Домашняя лапша в горшочке

В рубрике: Рецепты первых блюд: супы

Домашняя лапша, что может быть проще? Моя мама варила домашнюю лапшу только на домашней курочке с лапшой собственного производства. Как я не любила участвовать в приготовлении этой лапши.!!! Ее готовили просто в промышленных масштабах, если вспомнить лапшу которую продавали в магазинах, понятно почему. Сейчас все просто, столько помощников на кухни, что это занимает буквально минуты. Рецепт простой, вкусный, очень сытный с изюминкой. Прекрасно подходит для воскресного обеда.

Бульон
Бедро куриное — 4 шт
Лук репчатый — 2 шт
Морковь — 2 шт
Зелень (Петрушка 3 вет, укроп 3 вет, корень петрушки, ) — 1 шт
Перец черный (душистый по 4-5 горошен)
Соль

Тесто на лапшу
Яйцо куриное — 3 шт
Мука пшеничная (в/с или Семолина) — 300 г
Масло растительное — 1,5 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Вода — 2 ст. л.

Сварить куриный бульон. Я варила в мультиварке. Хорошо промыть мясо, бедрышки залить 3 литрами воды ( больше воду не подливать) выставить режим « Суп» на 2 часа. Снять накипь, добавить в чашу мультиварки очищенную морковь 1 шт, репчатый лук 1 шт, букет гарнии. Посолить, варить 2 часа. Затем нужно процедить бульон, предварительно вытащив мясо, морковь, лук, букет гарнии.

Замесить тесто на лапшу, Все продукты добавляем в той последовательности, ориентируясь на свою ХБ печь, выставить режим « Пельмени». если вдруг у Вас вместо тесто образуется крошка, ( мука у всех разная), добавить 2-3 ст. л. воды, и сразу тесто сформируется. Но добавлять воду только в крайнем случаи. Тесто выложить в пакет на 30 минут.

Тесто выложить на стол и раскатать в тонкий пласт. Либо раскатываем с помощью лапшерезки.

Нарезать тесто так, что бы получилась тонкая лапша. Я разрезала опять же с помощью лапшерезки. Выложить лапшу на полотенце и оставьте на 20-30 минут подсушить

Оставшиеся овощи очистить, морковь нарезать кубиками, лук нашинковать полукольцами. Куриные бедрышки освободить от косточек. В сковороде разогреть немного растительного масла, спассеровать овощи, затем добавить мясо. Все подержать на огне 5 минут.

В горшочек выложить овощи с мясом, сверху выложить лапшу. Залить горячим бульоном, посолить поперчить. Добавить лаврушку, душистый перчик, вообщем кто что любит. Закрыть крышкой и поставить в разогретую духовку до 180 градусов на 10 минут.

Супчик на курином бульоне с домашней лапшой готовлю часто, но вот такой вариант в духовке понравился больше. Прекрасный вариант воскресного обеда.
Опубликовал(а): larochka 00
Источник: Поварёнок.ру


Другие рецепты в рубрике "Рецепты первых блюд: супы"

Все рубрики рецептов

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве