Торт для победителя

Майский праздник – День Победы Отмечает вся страна. Надевают наши деды Боевые ордена. Их с утра зовет дорога На торжественный парад. И задумчиво с порога Вслед им бабушки глядят. Тимофей Белозеров

Вряд ли в нашей стране найдется семья, не отмечающая день Великой Победы. Так или иначе, все мы связаны с этим праздником и чествуем в этот день победителей, которых, к сожалению, становится все меньше и меньше.

Это в их честь мы накрываем праздничный стол и желаем здоровья живущим ветеранам или тепло вспоминаем ушедших.

А главным украшением праздничного стола, конечно же, является торт, с любовью приготовленный для виновников торжества.

В нашей сегодняшней подборке вы найдете рецепты тортов, простых, с изготовлением которых справятся даже неопытные молодые хозяйки, а также более сложных. Но какой бы вариант вы ни предпочли, вам будет, чем порадовать наших победителей.

Торт «Зебра»

Очень просто и достаточно быстро готовится этот торт. Но это совсем не влияет на его вкусовые качества.

Для теста потребуется: 3 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан густой сметаны, ½ ч. ложки соды, гашенной уксусом, 50 г растопленного сливочного масла, 1,5 стакана муки, 2 ч. ложки какао-порошка.

Яйца взбить с сахаром, добавить сметану, взбить венчиком, добавить соду гашенную уксусом и растопленное сливочное масло. Все смешать, постепенно добавить муку, просеивая ее через сито.

Разделить тесто на 2 части, в одну добавить какао (отлично подходит и какао «Несквик»). Смазать форму растительным маслом и в центр формы поочередно выливать светлое и темное тесто.

Выпекать 40 минут при температуре 200-220 градусов.

Для глазури смешать 6 ч. ложек какао-порошка («Несквик») с 6 ч. ложками молока, 4 ст. ложками сахара и 50 г сливочного масла. Довести, помешивая, до кипения и остудить.

Готовый остывший корж, не разрезая, перевернуть верхушкой вниз, и залить глазурью. Поставить в холодильник на 30 минут.

Возможен и другой вариант оформления торта: готовый остывший корж разрезать вдоль на 2 части, промазать любым кремом и покрыть глазурью.


Черный торт

Прослойка из чернослива придает торту пикантную изюминку.

Потребуется: 2 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан сметаны,1 ст. ложка масла, мука, немного корицы и толченой гвоздики, 1 ч. ложка соды, 1 ст. ложка меда.

Для джема: 1,5 стакана чернослива, 4-5 ст. ложек любого фруктового сока, а также дробленые орехи для обсыпки.

Смешать яйца, сахар, сметану. Добавить в смесь масло, постепенно всыпая муку, замесить крутое тесто. Добавить в него немного корицы, толченой гвоздики, соду, гашенную в столовой ложке меда. Сахар расплавить на сковороде до темного цвета, струйкой подлить в тесто.

Тесто выложить в форму, обложенную промасленной бумагой, и выпекать в духовке на сильном огне.

Пока торт «отдыхает», прикрытый чистой бумагой и полотенцем, можно приготовить начинку: чернослив распарить, извлечь косточки, пропустить через мясорубку, добавить любой фруктовый сок, размешать.

Остывший корж разделить на две части и промазать джемом из чернослива. Верх и бока торта обсыпать дроблеными орехами.

Венгерский торт «Добош»

Очень вкусный торт с шоколадным кремом.

Потребуется: 6 яиц, 120 г сахара, 1 пакетик ванильной сахарной пудры, 140 г муки, 80 г масла, мука для посыпки.

Для крема: 250 г сливочного масла, 200 г сахарной пудры, 60 г шоколада, 20 г какао, 2 яйца, немного рома.

Яичные желтки хорошо смешать с сахаром и ванильной пудрой, добавить муку, растереть добела масло, осторожно добавить взбитые в плотную пену белки.

