Любимица Дракона – оранжевая тыква. Часть 2

Тыква полезна и для людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями, она улучшает работу сердца и укрепляет сосуды. Сок тыквы или ее отвар с медом, выпитый на ночь, спасает от бессонницы.

Тыква с шалфеем и розмарином

Потребуется: 1,5 кг тыквы, 40 г сливочного масла, розмарин, листья шалфея, соль и черный молотый перец по вкусу.

Тыкву разрезать вдоль и пополам. Вынуть семечки. В полость выложить сливочное масло. Приправить розмарином, положить несколько листочков шалфея, посолить и поперчить по вкусу. Соединить две половинки вместе, обернуть пергаментом.

Запекать тыкву в духовке в течение 1,5 часа до мягкости.

Готовую тыкву нарезать кусочками и подать со сметаной.

Тыква с яйцом

Тыкву очистить, нарезать тонкими ломтиками, обвалять в муке и обжарить в кипящем растительном масле до румяной корочки. Затем перевернуть на другую сторону и сразу же залить взбитым яйцом, посолить, закрыть крышкой. Через 5 минут блюдо готово.

Тыква с грибами

Тыкву нарезать небольшими кусочками. Морковь натереть на крупной терке, репчатый лук нарезать произвольно, как нравится (кольцами, полукольцами или измельчить). Сладкий перец нарезать кубиками. Грибы почистить, отварить (шампиньоны можно оставить сырыми).

Разогреть в сковороде подсолнечное масло, выложить морковь, перец и лук, обжарить. Затем добавить тыкву, подлить масло, если нужно, и жарить, помешивая, 10 минут. После этого добавить грибы, посолить, поперчить по вкусу, залить немного сливок и тушить под крышкой 15 минут.

Тыквенные семечки и кунжут слегка подрумянить на сухой сковороде, зелень порезать. Готовое блюдо выложить на тарелку, посыпать зеленью и семечками.

Множество вкусных и полезных десертов можно приготовить из оранжевой красавицы. И наши сегодняшние рецепты помогут вам выбрать понравившиеся лакомства.

Каша с тыквой – прекрасное начало трудового дня.

Пшенная каша с тыквой

Потребуется: 1 стакан пшена, 500 г тыквы, 2 стакана молока, 1 стакан воды, 1 ст. ложка сахара, соль по вкусу.

Пшено тщательно промыть, прокалить на сухой сковороде и залить крутым кипятком. Когда вода впитается в крупу, залить ее кипящим молоком и сварить на медленном огне до полной готовности.

Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать мелкими кубиками и пересыпать сахаром. Когда тыква даст сок, поставить на слабый огонь. Варить, пока тыква не станет мягкой. Тыкву соединить с пшенной кашей, посолить по вкусу и довести до кипения.

Вместо пшенной крупы можно использовать для каши и рис.

Тыква по-восточному

Потребуется: 500 г тыквы, 200 г меда, 100 г изюма, 100 г сливок.

Очищенную тыкву нарезать и сварить в пароварке. Добавить мед, изюм и сливки. Охладить и подавать к столу.

Запеканка из творога с тыквой

Потребуется: 500 г творога, 1 кг тыквы, ¾ стакана манной крупы, 2 стакана молока, 4 яйца, ½ стакана сахара, 3 ст. ложки сливочного масла, 1,5 стакана сметаны, щепотка тмина, соль по вкусу.

Разогреть духовку до 180 градусов. Влить в кастрюлю молоко, довести до кипения, тонкой струйкой всыпать манную крупу. Готовить, помешивая, 3 минуты.

Тыкву очистить, мякоть нарезать небольшими кусочками и поджарить на сливочном масле, аккуратно перемешивая, в течение 7 минут. Дать остыть. Добавить манную кашу, творог, 3 яйца, сахар, соль, тмин, перемешать.

Подготовленную массу выложить в смазанную маслом форму, поверхность разровнять и смазать оставшимся яйцом. Поставить в духовку и запекать 30 минут.

К запеканке подать сметану.

Оладьи тыквенные

Потребуется: 500 г очищенной тыквы, 2 яйца, 5 ст. ложек муки, 1 ч. ложка соли, на кончике ножа соды.

Натереть тыкву на мелкой терке, вбить яйца и добавить муку, соль, соду. Затем замесить полученную массу до консистенции сметаны.

На разогретую сковороду добавить растительное масло и столовой ложкой заливать тесто отдельными лепешками, выпекая с двух сторон до румяной корочки.

Подать оладьи со сметаной или джемом.

Запеканка из тыквы

Потребуется: 1 кг тыквы, 1 стакан сахара, 100 г топленого сливочного масла, 4 яйца, 1,5 стакана молока, 2-3 ст. ложки муки, ванильный сахар или корица.

Тыкву натереть на крупной терке и добавить к ней остальные ингредиенты.

Все хорошо перемешать и выложить на противень, смазанный сливочным маслом.

Выпекать до румяной корочки.

Тыква с яблоками

Потребуется: 200 г тыквы, 2 яблока, 2 ст. ложки воды, 1 ст. ложка сахара, кусочек сливочного масла, 2 ст. ложки измельченных орехов, корица на кончике ножа.

Тыкву очистить, помыть, нарезать небольшими ломтиками и уложить в сотейник. Добавить очищенные и мелко нарезанные яблоки, воду, кусочек сливочного масла, заправить сахаром и припустить до готовности.

При подаче к столу посыпать готовое блюдо измельченными орехами и корицей.

Такой десерт можно приготовить и с другими фруктами.

А как приятно зимними вечерами выпить чашку чая с тыквенным пирогом, пышками или кексами. У нас тоже есть несколько рецептов вкусной выпечки с тыквой.

Тыквенные пышки

Для теста потребуется: 125 г пюре из тыквы, 125 г муки, 3 яйца, 1 ч. ложка сухих дрожжей, 1 ч. ложка соли, по желанию — корица, 250 мл воды. А также растительное масло для жарки.

Приготовить тыквенное пюре, для этого тыкву очистить от кожуры и порезать на произвольные кусочки, которые переложить в кастрюльку и влить воду таким образом, чтобы прикрывало тыкву. После того как тыква сварится, из нее сделать пюре, лишнюю воду слить.

Тыквенный отвар процедить, налить в кастрюлю и поставить на огонь, довести до полного закипания, после чего всыпать муку и как можно быстрее замесить. Снять с огня, затем остудить. После этого добавить яйца (по одному), все время хорошо размешивать. Затем добавить корицу, пюре из тыквы, дрожжи и сахар. Замесить тесто.

Сковороду поставить на огонь и разогреть, влить растительное масло и хорошо прогреть. Затем выкладывать тыквенное тесто суповой ложкой. Пережарить все тыквенные пышки. Складывать их сначала на салфетку, чтобы ушел лишний жир.

Готовые пышки из тыквенного теста выложить на блюдо и присыпать сахарной пудрой.

Сладкие булочки из тыквы

Потребуется: 2 стакана мелко нарезанной тыквы, 2 стакана молока, 1 стакан сахара, 2 яйца, 50 г дрожжей, пакетик ванильного сахара, 100 г размягченного сливочного масла, 5-6 стаканов муки.

Тыкву отварить в стакане молока, размять или измельчить в блендере, добавить оставшееся молоко, дрожжи, сахар, яйца, муку и замесить тесто, в конце добавить размягченное масло. Дать настояться тесту минут 15 и лепить булочки. Выложить булочки на смазанный маслом противень и выпекать как обычные пирожки при температуре 180 градусов около 30 минут.

Пирожки можно приготовить и с любой ягодной начинкой.

Тыквенные кексы

Потребуется: 400 г тыквы, 400 г сахара, 4 яйца, щепотка соли, 300 г муки, 2 ч. ложки разрыхлителя, 1 ч. ложка корицы, горсть грецких орехов, 175 мл оливкового или подсолнечного масла.

Тыкву очистить от кожуры (если это мускатная тыква можно и не очищать). Измельчить в блендере или натереть на мелкой терке. Добавить к тыкве яйца, соль, муку, разрыхлитель, корицу, измельченные грецкие орешки и масло. Теста получится много, но его можно оставить на следующий день.

Формочки смазать маслом. И наполнить на три четверти этим тестом. Если нет формочек, можно залить в форму для пирога. Получится пирог, тоже очень вкусный.

Выпекать 20 минут при температуре 180 градусов.

Готовые кексики остужать в течение 10 минут.

За это время можно приготовить крем. Смешать 1 ч. ложку лимонной цедры, сок лимона, 2 ст. ложки сметаны и 2 ст. ложки сахарной пудры. Все смешать и полить этим кремом кексы. Можно еще сверху посыпать лимонной цедрой.

И все же, несмотря на все полезные свойства, употребление тыквы имеет некоторые противопоказания.

Тыква может вызвать вздутие живота и желудочные колики. Поэтому не стоит запивать вареную тыкву холодными напитками, а если к блюдам из тыквы добавить семена укропа, сам укроп или семена зиры, то неприятных последствий можно будет избежать.

Тыквенный сок также противопоказан в период обострений желудочно-кишечных заболеваний.

Не рекомендуется употребление тыквы и при сахарном диабете, а также при гастрите с пониженной кислотностью, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

Но если у вас все в порядке со здоровьем, не отказывайте себе в удовольствие готовить и есть блюда из оранжевой красавицы.

Приятного аппетита!