами и холестерином, нужно потреблять весьма умеренно – даже худым и молодым – для облегчения работы печени и во избежание развития атеросклероза. Избыток холестерина им также во вред, да и общий переизбыток жиров в совокупности.

Суммарное допустимое «здоровое» содержание жиров в дневном рационе должно быть 100-150 г, а если есть проблемы с лишней массой тела и сердечно-сосудистой системой, то эту дневную цифру необходимо сократить до 40 г. Соотношение животных и растительных жиров должно быть 50% на 50%. Особенно это важно при наличии лишнего веса и угрозе ожирения.

И уважаемые

Перевариваемые углеводы, простые и сложные, мы, как правило, получаем с едой предостаточно: сахар (в чае и кофе), фрукты, картофель, хлеб, выпечка, крупы, соусы, а также шоколад, конфеты, зефир, пастила.

Углеводы необходимы для нормального функционирования нервной системы и мозга. Однако… Мужчины-сладкоежки! Сейчас обращаюсь именно к вам: держите себя в узде. Перебор простых углеводов может спровоцировать увеличение веса и расползание вширь.

В хлебе можете себя не ограничивать, но старайтесь больше употреблять его полезные сорта: ржаные и пшеничные отрубные, многозлаковые, цельнозерновые, из пророщенного зерна. Избегайте сдобных и сладких выпечек: и покупных, и самодельных. Дрожжевые пироги с мясной и яичной начинкой оставьте в качестве парадных праздничных блюд (2-3 раза в год). Рекомендуемое дневное количество углеводов составляет от 120 до 400 г - в зависимости от массы тела мужчины и образа его жизни.

«Жировые» советы

Тип мужчин: Мачо

Характеристика типа: молодой или таковым себя считает, мускулистый, подтянутый.
Количество жиров в день: 100 г и даже больше.
Из них животных/растительных: 70 г/30 г.
Отношение к холестерину: излишки холестерина уходят на постройку клеток серого вещества и синтез половых гормонов.
Примечания по употреблению животной продукции: мясо, яйца, рыба, птица – супермену всё годится; желательно добавить морепродукты, молочные продукты.


Тип мужчин: Карлсон

Характеристика типа: плотный мужчина в самом расцвете сил, активный жизнелюб.
Количество жиров в день: менее 100 г.
Из них животных/растительных: 60 г/40 г.
Отношение к холестерину: не злоупотреблять пищей, богатой холестерином.
Примечания по употреблению животной продукции: сократить количество красного нежареного мяса; рекомендуются очищенная от жира птица (лучше отварная) и кальмары.

Тип мужчин: Пиквик

Характеристика типа: толстячок в зрелом возрасте, бодрый, полный идей, но физически слабоватый.
Количество жиров в день: 80 г.
Из них животных/растительных: 40 г/40 г.
Отношение к холестерину: вести подсчёт холестерина в еде; регулярно измерять его содержание в крови.
Примечания по употреблению животной продукции: сократить количество красного мяса (в диетическом исполнении) и яиц; досыта, но без злоупотреблений использовать диетические блюда из птицы, рыбы и кальмаров.

Тип мужчин: Обломов

Характеристика типа: немолодой даже в молодом возрасте, ленивый «диванолюб», пассивный созерцатель, гурман.
Количество жиров в день: 60 г, со временем снижать до 40 г.
Из них животных/растительных: 20 г/40 г, со временем снижать до 20 г/20 г.
Отношение к холестерину: измерять и снижать холестерин (при высоких показателях – возможно, медикаментозно).
Примечания по употреблению животной продукции: по минимуму – красное мясо (исключительно диетическое); умеренно - яйца; остальное – со строгим подсчётом калорий. Ввести обязательные разгрузочные дни.

Тип мужчин: Гаргантюа

Характеристика типа: обжора, много говорит и мало делает, ибо полнота тормозит телесную и духовную подвижность.
Количество жиров в день: 40 г, временами снижать до 20 г.
Из них животных/растительных: 20 г/20 г, со временем снижать до 10 г/10 г.
Отношение к холестерину: посетить диетолога и соблюдать его рекомендации по питанию.
Примечания по употреблению животной продукции: соблюдать диету; птица только без кожи, морепродукты, нежирная рыба и обезжиренные молочные продукты; яйца – по праздникам.

Тип мужчин: Боровичок-бодрячок

Характеристика типа: преклонный возраст (все мужчины старше 60 лет) и букет нажитых болезней уравнивают все типы, кроме Гаргантюа.
Количество жиров в день: 40 г/50 г.
Из них животных/растительных: 20 г/25 г.
Отношение к холестерину: избегать продуктов, содержащих холестерин; следить за холестерином в крови; регулярно посещать кардиолога.
Примечания по употреблению животной продукции: отварная птица, нежирная рыба; 1-2 яйца в неделю; полезно дробное питание.