Праздничный торт на рождественском столе

Предлагаем вашему вниманию пять угощений, которым всегда будут рады гости за столом в Рождество, а также в любой другой праздник. Решать вам - приготовить диетический или более питательный торт!

Английский морковный торт

Потребуется: 400 г муки, 2 ч. ложки разрыхлителя, 1 ч. ложка соды, щепотка соли, 2 ч. ложки без горки корицы, 4 яйца, 400 г коричневого сахара, 1 стакан растительного масла, 2 ч. ложки ванильной эссенции (можно взять порошок), 400 г тертой моркови.
Для крема и украшения: 60 г сливочного масла, 250 г сливочного сыра (идеально – «Филадельфия»), 100 г сахарной пудры (в оригинальном рецепте указано 200 г, но, на мой взгляд, это слишком сладко), 1 ч. ложка ванильной эссенции, цедра 1 апельсина или лимона.

Если вы захотите сделать больше крема, количество продуктов можно увеличить.

Форму для выпечки застелить пергаментной бумагой и смазать маслом. Духовку разогреть до 180 градусов.

В большой миске смешать сухие ингредиенты - от муки до корицы. Отставить в сторонку.

Яйца взбить миксером с сахаром. Понемногу ввести масло, продолжая мешать на низкой скорости. Добавить ваниль и еще раз хорошо перемешать.

Жидкую смесь добавить в сухую, перемешать, добавить морковь. Еще раз основательно перемешать.

Разделить тесто на две половины, выложить в формы и отправить в духовку минут на 40. Готовность проверить спичкой или деревянной зубочисткой (они должны быть сухими, если коржи испеклись). Коржи остудить.

Приготовим крем. Размягченное сливочное масло взбить со сливочным сыром и ванилью, под конец добавить сахарную пудру и еще раз перемешать.

Промазать первый корж кремом, на него уложить второй корж и полностью покрыть кремом весь торт. Украсить тертыми орехами или цитрусовой цедрой (стружкой).

Вместо одной моркови можно использовать ее смесь с тыквой, взяв овощи поровну. При желании в тесто можно добавить и измельченные грецкие орехи.

Торт банановый

Очень нежный и вкусный торт, он просто тает во рту!

Потребуется: 400 г муки, 8 яиц, 400 г сахара, 1 банка сгущенного молока, 4 банана, 2 ч. ложки соды, гашенной уксусом.

Взбить 4 яйца и 200 г сахара до полного растворения сахара, добавить 1 ч. ложку соды, гашенной уксусом, снова тщательно взбить (лучше миксером). Затем добавить 200 г муки и опять же тщательно взбить.

Из получившегося теста выпечь корж при температуре 180 градусов. На это уйдет около 30 минут, готовность коржа можно проверить деревянной зубочисткой.

Аналогично из оставшихся продуктов выпечь второй корж.

Первый корж смазать половиной банки сгущенного молока, сверху уложить порезанные тоненькими кружочками 2 банана, прикрыть вторым коржом и также смазать сгущенным молоком и уложить бананы.

Шоколадный торт с шоколадной глазурью

Для коржей потребуется: 3 стакана муки, 2 стакана сахара, 4 яйца, 6 ст. ложек какао, 4 ч. ложки соды гашенной уксусом, 2 стакана сметаны.
Для крема: 600 мл сметаны, 6 ст. ложек сахарной пудры.
Для глазури: 100 г шоколада, 1 ч. ложка сливочного масла, 2 ст. ложки воды, измельченные грецкие орехи для украшения.

Из указанных ингредиентов замесить тесто, разделить его пополам. Выпечь 2 коржа по 30 минут в духовке при температуре 170 градусов.

Для крема: сметану взбить с сахарной пудрой, готовый крем поставить в холодильник.

Один корж разрезать на 2 тонких коржа, дать остыть. Затем смазать кремом, выложить друг на друга.

Второй корж порезать на 12 кусочков, обмакнуть каждый кусочек в крем, выложить на торт, наклонив в сторону (под углом).

Для глазури соединить шоколад, масло, 2 ст. ложки воды, растопить на водяной бане. Готовой глазурью полить торт с помощью ложки, обсыпать орехами сверху и по бокам.

Шоколадный торт с прослойкой из суфле

Необыкновенно вкусный, очень нежный торт!

Для теста потребуется: 200 г сливочного масла, 200 г сахара, 200 г шоколада, 4 яйца, 100 г муки.

Шоколад растопить с маслом, добавить сахар, яйца, муку. Все взбить миксером.

Выпекать в разъемной форме в духовке при температуре 180 градусов примерно 40 минут (сверху должна появиться хрустящая корочка).

Приготовить суфле №1: чашку растворимого кофе растворить в стакане молока и остудить. Сахар можно добавить по вкусу или обойтись без него.

Желатин растворить приблизительно в стакане воды, довести до кипения, но не кипятить. Смешать желатин с 6 ст. ложками вареной сгущенки и вторым стаканом молока.

Приготовить суфле №2: 0,5 кг жирного творога взбить с 200 г сливочного масла и 200 г сахарной пудры.

Приготовить крем: 4 ст. ложки какао смешать с сахаром (по вкусу) и 2 ст. ложками сметаны. Поставить на огонь и заварить. Добавить массу в сметану (200 г), тщательно вымешать.

Готовый остывший корж разрезать по горизонтали на две части. Нижний слой положить в разъемную форму. Сверху вылить суфле №1, поставить в холодильник до застывания. Потом выложить суфле №2, сверху накрыть второй половинкой коржа.

Смазать толстым слоем крема, чтобы он был похож еще на один корж.

Украсить торт по своему усмотрению.

Торт «Наполеон» с клубникой

Для коржей потребуется: 300 г муки, 200 г сметаны, 1 пачка маргарина.
Для крема: 1 пачка сливочного масла, 1/2 банки сгущенного молока, ванильный сахар, 1/2 стакана клубники, протертой в пюре, и 70 г целых ягод (можно использовать замороженные).
Для украшения: 1 стакан ядер рубленных грецких орехов.

Муку растереть с маргарином до однородной крошки. Добавить сметану и перемешать до однородной массы. Тесто разделить на 8 равных частей, скатать в шарики, охладить.

Раскатать шарики в тонкие лепешки равного диаметра. Выпекать на смоченном холодной водой противне при температуре 250 градусов до золотистого цвета. Охладить.

Для приготовления крема взбить масло, постепенно добавляя в него сгущенное молоко. В конце добавить ванильный сахар и вмешать клубничное пюре.

Выпеченные коржи прослоить приготовленным кремом и уложить друг на друга. Верх и бока торта смазать кремом, обсыпать жареными орехами, украсить клубникой.

Счастливого и вкусного Рождества!