Чашушули

В рубрике: Рецепты вторых блюд: мясные

Хочу вам рассказать о приготовлении еще одного грузинского блюда – чашушули. Это блюдо из мяса, достаточно острое, и тушеное с овощами. В дословном…прямом переводе, чашушули обозначает тушение в собственном соку, то есть без использования масла. Чашушули можно подавать как с гарниром, так и как самостоятельное блюдо. Запах по кухне идет необыкновенно ароматный, получается очень нежное мясо с острым вкусом, остроту которого вы все таки можете контролировать количеством добавленного в него красного перца.

Говядина — 500 г
Лук репчатый — 200 г
Помидор — 200 г
Зелень (кинза и петрушка в равных частях) — 150 г
Базилик (веточка) — 1 шт
Перец болгарский — 1 шт
Чеснок — 6 зуб.
Перец красный жгучий (ИЛИ 3 колечка свежего - по вкусу) — 1/3 ч. л.
Кориандр — 1 ч. л.
Хмели-сунели — 1 ч. л.
Соль

Вариаций рецепта, естественно, много, но есть определенные критерии его приготовления, во-первых, все блюдо готовится только в собственном соку без использования масла, наличие в нем помидор и лука в достаточном количестве, конечно, зелень, как же без нее в грузинских блюдах, и т. к. чашушули – острое, то красный острый перец, в идеале свежий, но можно использовать и сушеный. Что касаемо мяса, то это может быть говядина, свинина и баранина, сроки приготовления зависят от вида мяса и его качества, в этом рецепте мясо – говядина.
Опубликовал(а): Русудана Угрелидзе
Источник: Поварёнок.ру


Другие рецепты в рубрике "Рецепты вторых блюд: мясные"

Все рубрики рецептов

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве