Тушеная краснокочанная капуста по-ганноверски

В рубрике: Рецепты вторых блюд: овощные, грибные, фруктовые

Почти 30 лет назад муж служил в Германии, тогда часто в гаштете ели подобное блюдо, недавно наткнулась на этот рецепт и повторила забытый рецепт молодости. Клюквенный соус d'arbo очень сочетаем с этой капустой.

Капуста краснокочанная (средний вилок) — 1/2 вилок
Лук красный — 1 шт
Масло сливочное — 100 г
Уксус (красного вина) — 2 ст. л.
Перец душистый (свежемолотый)
Перец черный (свежемолотый)
Лист лавровый — 1 шт
Соль
Вода — 100 мл
Зелень (украшение)
Соус (клюквенный) — 2 ст. л.

Лук (я брала красный) моем, чистим, нарезаем полукольцами. Краснокочанную капусту шинкуем тонкими полосками. Нагреваем сковороду, кладём сливочное масло. Слегка обжариваем на масле лук. Добавляем шинкованную капусту. Перемешиваем. Обжариваем около 5 минут. Добавляем уксус красного вина. Перемешиваем.

Берём клюквенный соус, добавляем к тушёной капусте. Добавляем по вкусу соль, свежемолотые душистый и чёрный перец, лавровый лист. Перемешиваем. Наливаем в капусту полстакана воды, перемешиваем, тушим 20 минут на медленном огне при закрытой крышке.

Эта капуста очень сочетаема с немецкими сосисками и уткой. Впрочем, она подходит как гарнир к любому мясу. Можно есть как горячей, так и холодной.
Опубликовал(а): мисс
Источник: Поварёнок.ру


Другие рецепты в рубрике "Рецепты вторых блюд: овощные, грибные, фруктовые"

Все рубрики рецептов

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве