Готовим с Елкой
Результаты поиска записей по тэгу "Готовим с Елкой":
|
|
|
опубликовала
elka40ina
в личном дневнике
|
|
У меня был куриный гуляш. Так у нас продаются кусочки курицы без костей, мясо, кожа (мало). В принципе, это может быть любое мясо, в разных вариациях и процентном составе. Даже колбаса из свинины с куриными желудочками прекрасно получилась.
Если у вас есть натуральная кишка - это идеально. Но сейчас я описываю варианты, когда кишки нет, колбаски хочется, фукакугавняку в магазине покупать не собираемся. Итак, по моему рецепту смогут делать все абсолютно. Мясо... Читать далее» |
|
+6
|
30 апреля 2018 года |
5 комментариев
|
|
|
|
|
опубликовала
elka40ina
в личном дневнике
|
|
Из чего:
огурцы - 4 кг режем кружочками болгарский перец - 3-6 штук соломкой лук - 0,5 кг полукольцами или четверть - от величины зависит 1 пачка куркумы 0, 5 л банка сахара 0, 7 л уксуса 9% 4 ст. ложки соли Все соединяем в емкости и оставляем на 2 часа, желательно пару раз перемешать. Теперь в стерильные поллитровые банки раскладываем наш салат и стерилизуем 15 минут. Все. ПыСы. В прошлом году у нас перца не было совсем, так и не давали. В этом дала один большой зеленый... Читать далее» |
|
+3
|
3 августа 2017 года |
|
|
|
|
опубликовала
elka40ina
в личном дневнике
|
|
Хорошо тем. у кого огурцы свои... Хоть сколько и каких делай
А если вот они уродились и прут и прут... и сразу и маленькие и большие... Тогда мы маленькие засолим с помощью больших. Со старых огурцов счищаем кожу и измельчаем их ( на терке лично я делала). На 1 кг массы даем 70 грамм каменной соли, перемешиваем. Если есть свое - даем чеснок зубчиками, перец острый или черный, зелень резаную. На дно можно уложить весь набор - укроп, листья, перец, чеснок, хрен, но если нет - обойдемся... Читать далее» |
|
+9
|
23 июля 2017 года |
|
|
|
|
опубликовала
elka40ina
в личном дневнике
|
|
5 кг капусты нашинковать
1 кг болгарского перца порезать соломкой 1 кг лука порезать полукольцами 1 кг моркови натереть на крупную терку 4 ст. ложки соли 500 г сахара 3-5 ст. л. меда 2 ст. растительного масла 1 стакан уксуса 1 стручок красного острого перца мелко порезать ( или молотого, если нет свежего) Часть сахара можно заменить медом. Мед и перец действуют как консервант. Все вымешать в большой емкости и оставить на 3-4 часа... Читать далее» |
|
+10
|
20 июля 2017 года |
|
|
|
|
опубликовала
elka40ina
в личном дневнике
|
|
6 литров мелко порезаных
кабачков 1 кг яблок 1 кг моркови 0,5 л томата или помидор без кожицы Все измельчить и варить 1 час Добавить: 100грамм соли 100 грамм сахара 0,5 литра масла раст. 200 грамм уксуса 2 стол. ложки острого красного перца 100 грамм измельченного чеснока Стерилизовать в банках 15 минут. Острота регулируется количеством перца. Я вот не придерживаюсь прямо до граммов. Зелени могу добавить свежей или сухой... Читать далее» |
|
+13
|
19 июля 2017 года |
|
|
|
|
опубликовала
elka40ina
в личном дневнике
|
|
На 2 половинки (1 курица) нужно около 250 мл молока.
Ставим молоко на огонь и доводим до кипения. За это время куриные грудки солим, перчим, я обваливаю еще в куркуме ( всюду пихаю ), паприке, базилике, орегано - что есть. Молоко закипело - помещаем грудки, я даю покипеть 1-2 минуты. Выключить, закрыть крышкой. закутать одеялами и оставить на 6-8 часов. Я на ночь обычно. Достать, поместить на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Все. Можно на бутерброды, нарезки, в салаты... Читать далее» |
|
+19
|
18 июля 2017 года |
|
|
|
|
опубликовала
elka40ina
в личном дневнике
|
|
Было 8 нототений тушки. Почистили от чешуи, костей и кожи. Перемололи на мясорубке со много лука. Добавила: яйцо, пару ложек манки, сухую зелень, сухие помидоры кусочками (ибо были -знаю от кого ), соль. перец. чуть куркумы и паприки. Хотелось бы сала кусочками или перекрученого или капусты или кабачка или перца. Но не было ничего и получилось вот так-диетически.
Чашки смазать жиром. Наложить фарша. Поместить в кастрюлю. На дно - тряпочку. Налить холодной!!! воды до половины чашки... Читать далее» |
|
+12
|
18 июля 2017 года |
|
|
|
|
опубликовала
elka40ina
в личном дневнике
|
|
Итак. Берем рыбку. Было 4 филе палтуса и 2 нототении тушки.
Чистим от кожи и костей. Прокручиваем с обжареным луком (2 штуки). свежим луком. 2 морковки сырые, четвертинка сухая батона, грамм 50 сала (или свежей капусты для сочности) Добавляем 3-4 яйца. 3-4 ложки манки, соль. перец, сухие травки по вкусу (можно свежие). Вымешиваем. Помещаем в смазанную любым жиром форму. Посыпаем сверху тмином (или чем хотите). Выпекаем 30 минут Альтернатива жареным котлетам... Читать далее» |
|
+10
|
18 июля 2017 года |
|
|
|
|
опубликовала
elka40ina
в личном дневнике
|
|
Проще некуда. Рассол остался от засолки огурцов. потом я в него молодые кабачки запихнула.
И вспомнила. что у меня пару рыбок есть. Буквально капельку воды, рассол ( он ядреный, с красным перцем и чесноком). 2 маленькие морковки, перец горошком и душистый, лавровый листик. Рыбки у меня маленькие, меньше ладошки, звали нототения, варила около 10 минут. Вышло остренько - вкусно. |
|
+6
|
17 июля 2017 года |
|
|
|
опубликовала
elka40ina
в группе Кулинария для всех.
|
|
Итак, есть у нас свиная шкура.
1. Добавлять в холодец 2. Отварить и использовать бульон. . РУЛЕТ Шкуру раскладываем, натираем солью, перцем, специями. горчицей - тем, чем любите. Плотно заворачиваем в рулет, завязываем нитками и помещаем в 3 пакета - каждый плотно завязываем. Теперь в кастрюлб с водой и от времени закипания 1,5 и более часов, зависит от возраста хрюшки и величины куска. Выключаем, оставляем в воде до остывания полного. Достаем, мажем чесноком... Читать далее» |
|
+10
|
4 июня 2017 года |
|
|
|
|
опубликовала
elka40ina
в группе Кулинария для всех.
|
|
В оригинале была грудка. У меня окорочка. Мелко режем. На 1 окорочок - 1-2 луковицы.2-3 яйца. пачка майонеза. оставляю в холодильнике на ночь. Жарить на небольшом количестве масла. У меня получилось 29 штук.
и муки ложки 2 столовых или чуть больше. Можно из любого мяса. Тогда оставляю с луком и яйцом на ночь мариноваться. Потом уже все остальное добавляю. |
|
+9
|
4 июня 2017 года |
|
|
|
|
опубликовала
elka40ina
в личном дневнике
|
|
Ну вот и наступает лето, а с ним и кабачки. Люблю их во многих видах и пихаю куда только возможно.
3 небольших кабачка потерла на крупную терку. Добавила манки, кукурузной муки, соли ( а не надо было), перца, сухой зелени, немножко муки, 2 яйца (надо бы больше), майонеза ложку столовую. Майонез с яйцом образуют омлетное тесто и они не разлазятся. Иначе надо больше яиц. Постояло час (можно и дольше) и пожарила. Конечно, я могла просто пожарить в кляре или муке или так, но тогда это закуска... Читать далее» |
|
+6
|
4 июня 2017 года |
|
|
|
|
опубликовала
elka40ina
в личном дневнике
|
|
Филе селедки режем кубиками. Я делаю из собственного посола, поэтому у меня довольно соленая и острая.
Выкладываем на дно салатницы. Сверху мелко режем грецкие орехи. 2 слой- На растительном масле пассеруем лук полукольцами и тертую морковь. Охлаждаем, выкладываем на селедку. Делала и с сырым луком. чтобы не возиться. 3 слой - трем 2- вареных яйца. Смазываем майонезом. Сверху посыпаем зеленью - лук-шалот, или просто лук зеленый, петрушка, укроп - кто что любит... Читать далее» |
|
+8
|
4 июня 2017 года |
|
|
|
|
опубликовала
elka40ina
в личном дневнике
|
|
Печень любая 1 кг
Яйца 4 шт. Молоко - 150 мл Сало - 500 г Лук - 3 головки большие Чеснок - 3-4 зубчика Манка - 3 ст. ложки 1 ч. л. паприки Соль, перец, кориандр ( я еще мускатный орех давала) Печень измельчить любым способом - блендер, мясорубка и т. д. Можно сразу с салом и луком. Можно сало мелко порезать. Лук можно запассеровать. Если хотите. Чеснок - тоже на выбор. Сало можно и не давать, если нет или не любите. Тогда больше молока. Соединяем все ингридиенты... Читать далее» |
|
+10
|
4 июня 2017 года |
|
|
|
|
опубликовала
elka40ina
в личном дневнике
|
|
Фото не мое.
Фу не волнует. Приготовить вкусно можно все. Итак, есть у нас свиная шкура. 1. Добавлять в холодец 2. Отварить и использовать бульон. . РУЛЕТ Шкуру раскладываем, натираем солью, перцем, специями. горчицей - тем, чем любите. Плотно заворачиваем в рулет, завязываем нитками и помещаем в 3 пакета - каждый плотно завязываем. Теперь в кастрюлб с водой и от времени закипания 1,5 и более часов, зависит от возраста хрюшки и величины куска... Читать далее» |
|
+13
|
3 июня 2017 года |
|
|
|
|
опубликовала
elka40ina
в личном дневнике
|
|
Что делать, если образовался избыток яиц или хотим созранить на потом, когда их не будет? заморозить!
часто при готовке остаются яичные белки, желтки и даже смеси. Так вот меланж, т. е. яичная смесь прекрасно замораживается. Потом можно использовать в любое тесто или для омлетов например Был вопрос: как потом яйца отмерять? Давайте включим логику Вы же знаете сколько белков или желтков вы помещаете в лоток для заморозки... Читать далее» |
|
+7
|
3 июня 2017 года |
|
|
|
|
опубликовала
elka40ina
в личном дневнике
|
|
нету фото пока.
Много лука ( около 1 кг) режем полукольцами. Половину поджариваем на растительном масле до почти готовности ( кто как любит) Добавляем вторую половину, соль, перец, зелень сухую ( если свежая - в самом конце), томат - пасту или помидоры без кожицы или соус ( я даю еще смалец, если есть) и тушим до готовности ( по вкусу). Все. Накладываем на черный или серый хлеб и пробуем, пока не закончится. |
|
+10
|
3 июня 2017 года |
|
|
|
|
опубликовала
elka40ina
в личном дневнике
|
|
Фото не мое. Как будет - поменяю.
ерем курицу. не обязательно целую, можно только те части. которые вы любите- окорочка, грудки, ножки. Складываем п толстостенную посуду ( не принципиально). аливаем яблочным соком, чтобы покрыло. У меня домашний, что будет из магазинного - не имею понятия. Добавляем соль и карри. Я карри не люблю, добавляю куркуму, перец горошком и базилик сухой. Ставим на плиту или в духовку (не имеет значения, на вкус не влияет, я пробовала)... Читать далее» |
|
+7
|
3 июня 2017 года |
|
|
|
|
опубликовала
elka40ina
в личном дневнике
|
|
Итак. наступает пора яблок, ягод и прочих плодов. Уксус можно приготовить из всего, до чего дотянутся ваши ручки.
Яблочный уксус из магазина - это парфюмированый химический уксус из не знаю чего. Настоящий - имеет довольно специфический запах и вкус. Но зато - и помогает от многого. 2 кг яблок помыть, измельчить любым способом ( терка, блендер, соковыжималка и т. д.) сложить в стеклянную или эмалированную без сколов посуду ( не аллюминевую)... Читать далее» |
|
+10
|
3 июня 2017 года |
|
|
|
опубликовала
elka40ina
в группе Просто и со вкусом.
|
|
Было штук 8 нототении. Кости и шкуру удалили. Из них сварили бульончик.
Покрутила с луком, добавила яйцо, манку, соль, перец, сухие травы, сушеные помидоры кусочками ( ибо могу ). Чашки смазать жиром ( я смальцем), плотно набить фаршем, поместить в кастрюлю ( на дно тряпочку), залить до половины холодной водой и варить с момента закипания минут 30-40. Диетическая - потому что сала у меня для сочности не было добавить. Ни кабачка. ни капусты. ни перца болгарского. Фото в альбоме... Читать далее» |
|
+12
|
3 июня 2017 года |
Единый профиль
МедиаФорт
