Готовимся к Рождественскому посту

28 ноября начинается еще один из многодневных постов – Рождественский, который также называют в народе Филипповым (так как начинается он на следующий день после празднования памяти святого апостола Филиппа). Пост длится 40 дней, до 6 января, Рождественского сочельника.

Если вы решили соблюдать Рождественский пост, то вам необходимо знать, каким критериям должна отвечать постная пища.
Во-первых, она должна быть проста, т.е. ее приготовление не должно отвлекать много времени. Это время должно быть посвящено молитве и/или делам милосердия.
Во-вторых, количественный состав пищи должен быть уменьшен. Во все времена считалось, что избытком пищи или средств, сэкономленных на пище, следует делиться с нищими.
В-третьих, также изменяется и качественный состав пищи. Так, по средам и пятницам (для монашествующих — и в понедельник) - строгий пост (без елея, то есть растительного масла, и вина). В другие будние дни седмицы разрешается пища с елеем и вином.
В субботу и воскресенье — рыба.

Также рыба разрешается в праздник Введения во Храм Пресвятой Богородицы (4 декабря), в какой бы день этот праздник ни случился, а также 29 ноября (память ап.Матфея), 8 декабря (отдание праздника Введения во Храм Пресвятой Богородицы), 13 декабря (память ап.Андрея Первозванного), 17 декабря (память вмц.Варвары), 18 декабря (память прп.Саввы Освященного), 19 декабря (память свт.Николая Чудотворца), 22 декабря (Зачатие прав.Анной Пресвятой Богородицы), 30 декабря (память прор.Даниила и трех отроков), 2 января (Предпраздненство Рождества Христова), если праздник выпадает не на день строгого поста (если на него — то разрешается вино и елей).

Русские уставы добавляют к этим дням также празднование иконы Божией Матери «Знамение» (10 декабря). Также разрешается вкушение рыбы в день храмового праздника - независимо от дня недели. Как правило, к перечисленным дням добавляются епархиальные праздники (по тому же уставу), а в день памяти св.Николая большинство священников разрешают вкушение рыбы в любой день. Данные правила действуют до 2 января включительно, далее вкушение рыбы не допускается.

Таким образом, Рождественский пост является крайне щадящим, поскольку рыба, разрешаемая в пост, по количеству белка не уступает, а часто и превосходит мясо. Белки рыбы полноценны, содержат все незаменимые аминокислоты, хорошо и быстро перевариваются. Кроме того, рыба является ценным источником незаменимых жирных кислот (омега-3 и омега-6), а также уникальной докозагексагеновой кислоты, обладающей, в частности, антиканцерогенным действием. Рыба богата и многими микроэлементами. Аналогичными свойствами обладают и морские беспозвоночные (кальмары, мидии, креветки и др), вкушение которых разрешается в дни, когда разрешаются елей и вино. Сочетание морепродуктов с оливковым маслом создает оптимальное соотношение полезных веществ в пище, что позволяет обеспечить организм необходимой энергией сравнительно небольшими объемами съеденной пищи.

Подсолнечное масло также является сбалансированным продуктом, хотя и уступает сочетанию морепродуктов и оливкового масла по процентному содержанию вышеуказанных кислот. Дополнительным источником жирных кислот могут быть также орехи.

Для приготовления постных блюд кроме сезонных овощей и фруктов следует обратить внимание и на некоторые другие продукты. Так, вкусными и полезными являются блюда из гороха и бобовых, белки которых также полноценны. Такие старинные блюда, как гороховые супы, каши, кисели, салаты, борщи и супы с фасолью – отличные питательные постные блюда.

Дополнительным источником белка в пост могут служить грибы. Абсолютно полноценными (т.е. содержащими все незаменимые аминокислоты) являются белки таких грибов, как белые, маслята, подберезовики. Сочетание грибов с другими овощными продуктами также позволит вам приготовить вкусную и полезную постную пищу.

Значительную роль в постном питании играют также углеводы. Такие углеводы, как крахмал, служат значительным источником энергии, однако избыток крахмала откладывается в виде жировой ткани (после ряда трансформаций). Крахмал в большом количество содержится в хлебе и макаронных изделиях (от 50 до 70%). Вопреки общепринятым представлениям, в картофеле крахмала содержится всего 10-20%.

Фрукты содержат большое количество быстроусвояемых моносахаридов (глюкозы и фруктозы), позволяющих быстро обеспечить организм энергией. Также фрукты и овощи содержат значительное количество целлюлозы, необходимой для нормальной моторики кишечника, и пектинов — веществ, как обладающих бактерицидной функцией, так и улучшающих пристеночное пищеварение в кишке, что способствует улучшению всасывания питательных веществ. Кроме того, овощи и фрукты содержат значительное количество витаминов.

Таким образом, можно сказать, что даже в зимнее время каждый желающий может вполне соблюсти пост, не нанося ущерба своему здоровью. Тем более что в каждый пост церковь разрешает послабления для больных, которым требуется определенная диета, для беременных женщин и кормящих матерей, для детей и даже для работников тяжелого физического труда.

Что касается вопроса, соблюдать ли пост детям, это зависит только от вашего решения. Конечно, речь не идет о маленьких детях, которым соблюдение поста не по силам. Ведь пост для детей, прежде всего, начинается с ограничения в пище, но кроме этого ребенок должен осознать, что вместе с этим меняется и его образ жизни. В то же время нельзя требовать от ребенка духовной жизни, духовной борьбы. Это уже ваша задача разъяснить ему, для чего нужен пост, научить его следить за своими словами, мыслями, чувствами.

Отказ от просмотра нежелательных передач по телевизору также имеет непосредственное отношение к посту. И если вы всей семьей не будете смотреть боевики, фильмы ужасов, развлекательные шоу, это тоже будет своего рода подвижничеством. Увеселительные явления массовой культуры в пост не должны отвлекать человека от молитвенного делания. Конечно, это не относится к новогодним праздничным представлениям для маленьких детей. А вот с подростками лучше всего сходить в театр на какой-нибудь спектакль, полезный для души.

Соблюдать Рождественский пост до Нового года, который считается самым любимым праздником для нашего народа, не так уж и сложно. Но Новый год на Руси – пора веселья и праздничных застолий. Церковь освящает начало нового года специальным новогодним молебном. Это значит, что данный праздник ей не чужд. Поэтому не будет греха, если вся семья соберется за праздничным постным столом, подведет итоги года прошедшего и с надеждой встретит год грядущий.

И в это время для тех, кто соблюдает пост, можно накрыть праздничный стол из вкусных постных блюд. Здесь главное - соблюсти меру и обойтись без особых увеселений и чрезмерных возлияний. Ну, а если у вас наметятся гости, пост не соблюдающие, то для них можно приготовить и скоромные блюда. Таким же образом можно поступить, если в дни поста выпадает день рождения у кого-нибудь из членов семьи или другая торжественная дата.

В следующий раз мы с вами рассмотрим рецепты вкусных и полезных постных блюд.

Счастливого всем Рождественского Поста!