Смазать форму для выпечки маслом и присыпать дно мукой. Затем, вливая равными частями бисквитное тесто, испечь в духовке при температуре 200 градусов по очереди 6-8 тонких коржей. Остудить.

Приготовить крем из мягкого масла, сахарной пудры, растертого шоколада, яиц и какао. Взбить до получения однородной массы.

Намазать коржи со всех сторон. Охладить.

Шоколадно-грушевый торт на творожном тесте

Изготовление этого торта посложнее, но ваши труды окупятся с лихвой, когда вы увидите, с каким удовольствием его съедят ваши близкие.

Для теста потребуется: 170 г муки, 100 г сливочного масла, 100 г творога, 2 яичных желтка + 1 желток для смазки, 20 г сахарной пудры, немного воды.

Для заварного шоколадного крема: 4 яичных желтка, 100 г сахара, 320 мл молока, 80 мл нежирных сливок, 60 г темного шоколада.

Кроме того, 4 небольших груши, 300 мл воды, 60 г сахара, 2 ст. ложки рома.

Приготовить тесто: муку смешать с сахарной пудрой и солью, порубить с маслом в комбайне до состояния крошки. Творог растереть с желтками, вмешать в масляную крошку, быстро замесить песочное тесто. Скатать в шар, убрать на 30 минут минимум в холодильник.

Приготовить крем: в кастрюльке нагреть молоко, довести до кипения на медленном огне. Желтки взбить с сахаром до получения густой и светлой консистенции. Постоянно помешивая, влить молоко в желтки. Перелить молоко с яйцами обратно в кастрюльку и на медленном огне доварить до загустения, непрерывно мешая.

Шоколад растопить на водяной бане. Добавить в крем. Хорошо перемешать. Смешать крем со сливками, процедить.

Теперь можно подготовить груши: очистить их от кожицы, разрезать каждую на 4 части. В ковшике нагреть воду с сахаром, потом влить ром и положить груши. Потушить груши до мягкости.

Разогреть духовку до 180 градусов.

Тесто раскатать по форме (диаметр 23 см), наколоть вилкой. Форму положить в морозилку минут на 15. Это предотвратит деформацию теста в духовке. Смазать тесто желтком, взбитым с водой, выпекать 10 минут. Вынуть форму из духовки, остудить.

Вылить крем в форму, груши нарезать ломтиками и выложить сверху. Снова отправить в духовку и выпекать 40 минут при температуре 160 градусов.

И в заключение еще один вкусный нежный торт, достойный внимания виновников торжества.

Шоколадный торт с лимонным кремом

Для шоколадного бисквита потребуется: 125 г шоколада, 2,5 ст. ложки сахара, 2,5 ст. ложки муки, 1 ст. ложка крахмала, 30 г сливочного масла, 2 яйца, 2-3 ст. ложки молока, ½ пакетика разрыхлителя.

Для сливочного крема: 250 г сливок, цедра лимона, 5 г желатина, сахар по вкусу.

Для лимонного крема: 4 яичных желтка, 2 лимона, 5 г желатина, сахар по вкусу (обычно около 10 ст. ложек).

Приготовить бисквит: разделить желтки и белки, желтки взбить с сахаром.

Растопить шоколад на водяной бане вместе с маслом и молоком, смешать эту смесь с желтками, всыпать смесь из муки-крахмала-разрыхлителя. Взбить белки и осторожно ввести в смесь. Выпекать до сухой палочки.

Приготовить лимонный крем: выжать сок из лимонов, добавить воды, чтобы получился 1 стакан.

Взбить желтки с сахаром, добавить сок лимона и на водяной бане загустить, добавить заранее замоченный желатин, хорошо размешать и вылить в ту же форму, где выпекался бисквит. Поставить в холодильник до схватывания.

Приготовить сливочный крем: взбить сливки с сахаром и цедрой, ввести растопленный желатин.

Этот крем вылить на схватившийся лимонный и сверху положить бисквит, поставить часа на 2 в холодильник. Затем вынуть из формы.

Украсить торт по своему желанию.


Приятного чаепития в день Победы!