Биточки из манки с вариациями

В рубрике: Рецепты вторых блюд: овощные, грибные, фруктовые

Манные биточки - это нежное воспоминание из детского сада. Что может быть проще? Это вкусно, при желании - сладко.. А ведь можно и НЕ сладко... А можно и не жарить... А можно и шарики... Одним словом, меня понесло... Для тех, кому интересно - ликбез по манным биточкам. Прошу!

Крупа манная (примерно 7 ст.л.) — 0,5 стак.
Яйцо куриное — 2 шт
Соль
Сахар
Ванилин (для сладкого варианта) — 1 пакет.
Масло растительное (для смазывания пароварки)
Молоко — 500 мл

Всё просто до безобразия. Из молока, манки, капельки соли и сахара сварить манную кашу. Но - очень густую. Перед тем как варить - подумайте, какой вариант биточков вы желаете приготовить. Несладкий - уберите сахар и добавьте соли. Сладкий - добавьте ванилин. Я предпочитаю средний вариант - чуть сладкий. Готовую кашу остудить до тёплого состояния.

В кашу добавить яйца и тщательно перемешать. Яйца лучше взбить отдельно вилкой и добавлять постепенно, так как жидкая масса нам не нужна. Если все же получилось жидковато, добавьте немного муки.

Должна получиться нежная однородная масса. Дальше - простор для фантазии. Или оставить как есть, тоже получится неплохо. Накидаю немного вариантов: - для сладких биточков в массу можно добавить изюм, орехи, мак, цукаты, кусочки фруктов, ягоды; - для несладких - сыр, зелень, перец, кусочки варёных овощей, натёртые свежие овощи (нежной консистенции), оливки, кусочки варёного мяса.

Далее мокрыми руками формируем биточки для жарки. И - выкладываем в разогретое масло на сковородку. Формируем овальной или круглой формы. Можно сделать зразы, положив внутрь не сырую начинку: сыр, готовый фарш с луком, жареные грибы, порубленные яйца, зелень... Можно перед жаркой обвалять в муке или в сухарях. Можно не обваливать, так как к сковороде не прикипает. Я не обваливала. Обжариваем с двух сторон до румяности.

Если решили сделать на пару, то тесто лучше погуще... так как при варке изделия изрядно расползаются в стороны и пухнут. Можно добавить вышеперечисленные составляющие. Я добавила только мак и сформировала шариками. Пароварку обильно смазать маслом. Варить на пару 10-15 минут. Дать немного остыть и только потом вынимать и подавать. Как вариант, шарики можно обвалять в натёртом сыре и запечь в духовке. Необыкновенно вкусно!
Опубликовал(а): Демоника
Источник: Поварёнок.ру


Другие рецепты в рубрике "Рецепты вторых блюд: овощные, грибные, фруктовые"

Все рубрики рецептов

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве