Запеканка с яйцом и болгарским перцем

В рубрике: Рецепты вторых блюд: овощные, грибные, фруктовые

Если у вас от обеда осталось не большое количество картофельного пюре, не спешите его выбрасывать, 2-х- 3-х ложек вполне хватит для приготовления сытного завтрака и ужина для двоих, а в обеденный перерыв это блюдо будет хорошим дополнением к супам и бульонам.

Пюре картофельное (с не большой горкой) — 5 ст. л.
Яйцо куриное (1 шт. в картофельное пюре, 1 шт. для запекания, 2 шт. для двух порционных форм для запекания) — 4 шт
Перец болгарский — 1 шт
Специи (смесь специй для картофеля (по желанию))
Кинза (для украшения)
Базилик (для украшения)
Масло сливочное (для смазывания порционных форм)
Сухари панировочные (для присыпки порционных форм)

Болгарский перец запечь в духовке до мягкости, затем с перца удалить шкурку. Нарезать перец мелкими кубиками.

В миску с картофельным пюре (5 ст. ложек) добавить яйцо (1 шт.), добавить смесь специй для картофеля (по желанию).

Порционные формы смазать сливочным маслом, затем присыпать панировочными сухарями. В формы выложить картофельное пюре ложкой или при помощи кондитерского мешка.

На середину добавить кусочки нарезанного болгарского перца, затем добавить куриное яйцо, добавить соль по вкусу. Формы отправить в разогретый до t180-190С духовой шкаф для запекания. Запекать до красивой румяной корочки на картофеле.
Опубликовал(а): obukhov11
Источник: Поварёнок.ру


Другие рецепты в рубрике "Рецепты вторых блюд: овощные, грибные, фруктовые"

Все рубрики рецептов

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве