Кулич сдобный

В рубрике: Рецепты к Пасхе

50 г дрожжей положить в опарницу, т. е. в посуду для теста, влить чуть теплого молока (3 стакана).

50 г дрожжей положить в опарницу, т. е. в посуду для теста, влить чуть теплого молока (3 стакана), размять дрожжи и всыпать 4 стакана пасхальной муки; выбить лопаточкой до гладкости, покрыть и дать подойти. После этого приготовить заварную опару. Влить в кастрюлю 2 стакана молока и положить сюда же 1/4 фунта сливочного масла; дать раз вскипеть и всыпать сюда же 1 стакан муки, вымешать веселкой и отставить остудить, затем соединить с дрожжевой опарой и, хорошо вымешав, положить сдобу: 15 желтков, стертых с 300 г сахара, 500 г стертого до помадки сливочного масла, положить 1 палочку ванили, изрезанной в мелкие кусочки или толченной с сахаром и просеянной. Всыпать 1 чайную ложку соли, все это хорошо перемешать и подбавить, сколько потребуется, муки (должно пойти приблизительно 7—8 стаканов) и тогда хорошо вымесить. Как только начнет тесто отставать от рук, положить в него 1/4 фунта промытого кишмиша, 1/4 фунта нарезанных цукатов, хорошо перемесить и поставить в теплое место. Взойти должно хорошо, чтобы примерно поднялось вдвое. Разложить тесто в формы не больше как наполовину, дать подойти в формах и печь, как сказано выше.
Опубликовал(а): Грозова Евгения



Другие рецепты в рубрике "Рецепты к Пасхе"

Все рубрики рецептов

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве