Американский суп с диким рисом и курицей

В рубрике: Рецепты первых блюд: супы

Американский суп с диким рисом, курицей и грибами. У дикого риса тонкий вкус и аромат, и необычный вид: он длинный и черный. Мне пришлось побегать, чтобы раздобыть его, но очень уж хотелось приготовить этот суп. Нашла только в Метро. Честно говоря, в отваренном виде он мне не понравился, но, вот в супе... он просто бесподобен! А сам суп - неимоверная вкуснятина. Я просто балдела, пока не доела тарелочку супа до конца.

Рис дикий (3/4 стакана)
Масло растительное — 3 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт
Морковь (средние) — 2 шт
Сельдерей корневой (кусочек)
Сельдерей черешковый — 2 шт
Тимьян (сушеный) — 1 ч. л.
Мука пшеничная — 100 г
Курица (вареная) — 300 г
Грибы — 200 г
Сливки (10%) — 1 стак.
Бульон (куриный)
Петрушка

Подготовить продукты. Лесных грибов у нас уже четвертый год нет - неурожай, поэтому у меня шампиньоны. Овощи вымыть и очистить.

Мясо разделить на кусочки. Грибы и черешковый сельдерей нарезать ломтиками. Морковь и корневой сельдерей нарезать маленькими кубиками. Лук измельчить. Рис засыпать в 1 л кипящей воды и сварить до готовности (примерно 45 минут). Слить воду, если осталась, и отставить в сторону.

В кастрюле разогреть масло, слегка обжарить нарезанные лук, сельдерей и морковь. Затем положить муку и тимьян, потушить, помешивая, еще 2–3 минуты. Влить бульон и довести до кипения. Положить нарезанные курицу, грибы, соль и перец и потомить на медленном огне 10 минут. Затем добавить рис (его, кстати, может уйти и меньше, если положить весь, суп получается очень густым, а рис еще ведь и разбухает). И влить сливки, дать супу вновь закипеть и прогревать его на минимальном огне 5 минут. Выключить плиту и дать супу немного настояться. При подаче посыпать суп мелконарезанной зеленью.

Невероятный суп: очень ароматный и нежный.
Опубликовал(а): Нина-супербабушка
Источник: Поварёнок.ру


Другие рецепты в рубрике "Рецепты первых блюд: супы"

Все рубрики рецептов

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве