Овощная запеканка в мексиканском стиле

В рубрике: Рецепты вторых блюд: овощные, грибные, фруктовые

Предлагаю рецепт овощной запеканки с горячими латинскими ароматами. Это сочно и вкусно как в горячем, так и в холодном виде, не сложно и приготовлено в мультиварке.

Фарш мясной — 500 г
Баклажан — 1 шт
Перец болгарский (крупный) — 1 шт
Кукуруза (готовая к употреблению) — 4 ст. л.
Лаваш — 4 шт
Масло растительное — 5 ст. л.
Перец кайен (без верха) — 1 ч. л.
Паприка сладкая (с горкой) — 1 ч. л.
Зелень — 1 пуч.
Сыр твердый (тертый) — 100 г
Соль (по вкусу)
Яйцо куриное (мелкое) — 1 шт
Кефир (жирность 3,2%) — 100 мл
Лук белый — 1 шт

Подготавливаем ингредиенты: нарезаем мелко лук, болгарский перец, баклажаны кубиком, зелень измельчаем.

Обжариваем в чаше мультиварки в режиме "поджаривание" лук, затем к нему добавляем сладкий перец, баклажаны, обжариваем минут 8-10, выкладываем на блюдо. В чаше отдельно обжариваем мясной фарш до готовности.

Обжаренные ранее овощи перемешиваем с готовым фаршем, добавляем рубленую зелень и кукурузу. Солим по вкусу, всыпаем паприку и перец кайен.

Распределяем подготовленную начинку по листьям лаваша. Лучше использовать листы лаваша потолще, так как сильно тонкие могут рваться. Сворачиваем каждый лаваш рулетом и выкладываем плотно друг к другу в чашу мультиварки, предварительно смазанную сливочным маслом.

Смешать венчиком кефир (не кислый!) с яйцом, слегка посолить.

Залить этой смесью уложенные рулетики лаваша, засыпать натертым сыром. Включить режим "выпечка" на 50 минут. После окончания программы открыть крышку и дать немного остыть запеканке, вытащить с помощью лотка для приготовления на пару. Вкусно как в горячем, так и в холодном виде.
Опубликовал(а): Марина Мармеладинка
Источник: Поварёнок.ру


Другие рецепты в рубрике "Рецепты вторых блюд: овощные, грибные, фруктовые"

Все рубрики рецептов

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве