Кабачки по-еврейски

В рубрике: Рецепты вторых блюд: овощные, грибные, фруктовые

Заинтересовала нетривиальная технология приготовления, блюдо получается более диетическим, чем обычные тушёные кабачки. Возможно, кому-то пригодится, сейчас начинается активный сезон этого овоща. По-моему, это блюдо по консистенции похоже больше на икру.

Кабачок (молодой или цуккини) — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Помидор — 2 шт
Чеснок — 1 зуб.
Масло растительное — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Перец черный (молотый)
Зелень

Кабачок лучше брать молодой, если старый, то чистим от кожуры и семян. Режем мелкими кубиками. Я считаю, что у меня цуккини. Кладём кабачок на сухую сковороду, держим на среднем огне, чуть подсолив. Выделяется жидкость, в которой он будет тушиться. Мелкими кубиками режем также лук и морковь. Добавляем к кабачкам и тушим все вместе 20 минут, добавив масло и перец по вкусу.

Помидоры ошпариваем кипятком, снимаем с них кожицу. Режем мелкими кубиками. Кладём к овощам, тушим 15 минут на среднем огне.

В исходном рецепте не было чеснока, но мне кажется, тут он в тему. Кладём мелко рубленный чеснок. Перемешиваем, выключаем огонь.

Подаём закуску охлаждённой, посыпав зеленью, у меня кинза. Приятного аппетита!
Опубликовал(а): мисс
Источник: Поварёнок.ру


Другие рецепты в рубрике "Рецепты вторых блюд: овощные, грибные, фруктовые"

Все рубрики рецептов

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве