Полезные минералы

Кроме витаминов на женскую красоту и здоровье влияет целый комплекс минеральных веществ. Они поддерживают в организме оптимальное кислотно-щелочное состояние, водно-солевой обмен, «строят» костный скелет.

В женском рационе чаще всего самыми дефицитными минеральными веществами оказываются кальций и железо.

Железо (Fe)

Железо играет огромную роль в организме: входит в состав гемоглобина, регулирует иммунитет, участвует в процессах кроветворения и необходимо для щитовидной железы. Благодаря железу организм «дышит».

Одними из лучших источников железа являются: говядина, печень, мясо кролика, а также цветная капуста, бобовые, гречневая крупа, яблоки, виноград.

Признаки дефицита:

- анемия;
- низкий мышечный тонус;
- нарушение вкуса и обоняния;
- ломкость ногтей и волос.


Кальций (Ca)

Весь кальций в организме сконцентрирован в наших костях и зубах, чье здоровье и крепость он призван обеспечивать. И помогает ему в этом фосфор.

В союзе с магнием кальций поддерживает сердечно-сосудистую систему. Эффективному усвоению кальция способствует витамин D. А сам кальций ускоряет метаболизм (обмен) железа.

Кальций влияет и на нервную систему, исключая развитие бессонницы.

Больше всего кальция содержится в молоке и его продуктах, включая сыры, в рыбе (сардины, лосось), соевых и сушеных бобах, орехах (арахис, грецкие), семечках и зеленых овощах.

Признаки дефицита:

- рахит;
- остеомаляция;
- остеопороз;
- проблемы с зубами.


Магний (Mg)

Магний – активатор многих ферментных реакций. Он оказывает благоприятное воздействие на работу желудочно-кишечного тракта, сердца и нервной системы. Это антистрессовый элемент, особенно в сочетании с витамином В6.

Магний способен купировать болевой синдром матки, мочевого и желчного пузыря, печени и бронхов. Кроме того, он способствует их очищению.

Он необходим кальцию для построения костной ткани. У магния широкий спектр репродуктивных функций: он предупреждает патологии плода, гестозы, преждевременные роды и выкидыши.

Магний есть в сыром яичном желтке, печени, орехах (миндаль, арахис, грецкий), овощах (помидоры, картофель, тыква), травах (мята, петрушка), крупах (овес, пшено, гречка), фасоли, оливках.

Признаки дефицита:

- сердечно-сосудистые заболевания;
- депрессия;
- дегенеративные изменения в почках.


Фосфор (P)

Фосфор есть в каждой клеточке нашего организма и участвует во всех его реакциях. Но он не работает без кальция и витамина D.

От него зависит структура костей и зубов. Он позволяет усваивать витамин В3, способствует быстрому восстановлению организма. Фосфор необходим сердцу и почкам. Беременные и кормящие женщины должны получать его в два раза больше.

Идеальный источник фосфора – костная мука с витамином D. Много фосфора в рыбе, птице, мясе, яйцах, орехах, семечках.

Признаки дефицита:

- рахит;
- пародонтоз.


Йод

Йод обеспечивает функционирование щитовидной железы, чья нормальная работа влияет на обмен веществ и репродуктивную функцию.

Основные источники йода - морская рыба, морская капуста (ламинария), молочные продукты, гречневая крупа, дрожжи, картофель, черноплодная рябина, фейхоа, грецкие орехи.

Признаки дефицита:

- зоб (увеличение «щитовидки»);
- гормональные нарушения (гипотиреоз - снижение выработки ее гормона);
- задержка психического развития у детей.


Селен (SE)

Селен входит в состав большинства ферментов, поэтому он участвует в функционировании основных органов и систем.

Но, в первую очередь, селен – антиоксидант, предохраняющий организм от токсичных веществ и разного рода патологий.

Селен способствует усвоению йода и его недостаток чреват серьезными заболеваниями щитовидной железы.

Больше всего селена в морепродуктах, мясных субпродуктах, злаках, грибах и чесноке.

Признаки дефицита:

- Проблемы с давлением (аритмия, снижение артериального давления, слабость, обмороки);
- Проблемы с сердцем (развитие сердечной недостаточности);
- Остеоартроз.


Натрий и калий

Оба минеральных элемента были открыты одновременно и в организме человека влияют друг на друга. Чем больше вы употребляете соли (натрия), тем меньше у вас остается калия (содержится в печеном картофеле, бобовых, бананах, сушеных фруктах), а это нарушает обмен веществ.

Калий нормализует работу нервной системы, водно-солевой обмен (снимает отеки), артериальное давление.

Признаки дефицита калия:

- задержка жидкости в организме;
- синдром хронической усталости.

При высоком кровяном давлении, количество натрия, принимаемого с пищей, нужно сократить. В первую очередь это касается соли.

Вам не стоит употреблять в пищу соленое, копченое и консервированное мясо (ветчина, бекон, солонина), сосиски, такие приправы, как кетчуп, соус с перцем, соевый соус, горчица. Натрий задерживает жидкость в организме. С одной стороны – это хорошо, так как предупреждается обезвоживание. С другой - плохо: провоцируются отеки.

Натрий помогает сохранять кальций и другие минералы, обеспечивает нормальное функционирование мышц и нервной системы.

Кроме соли, натрий содержится в морепродуктах (устрицы, крабы), овощах (морковь, свекла, артишоки), мясных субпродуктах (мозги, почки). Увеличить его количество в организме просто, а вот уменьшить куда как сложнее.

Признаки дефицита натрия:

- обезвоживание;
- проблемы с сердцем и давлением.


Хром

Совместно с инсулином обеспечивает сахарный обмен и предупреждает развитие диабета. Способствует снижению артериального давления.

Хром содержится в морепродуктах (устрицы, крабы), мясе цыплят и просто мясе, кукурузном масле и пивных дрожжах.

Признаки дефицита:

- атеросклероз;
- диабет.


Цинк (ZN)

Цинк нужен организму для синтеза белка и ДНК, образования инсулина, поддержания кислотно-щелочного баланса. Он необходим для поддержания в норме нервной системы, сокращения мышц и осуществления репродуктивной функции.

В организме, богатом цинком, откладывается меньше холестерина.

Цинка много в молодой баранине и свином филе, пивных дрожжах и тыквенных семечках, яйцах и горчице.

Признаки дефицита:

- белые пятна на ногтях;
- атеросклероз;
- у мужчин – гипертрофия простаты.