Полезный завтрак, или Как позавтракаешь, так и день проведешь. Часть 2

Может быть, бутерброды, гренки и тосты не входят в список самых полезных завтраков, но приготовить их можно очень быстро. Кроме того, это удобно и вкусно. А чтобы это было еще и не вредно, добавьте полезные продукты.

В каждом доме обычно бывает масло, свежий или черствый хлеб. А если в холодильнике остался даже подсохший кусочек сыра, у нас уже есть основа для бутербродов. Подсохший сыр для посыпки бутерброда можно освежить, смешав его с маслом или майонезом.

А далее дело техники: хлеб нарежьте ломтиками, сверху положите все, что у вас есть, лишь бы присутствовал красный цвет (помидор, томат-пасту или сладкий перец). Верх бутерброда посыпьте приправами и рубленой зеленью. Если хлеб черствый, бутерброды можно запечь в духовке или микроволновой печи. А бутерброд со свежим хлебом можно съесть и так.

Подайте бутерброды к чаю, заваренному с ломтиком яблока или любыми сухофруктами и щепоткой корицы.

В общем, бутерброды – это просто, сытно и эффектно.


А вот и еще несколько видов бутербродов.

Горячие бутерброды

Порезать мелкими кубиками помидор и колбаску, сыр потереть на крупной терке. Все смешать с ложкой майонеза и зеленью.

Этот аппетитный салатик положить на ломтики батона.

Уложить бутерброды на противень и запечь в духовке при температуре 200 градусов в течение 10 минут.

В микроволновой печи будет быстрее, но не будет корочки.

Итальянские бутерброды

Потребуется: 4 ломтика белого хлеба, 4 консервированных гриба, 30 г сливочного масла, 4 ломтика сыра, 4 ломтика консервированной рыбы в собственном соку, зелень петрушки, ½ головки репчатого лука, красный и душистый перец по вкусу.

Хлеб намазать маслом. Грибы нарезать, смешать с луком и предварительно размятой рыбой. В эту смесь добавить душистый и красный перец по вкусу.

Приготовленной массой намазать хлеб, положить сверху кусочек сыра.

Выложить бутерброды на противень, смазанный маслом, и запекать в духовке до готовности.

Перед подачей на стол посыпать зеленью петрушки.

Бутерброды для воскресного завтрака

В произвольных количествах (исходя из числа персон) потребуется: хлеб (для тостов), колбаса (по вкусу), сыр любой, помидор, яйца, майонез, специи по вкусу.

Кусочки хлеба смазать майонезом, уложить сверху колбаску, сыр, помидор.

Выложить кусочки на противень, залить яйцами, посолить и на 15 минут отправить в духовку.

Черствый хлеб пригодится не только для горячих бутербродов и гренок. Вот несколько идей для вкусного завтрака.

Салат с черствым хлебом

Черствый черный хлеб нарезать кубиками и обжарить на растительном масле с 1 зубчиком чеснока. Снять со сковороды, охладить.

Вареное яйцо натереть на крупной терке. Перемешать с кубиками хлеба, посыпать мелко нарезанным зеленым луком и укропом, заправить майонезом и сразу съесть (пока не размок хлеб).

Если есть что-то еще в холодильнике, можно добавить: огурцы, помидоры, листья салата, консервированный горошек или кукурузу, оливки, маслины, каперсы, колбасу, ветчину, курицу, мясо, сыр. Только их нужно мелко нарезать.


Пудинг из черствого хлеба

Потребуется: 2 яйца, ½ стакана молока, 6-7 ломтиков белого хлеба или батона (черствый хлеб либо сухари), 2-3 яблока (400-500 г), 50 г сливочного масла, 5 ч. ложек сахара (или по вкусу).

Яблоки очистить от шкурки и вырезать семенную коробочку. Порезать небольшими кусочками. При желании к яблокам можно добавить изюм, орехи или свежие ягоды, а также корицу.

Яйца разболтать вилкой с 2-мя ложками сахара. Добавить молоко.

Форму диаметром 17 см, высотой 7,5 см (объём 1 л 700 мл) обильно смазать сливочным маслом (дно и боковые стенки).

Если используется чёрствый хлеб, то его следует обмакивать с обеих сторон в смесь из молока и яиц.

Если берутся сухари, то для удобства их можно крупно поломать, положить в миску с яичной смесью, перемешать и оставить пропитываться на 2-3 минуты.

В форму уложить в один слой 1/3 часть хлеба.

На него - 1/3 часть яблок. Посыпать 1 чайной ложкой сахара и разложить небольшие кусочки масла (тоже 1/3 от общего объема масла). Если масло замороженное, то его можно натереть на терке.

Слои повторить трижды.

Последним должен быть слой яблок, посыпанный сахаром. Если осталась яичная масса - вылить ее в форму. (Чтобы пудинг не рассыпался, желательно все слои немного утрамбовать - прижать сверху рукой). Сверху разложить кусочки масла.

Поставить форму в разогретую до 200-220 градусов духовку на 30-35 минут. Запекать до яркого зарумянивания яблок.


Быстро и легко можно приготовить к завтраку сосиски, причем не просто отварить, а всякий раз придумывать новое блюдо. Например, так.

Сосиски жареные

Сырые сосиски очистить от оболочки, сделать на обоих концах крестообразные надрезы на глубину примерно 2-3 см, в центр надреза вставить кусочек чеснока (зубчик, разрезанный вдоль на 4-6 частей), и, периодически переворачивая, обжарить на сковороде. Жарить до готовности (можно накрывать крышкой, чтобы не брызгало масло).

В духовке или микроволновой печи с грилем можно сделать сосиски-гриль, нужно только наколоть их зубочисткой, чтобы не полопались.

К сосискам можно подать картофель, гречневую или рисовую кашу, макароны или вермишель.


Сосиски по-польски

Потребуется: 6 сосисок, 6 капустных листьев, 1 репчатая луковица, 1 ст. ложка томатной пасты, масло для жаренья.

Капустные листья промыть, залить горячей водой и прокипятить 5 минут, отцедить и срезать грубые утолщенные части.

У сваренных сосисок снять кожицу, обернуть каждую капустным листом и обжарить. Добавить подрумяненный на масле лук, томатную пасту и потушить 20 минут.

К готовым сосискам подать вареный картофель.

Сосиски с кашей

Сосиски нарезать кружочками и поджаривать на сковороде с нашинкованным репчатым луком. Добавить томатную пасту или кетчуп.

Всыпать любую крупу (гречку, ячневую, пшеничную) или рис. Залить горячей водой выше крупы на 2 пальца. Посолить по вкусу.

Варить до готовности крупы.


А если вы решили приготовить на завтрак рассыпчатую кашу, вам не помешает вкусная подлива.

Подлива

Подливка к каше готовится очень просто.

Вариант №1

Сосиски или сардельки нарезать кружочками и обжарить с нашинкованным репчатым луком. Добавить томатную пасту или кетчуп. Всыпать пару столовых ложек кукурузной или пшеничной муки и развести водой до нужной консистенции. Посолить, поперчить по вкусу и потушить до готовности.

Вместо сосисок и сарделек можно использовать вареную или полукопченую колбасу, нарезав ее кубиками или брусочками.

Вариант №2

Для этого нужно тонко нарезать и растереть вымытые грибы (достаточно взять 2 грибочка) и очищенную репчатую луковицу. Тушить их в небольшом количестве воды. Снять с огня и приправить сливками или сливочным маслом.

Вариант №3

Репчатый лук нарезать и обжарить с копченостями в растительном масле, добавить тертые помидоры. Держать на медленном огне 3-5 минут, потом добавить сметану и специи (чеснок, сушеные травы: укроп, кориандр, сельдерей или др. по вкусу). Можно добавить немного воды, если вместо помидоров используется томатная паста. Подержать на медленном огне еще 10 минут.

Все подливы отлично подойдут не только к кашам, но и к макаронам, а также к отварному картофелю.