«Звездные» рецепты. Часть 2. Сладкая выпечка и десерты

Сегодня известные люди поделятся в нами рецептами вкусной выпечки. Как известно, выпечка – одно из самых сложных занятий на кухне. Пусть рецепты знаменитостей будут вам в помощь!

От Льва Лещенко

Торт «Новогодняя сказка»

Потребуется: 150 г сахарного песка, 200 г сахарной пудры, 140 г миндальных орехов, 50 г молотых пшеничных сухарей, 2 апельсина, 6 яиц, 1 ч. ложка разрыхлителя, 2 ст. ложки лимонного сока, 2 ст. ложки кипяченой воды, соль.

Сок 2 апельсинов смешать с сахарным песком, измельченным миндалем, тертой цедрой и молотыми сухарями. Добавить разрыхлитель, яичные желтки, взбитые белки, соль и все перемешать. Полученную массу выложить в форму и поставить в духовку, разогретую до 225 градусов. Выпекать 55 минут.

Готовый бисквит остудить и покрыть смесью из сахарной пудры, лимонного сока и кипяченой воды. Торт украсить дольками апельсина и подать на новогодний стол.

От Юлии Высоцкой

Пирог к новогоднему столу

Актриса, сделавшая кулинарию своей второй профессией, знает, как быстро приготовить вкусное новогоднее блюдо. Если не хочется три часа взбивать крем для торта, можно приготовить «быстрый» сладкий пирог. Причем ингредиенты в нем можно свести к минимуму или заменить.

Потребуется: 350 г сливочного масла, 350 г сахара, 350 г муки, 5 яиц, 150 г фундука, 100 г миндаля, 200 г чернослива, 200 г кураги, 200 г изюма, 200 г сушеной клюквы, 200 г сушеного инжира, 1 ч. ложка разрыхлителя, коньяк.

Духовку предварительно разогреть до 180 градусов.

Все сухофрукты довольно мелко нарезать, чтобы они были примерно одинакового размера. Взбить сахар с маслом, ввести по одному яйца. Добавить измельченные миндаль и фундук. Ввести просеянную муку и разрыхлитель и вымесить все хорошенько.

Круглую высокую форму смазать маслом, присыпать мукой и выложить в нее тесто. Выпекать один час, затем убавить до 160 градусов и выпекать еще около 2 часов, прикрыв сверху бумагой для выпечки. Готовый пирог сбрызнуть коньяком.

Его можно испечь заранее и хранить около двух недель, но тогда нужно обязательно «освежать» каждый день коньяком.

Конечно же, эти замечательные печеные изделия украсят не только новогодний, но и любой праздничный стол.

От ведущего Александра Селезнева

Старинный баварский штрудель

Потребуется: 250 г муки, щепотка соли, 125 г воды, 50 г растительного масла.
Для начинки: 250 г творога, 150 г сметаны, 100 г сахара, 2 яйца, 50 г сливочного масла, 100 г изюма, 500 г яблок, 100 г молотой хлебной крошки, корица по вкусу.

Приготовить тесто: просеять муку, сделать в ней лунку и добавить туда соль, яйцо, воду и растительное масло. Замесить однородное тесто и убрать его в холодильник.

Теперь можно приступить к начинке. Отдельно в миске перемешать творог, сметану, сахар, яйца. Яблоки очистить и нарезать ломтиками, добавить изюм, сливочное масло, молотую хлебную крошку и корицу. Все перемешать.

Тесто раскатать очень тонко на ткани и растянуть. Выложить на него начинку и завернуть в рулет. Смазать растительным маслом и выпекать при температуре 240 градусов 30 минут.

Подавать, украсив ягодами и взбитыми сливками.

От ведущей Елены Чекаловой

Морковное печенье

Потребуется: 225 г муки, 1 стакан натертой моркови, 1 стакан овсяных хлопьев, 1 стакан грецких орехов, стакан меда, 1 ч. ложка разрыхлителя, ½ ч. ложки соли, ½ стакана растительного масла и 2 ч. ложки тертого имбиря.

В одной тарелке смешать овсяные хлопья, муку и орехи, в другой – мед и масло. Добавить разрыхлитель и постепенно влить в сухую смесь мед с маслом. Добавить в тесто морковь и имбирь.

Сформировать из теста колбаску (такое липкое тесто лучше вымешивать в перчатках) и нарезать печенье. Выложить печенье на противень с пекарской бумагой и поставить в вернее отделение духовки, нагретой до 190 градусов, на 12 минут.

Готовое печенье можно посыпать сахарной пудрой.

От ведущего Михаила Брагина

Пирог «Ривель-кухен»

Для теста потребуется: 4 стакана муки, 4 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан растительного масла, 1 стакан лимонада (можно заменить на вино или молоко), 1 пакетик разрыхлителя и 1 пакетик ванильного сахара, фрукты из компота – вишни, яблоки, персики, кому какие больше нравятся.
Для присыпки: 150 г муки, по 150 г сливочного масла и сахара и щепотка корицы.

Смешать в миксере яйца с сахаром, добавить стакан лимонада, ванильный сахар и муку, смешанную с разрыхлителем. Замесить тесто и вылить на противень. Сверху выложить фрукты без сока.

Сделать присыпку: смешать сахар, муку, масло и корицу и присыпать пирог так, чтобы фрукты были закрыты.

Выпекать пирог 30 минут при температуре 180 градусов.

От Ирины Аллегровой

Вкусный десерт

Певица говорит, что от традиционных тортов из-за их калорийности она отказалась. А вот легкие десерты готовит с удовольствием. Например, вот этот – под названием «Пьяная груша».

Взять четыре свежие груши – с хвостиками, но очищенные от кожицы, а также один очищенный апельсин, бутылку красного вина, полстакана сахара, корицу и гвоздику.

Из вина, сахара и порезанного на кусочки апельсина сделать сироп, нагревая смесь на медленном огне, пока не растворится весь сахар. В готовый сироп опустить груши на полчаса. Затем охладить их и подать на красивом блюде с шариками сливочного мороженого, политого винным сиропом.

От Софии Ротару

Вкуснятина с вишнями

Самым вкусным продуктом на земле певица считает свежеиспеченный хлеб, который нередко делает сама. Если же хлеб зачерствел, она его ни в коем случае не выбрасывает, а использует для приготовления, к примеру, такого десерта из вишни.

Хлеб зачистить от корок, нарезать тонкими ломтиками. Вишни или сливы промыть, удалить косточки, слегка отжать сок, пересыпать сахаром.

На смазанную маслом и посыпанную сухарями сковороду уложить ломтики хлеба, смоченного в смеси из молока, яиц и сахара. Сверху положить подготовленные ягоды и накрыть оставшимися ломтиками хлеба. Залить яично-молочной смесью и запечь в горячей духовке до румяной корочки.

Подать, посыпав сахарным песком, смешанным с ванильным сахаром.

Приятного аппетита!